ハックルベリーシロップのレシピとハックルベリーの効果

ハックルベリー狩りとこの深い味わいの果物のご褒美は本当に忘れられない人生経験です。 この小さなベリーは、心臓の保護、脳機能の保護、癌リスクの低減などに役立つ抗酸化物質を豊富に含んでいます。

ハックルベリーは健康だけでなく、あなたの感覚、味覚、そして冒険心にも利益をもたらします この投稿では、ハックルベリーを見つける場所、ハックルベリーを買う場所、ハックルベリーシロップのレシピなどをご紹介します！

モンタナのハックルベリーは、地元の隠れた名産品です。 この小さなベリーは、急峻な山の斜面にしかありません。

ハックルベリーを見つけるのは体力勝負で、野生動物にも遭遇する絶好の機会です。 時には巨大なクマに先を越されることもあり、人間よりはるかに大きな大自然の屈辱的な感覚を味わうことができます。 また、ハックルベリー農園というものはなく、野生にしかありません。 それらを見つけるために冒険をしなければなりません。

ハックルベリーって何だろう?

ハックルベリー（Vaccinium membranaceum）は、小さなブルーベリーやビルベリーと関係があり、見た目も似ています。

ハックルベリーの系統は、ヒース科の植物に属しています。 ヘザー科には4200以上の植物があります。 ハックルベリー（Vaccinium berries）は、世界中に400種以上あり、アメリカには26種が自生しています。

Vaccinium種には、ブルーベリーとクランベリーも含まれます。

Eastern vs Wild Mountain Huckleberries

イースタンハックルベリーはワイルドマウンテンハックルベリーとあまり関係がなく、東部ハックルベリーはGaylusaccia種に分類される植物である。

北西部のハックルベリーは、東部のハックルベリーよりブルーベリーに近いです。 モンタナ州のハックルベリーとアイダホ州のハックルベリーは、クマの食事にも大きな割合を占めており、その摂取量は最大で3分の1とも言われています。 ハックルベリーの摘み取りは、熊を見つけるのにも最適です！

ハックルベリーに対する人々の需要は増え続け、供給は減少しています。 しかし、火事の年は収穫が増えるようなので、いつかは商品が良くなるかもしれません。

ハクルビーの特徴

ここでハックルベリーの深い色素に注目することだ。 この色は、アントシアニンという自然界の色素に由来します。 青赤色の色素を持つ野菜や果物、そして禁断の黒米のような穀物にも、ほとんどこの色が見られます。

この小さくて香り高いベリーは、モンタナ州とアイダホ州の伝説的存在です。 夏にこの地を訪れると、その味を体験して帰りたくなくなるかもしれない。 ハックルベリーの天然の香りはかなり強いので、山の斜面では見るより先に香りがします。

それに比べると、ハックルベリーはブルーベリーを淡白でつまらないものに思わせてしまいます。 ハックルベリーは、私がこれまで味わったどのベリー類よりも、はるかに優れた風味を持っています。 そのため、料理には少量でもよく合い、梨、桃、イチゴなどともよく合います。

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How to Find Huckleberries

Montana Huckleberries and Idaho Huckleberries are wild and always will be. 誰も栽培や家畜化に成功したことはありません。

私の友人や隣人は、夏の間、小さなボウル一杯のベリーを見つけるためだけに何日も過ごします。 真夏にモンタナの山岳地帯の急斜面を歩いていると、時折ハックルベリーの小さな畑を見つけると嬉しくなります。

ほとんどの場合、見る前にその香りを嗅ぐでしょう。 ハックルベリーは、通常、山の部分的に日陰になる側だけに生育しています。 ラッキーなことに、ミズーラのファーマーズ・マーケットでは、ハックルベリーを1ポンド単位で売っているのです。 これは、

• Missoula Farmers Market
• Clark Fork Market

また、グレーシャー公園とその周辺でもハックルベリーを見つけることができます。 ハックルベリーの茂みは、以前山火事で焼け野原になった場所で繁茂しています。 このため、ハックルベリーの愛好家たちは、秘密のベリー摘みスポットについて口では言いながらも、月曜日には職場に戻って、ベリーの「マザーロード」収穫と週末の冒険を自慢するのだそうです。

小さな宝石にたどり着くまでに、ハックルベリーの電解質が必要になるでしょう。

ハックルベリーを買う場所

ハックルベリーの販売は、自然界での出現が珍しいためなかなか見つかりません。

あなたがモンタナとアイダホに行けない場合でもがっかりしないでください。ここでオンラインで冷凍ハックルベリーが購入できます。 NW Wildfoods.comでも見つけることができます。

高価なのでしょうか？

ブルーベリーと比べると、1ポンドで何ガロンもの味を楽しむことができます。

ハックルベリーの摘み方

ハックルベリーを摘むための道具があります。 ハックルベリーの熊手と呼ばれるこれらの道具は、茂みから実をつかみ、腰を曲げずに済みます。

先住民は、茂みから小さな実をより効率的にとかすために鮭の背骨を使っていました。

グリズリーベアは、茂みをすべて剥ぎ、葉も実もすべて食べてしまうのです。 人間は、植物へのダメージを減らすために、茂みから葉を剥ぎ取ることを避けるべきである。

Huckleberry Benefits for Health

Tiny Huckleberries are rich in anthocyanin pigments, which is a type of antioxidants .

Huckleberry’s medicine and uses for health likely began way before recorded history. ネイティブアメリカンの主食として使われていました。 食品には、500種類以上のアントシアニンが存在します。 これらはフラボノイドと呼ばれる化合物の一群に属します。 8000種類以上のアントシアニンが確認されており、そのリストは増え続けています。

栄養学的に言えば、このモンタナ・ハックルベリーという正確な種に関する研究結果は1つしか存在しません。 しかし、このベリーに含まれる成分にはアントシアニンが含まれており、臨床的にも様々な形で健康に役立つことが研究されています。 アントシアニンの健康効果に関する研究は増え続けており、これらの効果は以下の通りです。

• 抗酸化作用
• 抗アレルギー作用
• 抗炎症作用
• 抗ウイルス作用
• 抗増殖作用（広がりを抑える）
• 抗変異原性（がんを抑える）
• 抗菌性
• 抗菌性（抗菌作用）
• 抗炎症作用
• 抗ウイルス性（抗ウイルス作用）
• 抗酸化作用（抗炎症・抗アレルギー）
• 抗ウィルス作用
• 抗ウィルス性（抗ウィルス作用）
• 抗酸化作用（抗ウィルス作用）
• 心血管系障害からの保護
• 微小循環の改善
• 末梢毛細血管脆弱性の予防
• 糖尿病
• 視力改善

ハックルベリー 心臓健康効果

アントシアニンに関する最も強い研究データは、LDLまたは悪玉コレステロールを減らす能力である。

ヒトを対象とした10の臨床研究のレビューでは、アントシアニンはコレステロールに有益な効果をもたらし、高用量でもマイナスの副作用はありませんでした。

アントシアニンは、腸でのコレステロールの吸収を抑える働きもあります。

ハックルベリーのようなアントシアニンが豊富な食品を週に3皿以上食べる人は、心臓発作のリスクが30％減少します .

ハックルベリー脳機能の利点

ハックルベリーなどのアントシアニンが豊富なベリーを食べた人は、脳機能が改善される可能性があります .

ハックルベリーの脳機能は、アントシアニンが豊富なベリーを食べた人に影響を与えます。 最近の大規模な観察研究では、ベリーの摂取により、脳の老化のリスクが約2.5年減少しました。

ハックルベリーのようなアントシアニンは、エストロゲンを奪われたラットの記憶力と脳機能を向上させました。

ハックルベリーは解毒を助けるかもしれない

ハックルベリーの健康効果は、おそらく肝臓や消化管にも及ぶと思われます。 ハックルベリーのようなアントシアニンが豊富な食品は、ラットの有毒なアルコールによるダメージから肝臓を保護するのに役立ちました。

ハックルベリーは癌のリスクを減らすかもしれない

ハックルベリーのようなアントシアニンが豊富な食品は、最も一般的なタイプの癌のリスクを減らすかもしれません。

細胞の研究では、アントシアニンは乳癌細胞の広がりと成長を減らしました。

この研究は現時点では予備的なものです。

ハックルベリーの利用法

ハックルベリーが熟すのは6月末から8月初めまでの短い期間です。

缶詰や冷凍など、1年中楽しむための工夫をしています。

モンタナ州とアイダホ州では、カクテルからアイスクリーム、デザート、ポテト、チキン、ポーク料理まで、あらゆるものにハックルベリーを使ったレシピがあります。

この強烈な紫のベリーを楽しむ方法は無限にあるようです！

ここでは、甘いものと風味豊かなハックルベリーのレシピをいくつかご紹介しましょう。 個人的には、ハックルベリーは、山から取ってきたばかりのもの、市場で買ったばかりのもの、ジューシーな桃と一緒に食べるものなど、最もシンプルな方法で調理したときに最も楽しむことができます。

ハックルベリーシロップのレシピ

ハックルベリーのシロップレシピは、収穫後長くハックルベリーを楽しむことができる素晴らしい方法です。 冷凍のハックルベリーでも生のハックルベリーでも、どちらも同じようにおいしくいただけます。

加工糖が加えられていないことを考慮すれば、これは砂糖なしのハックルベリーシロップレシピと言えます。 ハチミツには厳密には糖分が含まれていますが、それは自然な形です。

モンクフルーツやステビアなどの天然の無糖甘味料を加えてみることもできますが、ハチミツがもたらす食感と味の質の一部が失われることになります。 私を含む多くの健康専門家は、蜂蜜を健康食品とみなしています。

糖尿病の方は、総炭水化物数を考慮し、毎日の食事計画に組み込むようにしてください。

これを簡単に、砂糖なしのハックルベリージャムのレシピにも変換することができます。 どのように？ ブルーベリージャムのレシピの指示に従ってペクチンを追加します。 このようなハックルベリープリザーブは、一年中お楽しみいただけます！

このレシピは、魚や肉、そしてデザートにも最適なハックルベリーソースになります。

このおいしいハックルベリーシロップは、メイソンジャーに入れて保存します。 この瓶は何度も再利用できるので、たくさんの缶詰食品のレシピや食品ギフトに利用できます。

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Huckleberry Syrup Recipe