液体の状態は、固体と気体の間の中間的な相である。 固体の粒子と同様に、液体中の粒子も分子間引力の影響を受けるが、液体の粒子の間にはより多くの空間があるため、位置が固定されない。 液体中の粒子間の引力は、液体の体積を一定に保つ。
粒子の動きによって、液体の形は変化する。 液体は流れて容器の最下部を満たし、容器の形状をとるが、体積は変化しない。 粒子間の空間が限られているため、液体は非常に限られた圧縮性しか持たない。
凝集と接着
凝集とは、同じ種類の粒子が互いに引き合う傾向のことである。 この凝集性の「粘着性」は、液体の表面張力を説明する。 表面張力は、周囲の粒子よりも互いに強く引き合う粒子の非常に薄い「皮膚」と考えることができる。 この引力が乱れない限りは、驚くほど強い力を発揮することができる。 例えば、水の表面張力は、ミズスマシなどの昆虫の体重を支えることができるほど大きなものです。 米国地質調査所によると、水は最も凝集力の強い非金属液体です。
凝集力は液体の表面下で最も大きく、粒子はあらゆる面で互いに引き付け合います。 表面の粒子は、周囲の空気よりも、液体内の同じ粒子に強く引きつけられる。 このため、液体は表面積の最も小さい球状になりやすい。
付着とは、異なる種類の粒子の間に引力が存在することである。 液体の粒子は互いに引き合うだけでなく、一般に、液体を入れる容器を構成する粒子にも引き合う。 液体の粒子は、容器の側面と接触している端部では、液体の表面レベルより上に引き寄せられます。
凝集力と接着力の組み合わせにより、ほとんどの液体の表面にはメニスカスとして知られるわずかな凹状のカーブが存在することになる。 メスシリンダーで液体の体積を最も正確に測定するには、このメニスカスの底に最も近い体積マークを見ることで観察することができる。
液体が非常に細い管の中に吸い上げられるときの毛細管現象にも粘着が関係しています。 毛細管現象の一例として、刺した指の先端についた血痕に小さなガラス管を接触させて、血液のサンプルを採取する場合があります。
粘度
粘度とは、液体が自由に流れることに対してどの程度抵抗があるかを示す尺度です。 非常にゆっくり流れる液体は、簡単に速く流れる液体よりも粘性が高いと言われています。 粘度の低い物質は、粘度の高い物質よりも薄いと考えられ、通常、厚いと考えられています。 例えば、蜂蜜は水よりも粘性が高い。 ハチミツは水よりも厚く、ゆっくりと流れます。 粘性は通常、液体を加熱することで低下させることができます。
蒸発
液体の粒子は常に動いているので、互いに、また容器の側面と衝突する。 このような衝突により、ある粒子から別の粒子へエネルギーが伝達されます。 液面の粒子に十分なエネルギーが伝わると、その粒子は表面張力に打ち勝って液面の残りの部分に付着します。 表面の粒子が系から脱出するのに十分な運動エネルギーを得たとき、蒸発が起こる。 速度の速い粒子が逃げると、残った粒子の平均運動エネルギーは低くなり、液体の温度は下がる。 この現象は蒸発冷却として知られている。
Volatility
Volatilityとは、ある物質が常温でどれだけ蒸発しやすいか、と考えることができる。 揮発性は液体の性質であることが多いですが、揮発性の高い固体は通常の室温で昇華することもあります。 昇華は、物質が液体状態を経由せずに、固体から気体に直接移行するときに起こります。
密閉された容器内で液体が蒸発するとき、粒子は系外に出ることができない。 蒸発した粒子の一部は、やがて残った液体と接触し、十分なエネルギーを失って凝縮し、再び液体に戻る。 蒸発の速度と凝縮の速度が同じであれば、液体の量が正味で減少することはない。
密閉容器内の気液平衡によって及ぼされる圧力を蒸気圧という。 パデュー大学化学部によると、密閉系の温度を上げると蒸気圧が上昇する。 蒸気圧の高い物質は、密閉系で液体の上に高濃度の気体粒子を形成することがあります。 これは、その蒸気が可燃性である場合、火災の原因になることがある。 小さな火花でも、ガス粒子同士の摩擦で発生すれば、大火災や爆発を引き起こす可能性がある。 米国労働安全衛生局（OSHA）は、事故の発生を防ぐために、液体の揮発性と可燃性に関する情報を記載した製品安全データシート（MSDS）を義務づけています。 液体の特性