ドードー鳥に続いて、プレゼンテーション用のサラダも絶滅への道をさまよっています。 しかし、最近パンナコッタに挑戦して、ゼラチンベースの商品に対する私の一般的な遠慮を考え直しました。 これは愚かな偏見であった。なぜなら、ゼラチンは実際にかなりクールで魔法のようなものだからだ。 そして、巧みに盛り付けられたサラダは決して死なないが、巧みに組み立てられたサラダは、最初のカラー料理本の時代に閉じ込められているようだ。 ああ、でも、あるんですよ。 この例は、単にクリーム状のドレッシングでたっぷりと霜をつけただけのレイヤーサラダです。
数年前、甘いものを食べない母のために「誕生日ケーキ」を作る必要があったので、金庫から蹴って叫びながら引きずってきたものです。 何層にも重なっていて、見た目も華やか。 上にろうそくを刺せばいいんです。 ビンゴ！です。 ドレッシングの効いた縦長のコブサラダ、あるいは特別な日に贈る素敵なオマージュと考えてください。 このレシピの最大の魅力は、24時間前に作っておくことです。 厳密に必要というわけではありませんが、いつでもありがたいオプションであると思いませんか？ また、下ごしらえは簡単ですが、時間がかかります。
レタスはロメインレタスで、他の材料と一緒に一日置いてもシャキシャキとした新鮮さを保てるほど丈夫です。 卵、ベーコン、刻んだ鶏肉と、タンパク質が多めです。 そして、層の1つは、2日目に完璧に冷却され、解凍される冷凍エンドウ豆です。 ここは、近いうちに提供するのであれば、修正が必要なところです。 誰も冷凍エンドウ豆を一口で食べたいとは思わないでしょう。 私はこの微妙なワサビドレッシングがとても好きです。 甘くて、ちょっと刺激的です。 でも、どんな濃厚なドレッシングでも合うと思います。 ブルーチーズが思い浮かびます。
大きめのガラスの直角のボウルが必要です。 写真のトライフルボウルが理想的ですが、これはウォルマートで格安で購入しました。 そして、盛り付けの直前に裏方に回って、重ねたサラダを巨大なミキシングボウルに移して混ぜ、その後、ガラスの可愛い盛り付けボウルに戻す必要があります。 ガラスのボウルの中で混ぜようとしないでください。 中身が詰まっているので、やろうとすると溢れ出てカオスになるのは避けようがない。 私はあなたのためにこの理論を検証しました、私を信じてください。
| Eight Layer Salad |
プリント
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- マヨネーズ1カップ
- サワークリーム1カップ
- ホースラディッシュ（根の部分ではないので）大さじ3。 瓶入りのクリーミーなソース）
- グラニュー糖 小さじ2
- ½ 小さじガーリックパウダー
- ¼ 小さじカイエンペッパー
- ロメインレタス2〜3個（洗って乾燥させた。
- 冷凍プチスイートピー16オンス
- ベーコン1ポンド（揚げて砕いたもの）
- ゆで卵5個（冷やして刻んだもの）
- 骨なし、皮なしの鶏胸肉1ポンド半調理。 みじん切り
- 赤玉ねぎ（中）スライス、または青玉ねぎ（同量）スライス
- チェダーチーズ（8オンス、すりおろし）
- レタス半分を平たい面のガラス容器の底に敷きます。
- レタスの上に卵を広げ、軽く塩・コショウをする。
- 卵の上に冷凍グリーンピースを広げる。
- グリーンピースの上に、残りのロメインレタスを広げる。
- レタスの上に鶏肉を広げ、
- 鶏肉の上にベーコンを広げ、
- ベーコンの上に玉ねぎを広げ、
- 玉ねぎの上にチーズを広げ、
- チーズの上にケーキを重ねるようにドレッシングを広げ、
- チーズの上にケーキを広げ、
- チーズの上にケーキを重ねます。
- 付け合せの玉ねぎを上に散らします。
- ラップをかけて冷蔵庫で一晩寝かせます。
盛り付けの直前に、彩りにパプリカ少々振りかけます。 また、食べる直前にボウルをキッチンへ出し、大きめの容器でサラダを和えます。 サラダをボウルに入れ替え、盛り付けます。
注意事項：
下ごしらえしたホースラディッシュは、スーパーのデリや調味料コーナーにあります。
これは事前に作っておくだけでなく、個々の材料をすべてビニール袋に入れて下準備し、旅行ならクーラーに入れて旅行先に持っていくとよいでしょう。
最後に、このドレッシングの量はかなり多めです。 薄味のサラダがお好きな方は、「アイシング」を少し控えめにして、サラダを和えるときに、必要に応じて追加してください。