世界ビーガンデーを記念して、ビーガンの台頭について簡単に見てみましょう。
ハイストリートチェーンやスーパーマーケットでは、ビーガンフードを大したことないかのように提供しており、フードマーケット、カフェ、レストラン（あなたを含め）では非ビーガンよりビーガンフードが増えているようです。 英国の辺境にあるような無防備な場所でも、コーヒーに植物性ミルクを入れるかどうか聞いてきます。
ヴィーガンのイベントやビジネスが至る所に出現し、ヴィーガニュアリー（1月中ヴィーガンを食べるキャンペーン）は毎年大きくなっている。
2016年、ヴィーガン・ソサエティは、イギリスのヴィーガン人口が、それまでの10年間で15万人から54万2000人に増加したことを明らかにした。 それ以降も数字は上昇しており、さらに多くの人が肉や乳製品を減らし、より植物性の食品で置き換えている。
しかし、常にこのような状態だったわけではありません。
Vegan Society が発足してから 50 年後の 1994 年に、世界で最初の World Vegan Day が開催されました。 この言葉は1954年に作られましたが、動物の肉を一切食べないというコンセプトは、インドをはじめ、世界中の社会で、近代の歴史を通じて見ることができます。
ベジタリアニズムは何世紀も前から存在し、ヒンズー教や仏教を含むいくつかの宗教で人気があります。 1806 年、医師 Dr William Lambe と詩人 Percy Bysshe Shelley が、倫理的な理由から卵と乳製品を食べることに公に反対しました
20世紀後半まで、菜食主義は非乳製品菜食主義として知られていました。1994年に、イギリスの木工師でまもなくビーガン協会の創設者となる Donald Watson が、「ベジタリアン」を短縮してビーガンという言葉を考案しました。 彼は、この言葉が「ベジタリアンの始まりと終わり」を示すと言いました。
ワトソンは、叔父の農場で豚が解体されるのを見て、肉を食べるのをやめました。 数年後、牛乳の製造の意味を理解し、乳製品をやめました。
彼は2006年に95歳の高齢で亡くなりましたが、今日のヴィーガニズムの進歩を見たら、間違いなく喜ぶでしょう