アブルッツォ（ワイン）

アブルッツォ州のワイン全体の80％近くが4大ワイナリー（カンティナ・トーロ社）を含む大きな協同組合によって生産されています。 カサル・タウレロ、カサル・ボルディーノ、シトラは、この地域のワイン生産を支配している。 これらの大規模な協同組合は、アブルッツィ州のラベル付きワインの大半を製造するほか、イタリアやフランスの他のワイン産地にワインを販売し、ブレンドに使用されている。 ワイン専門家のジョー・バスティアニッチとデイヴィッド・リンチによると、多くの「より評価の高い」フランスや北イタリアのワインの「良い部分」はアブルッツォ産である。

20世紀後半から21世紀初頭にかけて、協同組合から、生産者が自分のブティックや職人的ワイナリーを始める傾向が見られるようになった。 この運動の初期の推進者は、テラモ県のエミディオ・ペペ、キエーティ県のサブエリアであるクログナレート（グアルディアグレレ）のサントレリ、ペスカーラ県のエドアルド・ヴァレンティーニ（バスティアニッチとリンチは「アブルッツォのアンジェロ・ガジャ」、マスターオブワインは「ブドウの支配者」と表現）の2人で伝統と現代の技術を組み合わせたワイン造りの革新的なスタイルをこの地域に持ち込んだのであった。

ペペは伝統的なワイン造りの要素を取り入れており、有機栽培のブドウを足で踏みつぶすなど、ポートワインの伝統であるラガレスという大きな石の桶を使ってワイン用のブドウを踏みつけるのと同じようなことを行っています。 また、清澄剤やろ過剤の使用、ワインの酸化を防ぐための二酸化硫黄の使用も控えている。 しかし、ペペはオーク樽やステンレスの発酵タンクを使わず、発酵も熟成もすべてガラスで行う（ガラス張りの発酵槽の使用からボトルでの保管まで）。

ヴァレンティーニと職人的ワインメーカーの新しい波は、しばしばブドウ畑で大規模な剪定、グリーンハーベスト、低収量を利用している。 また、赤ワインでは長期のマセラシオン、白ワインではオークでの熟成を行い、批評家の称賛を浴びるワインを生産している。 マット・クレイマーによると、ヴァレンティーニのトレッビアーノ・ダブルッツォは「イタリアで唯一偉大な辛口白ワイン」かもしれません。 また、ワイン専門家のジャンシス・ロビンソンは「イタリアで最も特徴的な辛口白ワインの一つ」と評している。

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アブルッツォ州と中央イタリアで広く栽培されている（そして、この地方の土着品種であると信じる人々もいる）モンテプルチャーノは、サンジョヴェーゼ、バルベーラ、メルロー、ネグロアマーロに続いて、イタリアで5番目に広く植えられている黒ぶどう品種である。 アブルッツォ州では、DOCワインのモンテプルチアーノ・ダブルッツォの主要品種であり、色が濃く、タンニンがあり、酸味が少なく、ある程度の熟成能力を持つワインを生み出す品種として注目されている。 ワインエキスパートのマット・クレイマーによると、良好なヴィンテージのワインは、「フィヨルドのような果実の深み」を持ち、ソフトで甘いタンニンを持ち、決して渋くはないが、長期間のオークへの暴露によりタンニンが多く抽出されたワインでなければ、真っ黒になることがある。 また、モンテプルチャーノの中には、この品種のフェノール類が多いためか、還元的な性格を示すものがあるとジャンシス・ロビンソンは指摘している。

モンテプルチャーノ・ダブルッツォはアブルッツォ州の4つの州すべてで生産されているが、ほぼ3分の2はキエーティ州のもので、より高い評価を得ているのは北部テラモ州とペスカーラ州の、収量が少なく肥沃ではない鉄粘土と石灰質の畑で作られたもののようである。 この濃いチェリーピンクのワインは、色素の濃いモンテプルチアーノ種のブドウから色を得ており、圧搾前にごく短い期間（時には1日未満）のマセラシオンしか必要としません。 ワインの専門家であるBastianichとLynchによると、このワインは典型的なロゼよりも「ボリューム感」があり、ドライチェリー、オレンジピール、イチゴ、シナモンの香りに加えて、エキゾチックなスパイスのアロマを持つ傾向があるそうです。 1586>

アブルッツォ州北部のマルケ州との境にある5つのコミューンにまたがるコントロケラDOCでは、少なくとも30％のブドウに炭酸マセラシオン（フランスのボジョレー地区でボジョレー・ヌーボーに使われている技術）を施したノヴェッロスタイルのワインを生産しています。 1586>

この地域の主要な白ワインは、トレッビアーノ・ダブルッツォ種とトレッビアーノ・トスカーノ種（後者は単にトレッビアーノと表示されることが多い）により生産される。 17世紀初頭、スペインの作家ミゲル・デ・セルバンテスが、その作品『Novelas ejemplares』の中で、このワインの品質の高さを賞賛し、名声を高めた。 これらのワインは、エキス分と酸が低く、かすかな花のようなアロマを持つ傾向がある。 しかし、トレッビアーノ・ダブルッツォは、トレッビアーノ・トスカーノと比較すると、より複雑である傾向がある。 バスティアニッチとリンチは、このワインが、洋ナシとリンゴのフレーバーと、カラメルとナッツのわずかな酸化のノートを持つクリーミーな豊かさを持つことができると述べている

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