北米では、氷河期のようなスピードではあるが、マリファナ消費を取り巻くスティグマは落ち着きつつある。 今年7月現在、アメリカでは33の州で何らかの形で大麻が広く合法化または非犯罪化され、北隣のカナダでは昨年秋に娯楽としての使用が完全に合法化された。 この変化を受け入れている競合する業界は、ビール業界である。 大麻に関する規制が緩和されるにつれ、ビール会社はその特性を自社製品に融合させる方法を模索しています。
先行しているクラフトビール会社の1つは、大麻の合法化に対してむしろ抵抗のある州に本拠地を置いています。 ジョージア州です。 アトランタを拠点とするSweetWater Brewing Company社は、420ライフスタイルの長年の支持者です。 同社のフラッグシップビール「420 Extra Pale Ale」は、22年前の4月20日に初めて醸造された。 昨年秋、彼らはさらに一歩進んで、マリファナ種に特化したビールのラインナップの第一弾、G13 IPAを作り出したのだ。
SweetWaterの醸造者たちは、ちょっとした科学的偉業を成し遂げることができたのです。 数ヶ月のテストの後、彼らはビールの味を損なうことなく、菌株の香りを模倣する方法を発見しました。
420 StrainのコンセプトについてSweetWaterのコミュニケーション・ディレクターのTucker Berta Sarkisianは、次のように述べ ている：「ギミックであってほしくなかったんです。 そのため、このような「曖昧さ」があるのです。 この菌株固有のビールのラインは、G13 IPAとともに、マンゴークッシュウィートエール、そしてこの秋にはチョコロペスタウトを含みますが、マリファナは一滴も含まれていません。 このビールには、マンゴークッシュ・ウィートエールや、この秋に登場するチョコロペ・スタウトもあります。 ゼロです。 ゼロ。 ナダ。
正確に香る、菌株にインスパイアされたビールを作る秘密は、植物の精油に含まれる不飽和炭化水素であるテルペン類にあるのだそうです。 テルペン類は、レモングラスから松の葉まで、いくつかの植物の有機体に含まれており、もちろん大麻にも含まれています。 テルペンには精神作用のあるカンナビノイドのTHCやCBDが含まれていないため、米国政府の認可を受け、SweetWaterの420 Strainシリーズに使用する許可が下りているのです。
「選ばれたホップ品種は、系統固有の大麻に見られるものと同様のテルペン プロファイルを含むため、特に重要です」と、SweetWater Brewmaster Mark Medlinは説明しています。 ホップと大麻という一見するとありえない組み合わせが、味に関しては自然な組み合わせであるのは、両者が近縁であるからです。 ホップと大麻は、カンナビナ科の祖先を共有していることから、生物学的な類似性を持っている。
スイートウォーターの420ストレインシリーズの第2弾は、今春発売された驚くほどジューシーな「マンゴークッシュ」です。 G13 IPAと同様、マンゴークッシュの葉っぱの香りは、キャップを開けた瞬間、まるでスヌープ・ドッグの家で開かれたパーティーに参加したかのような衝撃を与えてくれます。 今回もエールの風味を保ちながら、この品種特有の強い香りを加えている。 G13 IPAもマンゴークッシュもマリファナの味はしませんし、近々発売されるチョコロペスタウトも同様の感覚をもたらすと思われます。
しかし、醸造責任者は、どのマリファナ株がそれぞれのビールスタイルと相性が良いかをどのようにして知ったのでしょうか。 たとえば、なぜG13はIPAと相性がよく、ピルスナーやセゾンとは合わないのでしょうか。
「研究室でマッドサイエンティストのように実験とレシピのテストをしているようでした」と、Sarkisianは言います。 このように、「420ストレイン」は、「420ストレイン」と「マンゴークッシュ」の2種類があり、「420ストレイン」は「G13 IPA」、「マンゴークッシュ」は「マンゴークッシュ」、「420ストレイン」は「420ストレイン」と「420ストレイン」の2種類です。 また、「マッドサイエンティスト」がテルペンの調合を再開すれば、さらに多くの系統が登場する予定です。
420ストレインシリーズの詳細と、この3種類のビールがどこで手に入るかは、www.sweetwaterbrew.com.
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