Questa facile zuppa di patate è vegetariana &senza glutine! Servono solo 5 ingredienti per prepararla ed è anche economica! Provatela per il vostro prossimo pasto serale.
Questo fine settimana qui a Richmond faceva un po’ freddo, quindi era la scusa perfetta per fare una grande quantità di zuppa. Questa zuppa di patate con 5 ingredienti è una delle ricette di zuppe più semplici del mio blog ed è il comfort food definitivo. La ricetta di base è una delle nostre preferite, ma condividerò anche alcune delle mie variazioni!
Sì, avete davvero bisogno solo di 5 ingredienti per questa zuppa di patate, molti dei quali probabilmente avete a portata di mano. Se dovete fare un viaggio al negozio di alimentari, sarete ancora in grado di ottenere tutti gli ingredienti per qualche parte tra $7-$10 rendendo questa una ricetta abbastanza budget-friendly!
Come conservare la zuppa di patate avanzata
Come molte ricette di zuppa, questa si riscalda molto bene! Conservare la zuppa di patate in frigorifero, tenendo i condimenti (formaggio, cipolle, ecc.) separati. Quando sei pronto a gustarla, riscaldala nel microonde o sul fornello e poi aggiungi i condimenti che vuoi. Non raccomanderei di congelare questa ricetta perché contiene latte e il latte non tende a congelare molto bene.
Le migliori patate per la zuppa di patate
Assicurati di usare patate russet per questa zuppa. Le patate russet hanno più amido e danno a questa zuppa una consistenza cremosa e vellutata. Le patate dolci, le patate rosse o le patate Yukon gold daranno risultati diversi. Le patate russe sono a volte chiamate patate “da forno”.
Opzioni di sostituzione vegane
- Per mantenere questa ricetta senza latticini, usate latte di mandorla o latte di soia al posto del latte normale. Il latte di soia vi darà una consistenza più ricca, ma entrambi funzioneranno! Assicuratevi di non usare una versione zuccherata o al gusto di mandorla. The Spruce Eats ha ottimi consigli per sostituire i latti a base vegetale.
- Per una consistenza davvero cremosa, puoi usare 1 tazza di latte di mandorla o di soia e 1 tazza di Ripple’s dairy-free half and half. (È ottimo nelle ricette cremose!)
- Invece di condire con il formaggio, prova a usare un cucchiaio di lievito nutrizionale per un sapore di formaggio. Puoi anche aggiungere dei crostini per una deliziosa croccantezza!
Opzione meno calorica
- Se vuoi alleggerire un po’ questa ricetta, prova a usare 2 libbre di patate e 3 tazze di cavolfiore ricamato congelato.
- Scongela e cucina il cavolfiore ricamato nel microonde. Poi, dopo aver cotto e scolato le patate, aggiungi il cavolfiore ricotto con il latte e il resto degli ingredienti.
- Puoi usare un frullatore a immersione per ridurre la zuppa in purea. (Nessuno saprà mai che c’è il cavolfiore!)
- Questo abbasserà le calorie di circa 40 calorie per tazza!
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Descrizione
Questa facile zuppa di patate è vegetariana & senza glutine! Servono solo 5 ingredienti per prepararla ed è anche economica! Provatela per il vostro prossimo pasto serale.
Ingredienti
- 3 libbre di patate russet, sbucciate e tagliate in pezzi da 1″
- 2 tazze di latte 2% (vedi nota)
- 1 tazza di formaggio cheddar tagliuzzato
- 12 cipolle verdi, tritate (solo le parti verdi)
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di sale, più altro a piacere
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
Istruzioni
- Riempire una grande pentola di acqua con acqua appena sufficiente a coprire le patate e portarla a ebollizione.
- Ridurre il fuoco a fuoco lento e continuare a cuocere le patate per circa 15-20 minuti fino a quando sono morbide. Quando vengono punzecchiate con una forchetta, le patate dovrebbero cadere a pezzi.
- Rimuovi dal fuoco e scola la maggior parte dell’acqua dalla pentola, lasciando solo mezzo centimetro di acqua sul fondo della pentola. (Questo non deve essere esatto, quindi non stressatevi!)
- Aggiungi il latte, l’aglio in polvere, il sale e il pepe, poi schiaccia delicatamente le patate con il dorso di una forchetta fino a quando le patate iniziano a rompersi. A me piace la mia zuppa a pezzi, ma se vi piace più liscia, potete usare uno schiacciapatate o un frullatore a immersione.
- Continuate la cottura a fuoco basso per 5 minuti.
- Dividere in ciotole e coprire ogni ciotola con un po’ di formaggio, cipolle verdi e altro sale e pepe a piacere
Note
Abbiamo provato questa zuppa con latte scremato, latte al 2%, latte di soia e latte di mandorle. Il latte al 2% ha prodotto il risultato più cremoso, ma non c’era una grande differenza con il latte scremato. Il latte di soia e di mandorla sono un po’ più sottili, ma sono entrambi ancora deliziosi in questa ricetta! Assicurati solo di usare un sostituto del latte non zuccherato senza dolcificante aggiunto o aromi di vaniglia.
I fatti nutrizionali qui sotto sono calcolati usando il latte al 2%.
Parole chiave: zuppa di patate
Suggerimenti per le porzioni
- Questa zuppa è deliziosa con una fetta di pane a parte! Mi piace abbinarla a questa ricetta di pane alla birra. Sono solo 6 ingredienti!
- Per un abbinamento più leggero, provatela con questa insalata di mele, cavoli e noci &
- Se volete gustarla con un panino, provate questo panino di insalata di ceci schiacciata!
Qual è il tuo tipo di zuppa preferita per il freddo?
Questo post è stato pubblicato originariamente nel gennaio 2013, aggiornato al febbraio 2019.