ポップなクイズ。 子供のための6つの食品群とは何でしょうか？ この質問に簡単に答えられるなら、あなたは栄養学のゲームで先を行っていることになります。 しかし、多くの保護者や乳母がそうであるように、栄養に関するノウハウのブラッシュアップが必要かもしれません。
「子供たちが食品群について学ぶための最善の方法は、味見したり、作ったり、食事の準備に参加することを奨励することです」と、ミシェル・デュダッシュ、登録栄養士、「忙しい家族のためのクリーンイーティング」の著者は述べています。 「献立を作るときに、どんな野菜や果物が好きか聞いてみるのもいいでしょう。 7273＞食品群そのものについては、大人向けに作られたものと同じです。＜937＞＜5663＞「アメリカ人のための食事ガイドライン」は、2歳以上の人向けに作られたものです。 子供と大人用の食品群は同じです。 と、『The Greek Yogurt Kitchen』の著者である登録栄養士のToby Amidor氏は説明します。
ですから、子供には何を選べばよいかを認識させ、どの程度の量が最適かを学ぶようにしましょう。
穀物
子どもの穀物摂取量の少なくとも半分は全粒粉にすべきだと、Dudash氏は言います。「子どもは穀物が好きですが、ほとんどの人は穀物の半分を全粒粉にしていません」とAmidor氏は言います。 「全粒粉には食物繊維が含まれていますが、これは子どもに不足していることが分かっています。 食物繊維には、子供の規則正しい生活や、食事やおやつを食べた後の満腹感や満足感を高めるなど、さまざまな利点があります。 全粒粉のパスタ、全粒粉のパン、全粒粉のクスクスに変えるなどの簡単な変更で、お子様の食物繊維の摂取量を全体的に増やすことができます」
- お子様に推奨する量：1/2カップまたは1オンス
- 食品の例です。 オートミール、全粒粉パン、玄米、全粒粉トルティーヤ、クラッカー、パスタ
果物
果物には、生の果物、冷凍、缶詰、乾燥、フリーズドライのいずれもがあります。 専門家は、砂糖を加えていない冷凍フルーツや、シロップではなく果汁で缶詰にされたフルーツを選ぶことを勧めています。
「子どもがさまざまなビタミン、ミネラル、植物栄養素（病気の予防や予防に役立つ植物化学物質）を摂取できるように、このグループからさまざまな色を勧めることが重要です」とAmidor氏は述べています。 「例えば、イチゴには、強力な抗炎症作用を持つ抗酸化物質である植物化学物質アントシアニンが含まれています。 さらに、果物は食物繊維やビタミンCなど、多くの人が十分に摂取できない栄養素を子供に与えます」
- 子供に推奨する量：カップ1/2～3/4
- 食品例。 りんご、バナナ、レーズン、冷凍いちご、缶詰の桃、100％フルーツジュース
野菜
野菜は生でも缶詰でも冷凍でもいいと、Dudash氏は提案します。
「果物同様、生、冷凍、缶詰、乾燥、フリーズドライ、100％ジュースも野菜としてカウントします」Amidor氏は言います。
缶詰の野菜を使う場合は、ナトリウムがほとんど含まれていないことを確認しましょう。
Amidor氏は、「子どもが正しい成長と発達に必要なさまざまな栄養素を摂取するためには、カラフルな種類の野菜を選ぶことが重要です」と強調します。
- 子どもの推奨量：カップ1/2から3/4
- 食品例：。 ほうれん草、エンドウ豆、にんじん、じゃがいも、レタス、ブロッコリー
乳製品
乳糖不耐症の子供には、カルシウムを強化した乳製品を代用することができます。 このグループの主なポイントは、豊富なカルシウム源を供給することだとDudashは説明しています。
「2歳以上の子どもには、牛乳、ヨーグルト、チーズなどの低脂肪および無脂肪乳製品を選ぶことが推奨されています」と、Amidorは指摘しています。 “乳製品は、懸念される栄養素であるカルシウムを含む9つの必須栄養素を含んでいます。”
- 子供の推奨量：1カップ
- 食品の例。 低脂肪の牛乳、チーズ、ヨーグルト
タンパク質
理想的には、タンパク質源は赤身か「良い」脂肪を持つべきだと、Dudash氏は指摘します。
「タンパク質は子供が正しく成長・発達し、筋肉を作るのに役立ちます」とAmidor氏は述べています。 「赤身の牛肉や豚肉、鶏肉（皮なし）、卵、魚、豆腐、豆、レンズ豆などの赤身のたんぱく質を選びましょう」
- 子供におすすめの量：2～3オンス
- 例となる食品を挙げます。 鶏の胸肉、サーモン、マグロ、七面鳥、ひよこ豆、卵、ピーナッツバター、枝豆、フムス、牛肉
Oils
野菜、ナッツ、種子から採れる油、および水素添加されていない油でできた柔らかいテーブルスプレッドを使用するように、Dudashは推奨します
。