一般的に、成人のカフェイン摂取量は300～400mg（コーヒー4杯程度）が安全と言われています。 Food and Chemical Toxicology誌に掲載された、約750件の研究の新しいレビューでは、その考え方を支持していますが、もう少し余裕を持たせています。 この膨大な研究からデータを抽出し、1日400mgまでのカフェイン摂取は、ほとんどの成人にとって健康に悪影響を及ぼすリスクはないと断言した。 これは、コーヒー4杯分に相当します。 健康な妊婦の場合、1日300mgのカフェインが許容範囲であり、子供や青少年の場合、1日体重1kgあたり2.5mgであることが判明した。
FDAによると、アメリカ人は平均して1日に約300mgのカフェインを飲んでいるそうです。 参考までに、スターバックスのトールコーヒーは約260mgのカフェイン、グランデは約330mgのカフェインが含まれています。 ダンキンドーナツのコーヒーはスモールで150mg、ミディアムで210mg、ラージで300mgです。 12オンスのコーラには34mgのカフェインが含まれています。 エナジードリンクは様々で、通常の5時間エナジーは1杯あたり215mgのカフェインが含まれていますが、心臓の健康や血圧に異常な影響を与えるのはカフェイン以外の成分です。
このレビューは、特にカフェインに関する圧倒的な数の研究によって、カフェインに関する科学がより具体的になっています。 カフェイン摂取量を1日400mgに制限する最も説得力のある理由は以下の通りです：
骨の健康
1日約400mgのカフェイン摂取は、特に成人でもカルシウムを十分に摂取していれば、骨折や転落のリスクが高くなるとは関連しなかった。 また、骨密度にも影響を与えなかった。
心臓血管の健康
400mgのカフェインは、心臓血管関連の死亡の可能性を高めることはありませんでした。 それは一般的に血圧を上昇させましたが、注目すべきレベルではありませんでした。 また、悪影響に直接つながるものでもありませんでした。 さらに、運動などの日常的な活動も血圧を上昇させます。 コレステロールにも影響はなかった。
行動学的健康
カフェイン400mgは、個人差はあるものの、不安の小さな増加につながったが、怒りや敵意の増加、混乱とは関連がなかった。 400mgでは、うつ病のリスクの増加は見られず、ほとんどの成人では、頭痛の発症とは関連がなかった。 一般に、400mgのカフェインによって睡眠が妨げられることはありませんでしたが、もちろん、それはタイミングや個人によって異なります。 また、女性の生殖能力にも悪影響はありませんでした。
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