庭やバルコニーの容器でフェヌグリークの育て方を紹介します。 フェヌグリークの栽培は簡単です。 この成長の早い野菜は、栄養がたっぷりです。
フェヌグリークまたは「メティ」は西南アジアが原産で、薬用や食用として広く栽培されています。 万能植物なのです。 種子はスパイスとして、乾燥した葉はハーブとして、新鮮で柔らかい葉は青葉野菜として利用されます。 味は、からし菜や青梗菜のような苦味のある甘みのあるものです。 ほうれん草やその他の青菜の代わりとして、ヘルシーな食材となる。
USDA Zone: All the zones as a seasonal crop
Difficulty: 簡単
栽培時期。 春、夏、秋（暖地、つまりUSDA Zone 9-11では通年）
フェヌグリークの栽培は、暖地に住んでいようと冷地に住んでいようと、敷地内でもコンテナでも簡単である。 また、室内の窓辺で小さな鉢に植えて育てることもできます。
フェヌグリークの育て方
コリアンダーと一緒にフェヌグリークの花壇を作ったり、単独で育てたりすることもできます。 種から栽培することもできます。 初心者でも簡単です。
霜の危険がなくなり、暖かくなり始めたら（冷涼地の場合）、好みの場所や容器に、良い培養土や土に1/4インチの深さで種を蒔きます。
フェヌグリークは移植を嫌います。 種を蒔くときは、1株あたり2センチほどのスペースを空けてください。 すぐに芽が出て、2～5日で苗が見えてきます。
注意：ガーデンセンターやオンラインショップで、高品質の種子を購入しましょう。
種を直接蒔くこともできますが、食料品店で購入した場合は、植える前に一晩水に浸けて発芽率を上げましょう。
フェヌグリークの容器栽培
フェヌグリークは容器で育てることも可能です。 他の緑黄色野菜と同じような感じです。 水はけのよい、深さ6～8インチ以上の浅い、しかし幅の広いプランターを用意しましょう。 フェヌグリークは根が浅いので、深さが浅くても気になりません。
鉢にたっぷりと鉢底材を敷きます。 堆肥やよく腐った牛や馬の堆肥を1/3程度混ぜるとよいでしょう。 鉢全体に種をまき、1/4インチほどの薄い土を勢いよくかぶせます。 種と種の間は1～2インチ空ける。
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栽培環境と温度
- フェヌグリークは、気温が50～90F（10℃～32℃）の温暖な気候でよく育つ。
- 種として育てるときは春か初夏に育てること。 野菜やハーブとして利用する場合は、春から秋の半ばまでいつでも植えられます。
- ゾーン9～11、またはアメリカ以外の冬に霜が降りない暖かい場所に住んでいる場合は、植えることができます。
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Location
Fenugreek likes neutral to slightly alkaline soil, pH level around 6.5-8.2。 少なくとも4-5時間、直射日光が当たる場所に植え、午後は日陰になるようにします。 日照時間が短く、寒さが厳しい地域で育てる場合は、日当たりのよい場所を選びましょう。
水やり
定期的に水やりをして、土が少し湿る程度にします。 水をやり過ぎないように注意し、土が水浸しにならないようにします。
室内や日陰で育てている場合は、水やりに注意しましょう。
肥料
フェヌグリークは、たくさんの肥料を必要としません。 植え付け時に、土に肥料や堆肥、時間差肥料を混ぜておけば、数週間はそれで生育が保たれます。 また、バランスの良い液体肥料を一週間おきに与えると、より丈夫に育ちます。
害虫と病気
フェヌグリークには、あまり害虫や病気はありません。 アブラムシ、うどんこ病、炭そ病、根腐れ病などの病害虫があります。
フェヌグリークの収穫
条件が良ければ、20～30日で最初の収穫を迎えることができます。 葉を軽く刈り取って葉野菜として、また風乾させてハーブとして、おいしいレシピを準備しましょう。 小枝は残しておくと、15日ほどでまた生えてきます。 これを4回まで行うことができます。 フェヌグリークの種を収穫するには、栽培条件にもよりますが、2～4ヶ月待つ必要があります。
フェヌグリークの用途
コショウのような辛い香りと歯ごたえ、酸味と甘味で他の野菜とは比べ物にならないほど独特の味わいを持っているのが特徴です。 インド料理、ペルシャ料理、エジプト料理、エチオピア料理などによく使われ、最もおいしいレシピを作ることができます。 生の種はサラダに、乾燥させた種はピクルスに使われます。