何らかの恐怖の対象になっていない食べ物や飲み物はあるのだろうか？ コーヒーにはアクリルアミド、パンにはグルテン、ハンバーガーには多環芳香族、コーラにはメチルイミダゾール、ピーナツにはアフラトキシン。 これだけあれば、飲まずにはいられません。 しかし、ここにも問題がある。 ビールのホップには8-プレニルナリンゲニンという植物由来のエストロゲンの中で最も強力なものが含まれている。 この8-プレニルナリンゲニンは、これまで発見された植物由来のエストロゲンの中で最も強力なものである。エストロゲン性は、疑わしい化合物がラットの子宮にあるエストロゲン受容体にどれだけ強く結合するかで判断されるが、8-プレニルナリンゲニンは非常に強く結合するのである。
乳房を大きくするという主張の背景にある理論は、女性ホルモンのエストロゲンが、いわゆる第二次性徴、すなわち思春期に初めて現れ、男性と女性を区別する特徴に関与しているというものである。 乳房の発達はそのわかりやすい例です。 実際、女性化を必要とするトランスジェンダーの施術には、乳房の発達を促すエストロゲンの投与が必ず含まれています。 しかし、女性の場合、胸の大きさが循環エストロゲンによって決定されるという証拠はなく、胸を大きくするサプリメントが効くという評判の良い研究もありません。
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しかしながら、これはビール中のフィトエストロゲンに生理活性がないことを意味しているわけではありません。 ホップの花、Humulus lupulusは、ビールにその特徴的な苦味を与え、腐敗からそれを維持するために、約9世紀から使用されてきました。 ホップはビール酵母の活動を妨げないが、他の好ましくない微生物に対しては抗菌作用がある。 ピッキングマシンが登場するまでは、ホップは手作業で、多くは女性によって集められました。 8958>
また、ビールを飲む男性が “Brewer’s Droop “にかかり、女性の要求に応えられないという逸話もある。 さらに、ビールを飲むと “男のおっぱい “が出るという疑惑もある。 生理不順も男性への影響も、研究によって確認されているわけではないので、あくまで逸話にとどまっている。 ただし、ビールはカロリーが高いので、典型的なビール腹や胸まわりの脂肪組織が過剰になることがありますが、これはホルモンの影響ではありません。 また、過度のアルコール摂取は勃起不全につながることが知られていますが、これはホップとは無関係の効果です。
ビールに顕著なホルモン効果はないとする主張は、通常ビールに検出される 8-プレニルナリンゲンの量に言及して裏付けられます。 あるいは、検出されないと言った方がよいでしょう。 ほとんどのビールには、この植物性エストロゲンは検出できるレベルでは含まれていませんが、まだ厄介な問題があります。 私たちの腸内には、数兆個もの細菌が存在し、さまざまな化学変化を起こしている。 そのひとつが、ビールに含まれる別の化合物、イソキサントフモールを、エストロゲンとなる8-プレニルナリンゲニンに変換することです。 この化合物はビールには含まれていないかもしれませんが、ビールを飲んだ後に体内で生成される可能性があります。つまり、ビールが持つかもしれないエストロゲン作用を否定することになると、私たちは自由になれないということです。
実際、更年期の女性に1日小さじ半分程度のホップのドライフラワーを与えたところ、3ヶ月後にはほてりなどの症状がほとんどなくなったというプラセボ対照試験もあります。 これはエストロゲン作用を示すものと思われるが、一つの問題がある。 エストロゲンサプリメントは更年期障害に使用されてきた歴史があり、かつては女性が閉経するとすぐに医師が処方することがごく日常的に行われていた。
ホップのサプリメントは、妊娠中の雌馬の尿から抽出されるため、いわゆるプレマリンのような処方エストロゲンと同様の方法で更年期症状を軽減すると考えると、乳がんのリスクも高めるのではないでしょうか? 8-プレニルナリンゲニンは、処方されるエストロゲンと同じエストロゲン受容体（α受容体）に結合することが研究で明らかになっており、ホップやホップエキスが乳がんのリスクを高める可能性は否定できないのです。 このことは、更年期障害の治療に使われる大量のホップや、乳房を大きくする薬に含まれるホップ抽出物については本当に心配なことかもしれないが、ビールを飲んだ後に血中に現れる8-プレニルナリンゲニンの量がはるかに少ない場合は、そうでない可能性が高いのである。
Soy also contains phytoestrogens and has associated with a reduction in hot flashes and other menopausal symptoms.The soy has been associated with a phytoestrogens. 日本では、大豆を多く摂取しているためか、ホットフラッシュに悩む女性が圧倒的に少ないそうです。 乳がんとの関連はありませんが、これは大豆に含まれるゲニステインが、細胞増殖を増やす「α受容体」ではなく、細胞増殖を抑える「β-エストロゲン受容体」に結合するためと思われます。 しかし、どちらのタイプの受容体も刺激すると、更年期の症状が軽減されるようです。 いつものように、用量効果もあります。 1951年、オーストラリアの研究者が、羊が食べていたクローバーにゲニステインが含まれていたことが羊の不妊につながったと発表し、この化合物について初めて知ることになったからです。 ゲニステインは、実は植物から発見された最初のホルモン様物質なのです。 羊の不妊は大豆の危険性を示すものと解釈され、大豆を食べないように戒める人もいる。 しかし、羊の不妊症の原因となった豆腐の摂取量に近づくには、人間が1日に約300kgの豆腐を食べなければならない。 また、植物からエストロゲン物質が発見されて以来、そのような化合物が自然界に広く分布していることが分かってきたことも覚えておかなければならない。 大豆やビール以外にも、アーモンド、ブラジルナッツ、クルミ、ピーナッツ、コーヒー、ワインなどにも植物性エストロゲンは含まれている。 結論：バランスの良い食事に含まれる植物性エストロゲンは問題ない。 しかし、過度のアルコール摂取は問題です。
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