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このレッドレンティルダールの簡単レシピはインドの古典を家庭でアレンジしたものです。 このレシピは、インドの伝統的な料理に自家製アレンジを加えたものです。完全菜食主義者で、当然グルテンフリーなので、スロークッカーレンティルダールやインスタントポットダールを作れば、平日の夜の料理が楽になります。 このレシピは、温まるスパイスと植物性タンパク質が含まれており、定期的なローテーションに入ることを確認しているシンプルなベジタリアンレシピです。 アマゾンのアフィリエイトとして、私は予選通過の購入から得ることができます。
美味しくて栄養がある、植物性のレシピとして、ポケットに入れておきたいものといえば、美味しいレンコンダルはリストのトップになっているはずです。
ダルとは何ですか？
素晴らしい質問です。 ダル（またはダール、どちらも正しい）は材料と料理の両方を指すので、混乱することがあります。
「ダル」は、スパイスの効いたスープやシチューのことで、ダル（材料）を煮崩れるまで煮込んだものを指します。 今日は、割った赤レンズ豆（マスールダール）と割った黒レンズ豆（ウリッドダール）を混ぜて、赤レンズ豆ダール（レッドレンティルダールでも可）を作ってみましょう。
赤レンズダールにはどんなものがあるのでしょうか？
レンズ豆がないとレンズ豆ダルは作れないですよね! 必要なものはこちらです。
- Split red lentils –> 主役です。
- Urid dal –> これは黒レンコンを分割したものです。 後述する他の種類のレンズ豆やエンドウ豆を使ってもよいでしょう。
- 野菜スープ –> あるいは水でもよい。
- ダイストマト缶 –> 昔からの定番品です。
- オニオン –> 普通の黄色いヤツ
- ガーリック –> うーん、いい香り
- ジンジャー –> 刺激的！
- ターメリック –> 残りの袋はターメリックラテミックスを作るときに使ってくださいね！
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- オニオン — >普通の黄色いヤツ
- ガーリック —
- グリーンカルダモン –> 2～3個でOK。
- ベイリーフ –> これも定番。
- クミンの種
- ブラウンマスタードの種
- フェヌグリークの種
- コリアンダーの種
- フェンネルの種
- 塩、コショウ
ウコン –>
材料をたくさん入れたように見えますが、ほとんどスパイス部門ですので心配いりません。
Do I need any special equipment for this recipe?
I first posted this recipe back in 2015, I made it using my slow cooker, and that is still totally great way to make it. しかし、私はそれ以来、私の愛するインスタントポットを使用して私のスロークッカーレシピのすべてをテストし始め、あなたが持っている場合、それはgo.1905>
スロークッカーダルを作るの利点は、それを設定し、それを忘れることができるということです。 出勤前にスロークッカーに材料を投入し、帰宅したら夕食の出来上がりです。
一方、仕事から帰ってきて、30分程度で健康的でおいしい夕食をテーブルに並べたい場合は、ぜひ圧力鍋を呼び出すべきです。
注：インスタントポットはスロークッカー機能があるので、私はインスタントポットのためにガラスのスロークッカーの蓋を買って、一台で両方のことに使えるようにして、クロックポットを再ホームしました。 スロークッカーというとインスタントポットの写真が出てくるので紛らわしいので、この点だけ言及します。
How do you make red lentil dal?
This recipe making two ways in the recipe card below:
どちらの作り方も、スパイスをトーストするところから始まります。 お好みでカルダモンのさやとローリエの葉も加えてください。
中火にかけ、よくかき混ぜながら、香りが出てくるまで数分間、種をトースターで焼きます。
ステップ2：レンティルを網の濾し器に入れて、水が透明になるまでよく洗います。 4605>
ステップ3：厚底のフライパンに油をひき、中火で熱します。 玉ねぎを加え、透き通るまで炒めます。
にんにくとしょうがを加え、さらに1分炒め、ターメリック、トーストした種、塩・こしょうを加えます。
注意！！
注意! インスタントポットを圧力鍋またはスロークッカーとして使用している場合、IPのソテー機能を使ってこのステップを行うことができます。
To make Slow Cooker Red Lentil Dal:
The onion and spices and everything else out of the pan and into your slow cooker. 水洗いしたレンズ豆、トマト缶、野菜スープを加えます。
スロークッカーを強火で4～5時間、または弱火で8～10時間セットします。
インスタントポットダルの作り方：
混合スパイスに缶トマトを加え、混ぜ合わせる。 水洗いしたレンズ豆と野菜スープを加え、底にレンズ豆が付着していないことを確認しながら混ぜます。
蓋を閉め、インスタントポットを「強」で10分間圧力調理にセットします。 圧力調理サイクルが終了したら、クイックリリースを使用するか、自然に放出させることができます。
これで完了です。
別の種類のレンズ豆を使用してもよいですか
もちろんです。 しかし、もしウリッド・ダールが見つからない場合は、緑豆やひよこ豆、黄色い豆を使ってもかまいません。
また、100％赤レンズ豆を使ってもかまいません。 でも、ぜひカイエンペッパーやチリフレークをひとつまみ入れて、スパイスを効かせてみてください。 ダルは時間が経つほどおいしくなるレシピのひとつなので、ぜひ毎週の食事の支度やまとめ買いの料理に大量に取り入れてください。 スロークッカーやインスタントポットが十分な大きさであれば、レシピを2倍にすることも可能です。
私はスープやシチューをカッテージチーズの空き容器に入れて冷凍することが多いのですが（夫は週に3樽のカッテージチーズを食べる習慣があるので、常にいくつか置いてあります）、この再利用可能なシリコンフリーザーバッグもスープやシチューを冷凍するのに最高です。 この可愛らしい豆類は、コレステロールを下げる食物繊維の非常に良い供給源です。 レンズ豆の水溶性食物繊維は、血糖値を安定させ、安定したエネルギー源となります。 また、心臓によい葉酸やマグネシウム、リン、マンガン、亜鉛、カリウム、B6も豊富に含まれています。
他のレシピもお楽しみください。
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スロークッカーひよこ豆のカレー
赤レンズ豆のビーガンキャロットジンジャースープ
赤レンズ豆シチュー
プリントピン
Red Lentil Dal
調理器具
-
Slow Cooker
Ingredients
- 3/4 cup red lentils
- 3/4 cup urid dal or yellow split peans, 緑豆を割ったもの。 野菜スープまたは水 3カップ
- 14オンス角切りトマト 400g缶
- 黄色タマネギ中1個角切り
- 2クローブ にんにくのみじん切り
- 生姜のすりおろし大さじ1
- ターメリック小さじ1 1/2
- グリーンカルダモンのさや3つ
- ローリエ1枚
- ブラウンマスタードシード 小さじ1
- フェヌグリークシード 小さじ1
- コリアンダーシード 小さじ1
- フェンネルの種子 小さじ1/2
- 塩小さじ1
- 挽きたて黒こしょう小さじ1/4
使い方
-
小さなスキレットを中火で熱します。 クミン、マスタード、フェンネル、コリアンダー、フェヌグリークの種をフライパンに入れる。 よく振るか、かき混ぜる。 香ばしい香りがしてきたら火からおろし、少し冷ます。
-
赤レンズ豆とウリドダールを目の細かいこし器に入れ、水が透明になるまでよく洗う。
-
厚底のフライパンに油を入れ、中火で熱する。 玉ねぎを加え、透き通るまで約2～3分炒めます。
-
にんにくとしょうがを加え、さらに1分炒め、ターメリック、トーストシード
、塩・こしょうを加える -
注意！
-
で完成。 インスタントポットを圧力鍋またはスロークッカーとして使用している場合は、ソテー機能を使ってIPでこの手順を行うことができます。
スロークッカーレンティルダルを作るには
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鍋から玉葱とスパイス、その他すべてをかき出しスロークッカーへ。 水洗いしたレンズ豆、トマト缶、野菜スープを加えます。
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すべての材料を合わせるためによくかき混ぜる。
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スロークッカーの蓋をして、強で4～5時間、弱で8～10時間加熱する。
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加熱後蓋を取って、かき混ぜる。 レンズ豆に完全に火が通っていない場合は、蓋を元に戻し、必要に応じてさらに30～60分加熱します。
インスタントポットダルの作り方
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トマト缶をスパイスに加え、かき混ぜ合わせる。 水洗いした
レンズ豆と野菜スープを加え、底にレンズ豆が付着していないことを確認しながら混ぜます。 -
ふたを閉め、インスタントポットを「強」で10分間圧力調理にセットします。
圧力調理サイクルが終わったら、クイックリリースを使うか、自然にリリースさせます。
盛り付けについて
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ダルを熱い玄米やキヌアにかけて、またはパンを少し添えてすすめてください。 赤唐辛子、レモンやライムの絞り汁、新鮮なコリアンダーの葉を加えるのもいいですね。
注意事項
- 栄養値は目安です。
- レンズ豆のダルは、子供にも食べさせやすいように、かなりマイルドにしていますが、ぜひカイエンペッパーやチリフレークをひとつまみ入れて、スパイスを加えてみてください。 スロークッカーやインスタントポットが大きければ、レシピを2倍にすることもできます。
- ダルのバッチは冷蔵庫で3～5日間保存でき、冷凍すれば3ヶ月間保存できます。