Acini di Pepe
© Denzil Green
アシーニ・ディ・ペペはとても小さなパスタで、粒胡椒ほどの大きさ（そのためイタリア語でその名を意味しますが、実際にはそれより小さくクスクスの粒ほどです）です。)
セモリナから作られる。
スープなどの軽いスープで調理して食べることを想定している。
イタリアの有名なスープ「ウェディングスープ」には、アキーニ・ディ・ペペがよく使われています。
アメリカのサラダ、フロッグズアイサラダでは、ミカンやパイナップル、ホイップデザートトッピング、マシュマロと一緒にアキーニ・ディ・ペペを使います。
料理のコツ
味がよく染み込むのでスープで調理することが理想的です。 ローリエを1枚か2枚、白ワインかフランス産ベルモットをかけるとよいでしょう）
煮汁を沸騰させます。 沸騰したら、アキーニ・ディ・ペペを加え、火を弱め、タイミングを計る。
サラダ用または噛み応えのある柔らかさ：6分加熱。
アルデンテ（噛みごたえ）のあるスープの場合：6分
ソフトスープの場合：8分
スープタイプのスープの場合、1人あたり200ml（7オンス）のスープを用意してください。
代用品
オルゾー、ライス、クスクス。
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栄養成分
85g（1/2カップ）乾燥あたり |
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量
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| カロリー | |
300
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| 脂肪 | |
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| コレステロール | |
0 mg
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| 炭水化物 | |
63 g
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| 繊維 | |
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| 糖類 |
1 g
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| タンパク質 | |
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相当量
1 カップ, ドライ＝170g（6オンス）
言語メモ
発音：ah-CHEE-nee dee PAY-pay .
“Acini “は “ベリー”（単数形のacino、同じ意味のラテン語acinusから）の意味です。”Pepe “は “ペッパー “を意味します。 つまり、「コショウの実」です。
また、「Acini de Pepe」と表記されることもあります。