公開 : 2009-02-12 – 更新 : 2019-01-21
著者 : ダレル・ミラー
あらすじ (i) : 雑食主義者と菜食主義者の論争は、誰が正しくて誰が間違っているかということを、さまざまな立場から論じることができます。
メインダイジェスト
他の動物の命を食べるべきか、という倫理的問題がありますし、ビタミンB12が菜食主義では得られないなどの議論に基づいて、どちらが「身体によい」かという議論もあります。 ライフスタイルが食生活を決めるのか、という議論もあります
しかし、厳密には、どちらの食事に賛成か反対かは、人間の生化学的性質に基づいてのみなされるべきです。 どちらも私たちの生化学的ニーズを満たしているか、あるいは、どちらか一方が私たちの生化学的経路に不可欠な何かを欠いているか。
明らかに、雑食性の人は、すべての食品が消費可能なので、選択による以外は何も欠けていないでしょう。 菜食主義者が特定の化学的必要性を欠いている場合、それは私たちの体の化学で効果的に使用することができる形でサプリメントとして利用可能です。
両者によって受け入れられる一つの主張は、すべての動物にとって、自分自身が生き続けるために生き物を消費することが不可欠であるということです。 これらの生物は、消費する時に生きている必要はないが、かつて生きていてDNAを含んでいた植物や動物の肉を食べることが必要である。 このことから推測されるのは、非生物の組織で生きていけるのは野菜だけであり、それは実際に証明されているようだ。 無機物だけで生きられる動物は知られていないが、ほとんどの植物は生きられるし、生きられる。
生体組織を食べることの道徳的問題を、DNAを含む生きた植物組織にまで拡大することは簡単で、動物および動物の派生物と、動物以外の組織の間で議論しなければならない。 動物と野菜の分断を越えた生物はまだ見つかっていないので、その分断は有効である。 それは当たり前のように思えるかもしれませんが、菜食主義者と雑食主義者の間の議論が成り立つためには、そのことを立証する必要があります。
世界最大の恐竜はすべて草食動物で、最大のものは竜脚類の仲間で175トン以上、最大の肉食であるギガントサウルスの8トンを抜いているので、肉由来のタンパク質を消費することは、大きさや筋肉の大きさの必要条件ではありません。 このように、肉＝嵩張るというわけではないのだ。 しかし、証明されているのは、最も足の速い生物は肉食であるということだ。 したがって、トップクラスのスプリンターになりたければ、肉を食べなさい！
無駄のない筋肉量と利用可能なエネルギーの非常に効率的な迅速な使用を持つ肉食動物は、消化管が非常に短く、植物性物質の消化には向いていませんが、動物性タンパク質を最大限に活用し、体から不要な質量を迅速に排出します。 菜食主義者を支持する論拠は、人間の消化管が肉食動物のそれではないということだ。
草食動物では、食べ物は消化に時間がかかり、したがって消化器系に長くとどまることになる。 つまり、人間よりも長い消化管が必要なのである。 また、草食動物の動きは遅く、雑食のチンパンジーなどの小猿と草食のゴリラやオランウータンとの速度の比較が良い例である。 一方では無駄のない高速移動の機械があり、他方では大きなお腹でゆっくり移動する大型動物があるのです。 牛や羊の体脂肪と私たちの体脂肪を比べてみてください。 草食動物とも違います。
では、人間とは何でしょうか？
Vegetarian, vegan, food word cloud.
Omnivores ! 私たちの歯と腸は雑食動物のものです。歯は肉を裂き、木の葉を剥ぎ、穀物を挽くために設計されており、腸は長いものと短いものの間にあるものです。 人間は、脳から腸、葉っぱ、根っこ、蟻や蛆虫まで、想像しうる限りのあらゆる食べ物を食べて生きていくことができるのである。 したがって、この議論は歴史的に考察しても無駄である。
次に、それぞれのタイプの食事の利点と欠点を研究してみよう：
人間は動物か植物、またはその両方を摂取することによって生命を維持することができる。 したがって、この議論は生化学よりもむしろ道徳の1つであるように思われる。 しかし、本当にそうでしょうか。
乳製品を食べることを拒否する菜食主義者は、他の種のミルクを飲んだり、他の製品を作るためにそれを使用する唯一の動物種であることから、過激主義としてとらえられるべきではありません。 それは、牛が食用として人間に飼われるようになってからずっと後に生まれた習慣なのです。 動物性食品を食べることの問題は、肉そのものにあるのではなく、脂肪にある。 動物性脂肪は飽和しており、脂肪分子は、脂肪を分解するために使用できる活性二重結合を化学構造中に持っていません。
動物性脂肪にもコレステロールが含まれていますが、私たちはコレステロールなしでは生きていけません。 ただ、時には、敷き詰めすぎて動脈が詰まってしまうこともあります。 しかし、多くの植物性食品は、多くの動物性食品よりも飽和脂肪やコレステロールが多いため、バランスをとることが求められているのです。 人間にとっての不飽和脂肪酸は、亜麻仁などの種子と魚、特に脂の乗った魚から得られると言われています。 これがオメガ3系の油です。
B ビタミンが不可欠
最良の供給源は動物性であるが、ブルワーズイヤーなどのいくつかの植物性供給源（誰がそれを失う食べている）および他のものからそれらを得るが、動物性供給源が最高である。 実際、すべての証拠が、中道がベストであることを示している。 人間にとって最も健康的な食事は、肉と野菜の組織の両方を含むものである。 健康のための最良の解決策は、ビーガンでも肉食でもない。 生化学的経路の研究により、人間の健康的な成長と生命を維持するために必要なすべての化学物質は、古典的な菜食主義者の食事からは得られないことが実証されています。 動物性タンパク質とビタミンB群は、通常の菜食主義者の食事では得られない必須栄養素です。
しかし、最も健康的な人間の生活には、生化学、歴史、生理学から、両極端の間のどこかに、私たちにとって正しいバランスがあり、どちらかの食事で欠けているものに基づいて、適切な補給をすれば、どちらの食事でも維持できることが分かっています。 動物性食品を植物性食品に置き換えることで、飽和脂肪とコレステロールを減らし、健康的な食物繊維、ビタミンC、葉酸、カロテノイドを増やすことができます。
研究により、果物や野菜を多く含む食事は、心臓発作や卒中のリスクを減らし、さまざまな癌から守り、血圧を下げ、その他多くの健康効果があって病気を防ぐことが明らかになっています。
コーネル大学の栄養学研究者であり、史上最大の疫学研究の責任者であるT・コリン・キャンベル博士によると、「すべてのがん、心血管疾患、その他の変性疾患の大部分は、植物ベースの食事を採用するだけで予防できる」と述べています。 (例えば、ゾウ、カバ、キリン、サイ、牛、馬、ゴリラなどです。 そして、彼らは植物を食べてとてもよく生きているように見えるし、何百年もそうしてきた…。 ということは、私たち人間も、大きくたくましく成長するために必要な栄養素や食事は、すべて植物から摂ることができる、ということになりませんか？ もちろん、常識的に考えてもそうです。さらに、純粋なベジタリアン食は、あなたや動物、地球のためにできる最も健康的な選択の1つであることを示す、多くの証拠に基づく数え切れないほどの研究が行われてきました。
だから雑食Vsビーガン。
私は以前、どこかでこの文章を読みました。「正しいとか間違っているとかいうことはありません。
ベジタリアン関連資料
- 1: How to Get Your Friends to Try Tofu : Tofu is becoming bigger part of western diets, especially for people who want fast and easy to cook dishes that can keep them trim.
- 2: Is it healthier to be Vegetarian, Vegan or Omnivore?
- 3：ビーガン食は太り過ぎの成人の糖尿病マーカーを改善する：植物ベースの食事は、糖尿病の病歴のない太り過ぎの成人のβ細胞機能とインスリン感受性を改善するという研究結果が発表されました。
Full List of Vegetarianism Publications
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引用ページ。 Journal: Disabled World. Language: English (U.S.). Author: Darrell Miller. Electronic Publication Date: 2009-02-12 - Revised: 2019-01-21. Title: Is it Healthier to Be Vegetarian, Vegan or Omnivore?, Source: <a href=https://www.disabled-world.com/fitness/vegetarian/omnivore-vegan.php>Is it Healthier to Be Vegetarian, Vegan or Omnivore?</a>. Retrieved 2021-03-27, from https://www.disabled-world.com/fitness/vegetarian/omnivore-vegan.php - Reference: DW#262-941.