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Yummly ＜2261＞の場合 Flipboard
トリニダード風味付けダールの作り方をご紹介します！スプリットピースで作ったダールに、ご飯やフラットブレッドを添えて、シンプルにいただきます。 この料理は風味豊かで食べ応えがあり、快適な食事にもスパイシーな平日の料理にもなる、あなたのお好み次第です！
もしあなたが私のウェブサイトの熱心な読者なら、おそらく私が豆類の大ファンだということはすでにご存知でしょう。 あるときは軽くスープにし、またあるときはつぶして、あるいは丸ごと食べます。
どのように調理しようとも、私にとってもっと重要なのは栄養成分です。 豆類は、ビーガン/ミートレスライフスタイルにおいて、非常に現代的です。 多くの人が気づいていないのは、豆類は赤血球の形成を助ける鉄分のよい供給源であるということです。
社会は、タンパク質を摂取する唯一の方法は肉だと思わせていますが、それは完全には正しくありません。
カリブ海は肉食で知られており、多くの島民がヤギ、豚、ラム、牛、魚/シーフード、鶏、その他地元の肉料理を楽しんでいます。
トリニダードのダールについて
肉なしの料理の好例として、グリーンシーズニングとパイナップルチョウの故郷であるトリニダード・トバゴ出身のこの料理があります…
私のレシピはトリニダードのダールの調理法からインスピレーションを得ています。
トリニダード・トバゴはインド人が多いので、この島の料理の多くはアジアの影響を強く受けています。
このトリニダード風ダールはとても簡単で、多くの材料が安価なだけでなく、比較的簡単に手に入れることができます。
ダールは調理にそれほど時間はかかりません。スプリットピーを水洗いした後、柔らかくするためにパルスを茹でるのが最も時間のかかる点です。
ほとんどの材料は、沸騰する前に鍋に加えられます。ニンニク、タマネギ、コショウ、そして色付け用のターメリック（サフランを使う人もいます）です。
Thin vs Thicker dhal
ダールの太さは料理人によって異なりますが、私はやや細いダールが好きですが、水っぽくないのでダール1カップに対して水5カップで十分です。
しかし、もしあなたのダールが濃いのが好きなら、こぼした豆をもっと加えるか、水を1カップ分減らしてください。
濃いダールを作るには、代わりに3カップの水を使えばいいのです。 最初はあまり濃くないように見えるかもしれませんが、冷めてくるとかなり濃くなるので、その点は注意してください
ダールが沸騰して少し冷めたら、今度は水を入れます。 このような場合、「餃子の王将」のような手持ちのブレンダーでピューレ状にします。
私の考えでは、最後のステップは本当にダールの風味を高め、これはchongkayとして知られています – ここでニンニクとクミン（geera）は少量の油で和らげられます。
ダールには、ロティやナン、ご飯を添えてもよいでしょう。
ダールの作り方
スプリットピーを洗い、好みの量の水と一緒に鍋に入れる。
記載の材料を加え、鍋が沸騰するのを待ちます。
ハンドブレンダーで水煮のスプリットピースをピューレ状にし、ニンニクとクミンシードをチョンカイする準備をします
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クミンシード、ガーリック、オイルをダールに入れ、混ぜる
このレシピを作る理由
- 脂肪が少なく、ダイエットにも適している
- 鉄分が多く、赤血球を補充してくれる
- 。
- 豆類は高タンパク
- 緩やかな炭水化物で満腹感が長く続く
- ビーガン・ベジタリアン対応
トリニダードのレシピで他にビーガンはありますか？
はい、Channa and Aloo（ひよこ豆とジャガイモ）、Trinidad Corn Soup、Tomato Choka、Baigan Chokaなどがあります。
このレシピはとても辛いですか？
激辛ではありませんが、多少の辛さは感じられます。 しかし、辛さが気になる方は、唐辛子を使わないでください。
Trinidadian Style Dhal Recipe
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Ingredients
- ▢スプリットピー1カップ
- ▢水5カップ
- ▢ニンニク3片はマッシュ
- ▢タマネギ極小1コ 細かくする。 スライス
- ▢スコッチボネット（みじん切り）またはチリ
- ▢黒コショウ小さじ1/2
- ▢ターメリック小さじ1/2
- ▢ヒマラヤ岩塩 適宜
- – (順不同)———————————————-
- ▢ チョンカイン用
- ▢ ココナッツオイル 大さじ2
- ▢ 2-.にんにくのみじん切り 3片
- ▢クミンゲーラ 小さじ1
作り方
-
割り豆は数回洗ってから鍋に注ぐ。
-
水、ターメリック、スコッチボネット、ブラックペッパー、ガーリック、玉ねぎ、ピンクソルトを鍋に加える。
-
鍋を沸騰させ、蓋をして弱めの中火にする。
-
40分、柔らかくなるまで煮込む。
-
スプリットピーが柔らかくなったら、鍋をコンロから外し、手持ちのブレンダーでお好みの食感になるように丁寧に粉砕し、混ぜ合わせます。
-
チョンカインは、フライパンにココナッツオイルを溶かしてから、にんにくとクミンを入れて進めてください。 クミンとニンニクを油で和え、ニンニクが黄金色になるまで香りを移します。
-
和えた材料を混ぜながらダールに移します。
-
適当に盛り付けます。
栄養
熱量：200kcal｜糖質: 27g｜たんぱく質：7g｜脂質：7g｜食物繊維：5gTried this Recipe? 今日、私をタグ付けしてください！@ThatGirlCooksHealthyをメンションするか、#ThatGirlCooksHealthyをタグ付けしてください。
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