Jef L’Ecuyer 2018年11月24日 がん、よく食べる、健康
一説には、現代の食生活が体内の酸度を過剰にして、それが様々な健康問題や過剰体重増加の原因になる・・・この仮説に基づいて、以下のように言われているそうです。 ある種の「酸性化」食品は、人の代謝に不均衡をもたらす。 体内の酸性化に対抗するには、「アルカリ性」の食品を多く摂り、「酸性化」する食品を減らして、体のバランスを回復させるのが一番だというのです。
PRAL Index
PRAL (Potential Renal Acid Load) indexは、ある食品が尿のpHを下げる、言い換えれば酸性を高める能力を（mEqで）測定するものです。 この指標は、アルカリ性食を実践している人が、どの食品を優先的に摂取すべきかを判断するために利用されています。 尿の酸性度を下げることで、骨などを保存することが目的です。
酸性化する食品
体内の酸性度を高める可能性のある食品には、どのようなものがあるでしょうか。 肉や鶏肉、穀物製品、精製された砂糖、乳製品、アルコール、カフェイン、加工食品や超加工食品。
アルカリ化食品
優先すべき食品は、野菜や果物、そしてナッツや種子、豆類です。 この理論によると、これらの食品は体の正常なpHを維持するのに役立つかもしれません。
ただし、尿のpHは血液のpH、あるいは特定の臓器のpHを反映するものではありません。 尿は、とりわけ、体内で過剰になったミネラルを排出する役割を果たし、その結果、そのpHにある程度の柔軟性がもたらされる。 一方、他の器官のpHは厳密に制御されている。 また、臓器によっては、他の臓器と異なるpHを持たなければならないものもあります。 たとえば、胃は非常に酸性（pH～2）ですが、小腸は中性（pH～7）です。
したがって、全身をアルカリ化しなければならないというのは正しくありません。
Alkaline foods against cancer?
いくつかの試験管内の研究では、がん細胞は酸性環境では速く成長することが示されています。 一方、その結果を人体に外挿することはできません。
興味深いポイント
科学的根拠がこの種の食事療法の根拠を示していないにもかかわらず、いくつかのポイントは依然として興味深く、現在の栄養学的推奨事項と相通じるものがあります。
- 野菜と果物の消費量を増やす（食物繊維、微量栄養素、植物栄養素のため）
- 肉、精製糖、アルコール、加工食品・超加工食品の消費を減らす
- Armidor, T. (2018年1月)の記事です。 流行りのダイエットについていく – アルカリ性ダイエット. 今日の管理栄養士． ティレ・ドhttp://viewer.zmags.com/publication/4d490022#/4d490022/5
- Fenton, T. R., &Huang, T. (2016). 食事性酸負荷、アルカリイオン水とがんの関連性に関するシステマティックレビュー。 BMJ open, 6(6), e010438. doi:10.1136/bmjopen-2015-010438
- Maurer, J. M.、他(2015). IntelliCapシステムを用いた健康なボランティアにおける消化管pHおよび通過時間プロファイリングにより、コロパルス錠の回腸・結腸放出が確認された。 PloS one, 10(7), e0129076. doi:10.1371/journal.pone.0129076
- NHS.NHS.NHS.NHS.NHS.NHS.NHS.NHS.NHS. (2018年3月)に掲載されました。 Healthy Weight – Top diets review. ティレ・ドhttps://www.nhs.uk/live-well/healthy-weight/top-diets-review/
- Schwalfenberg, G.K. (2011). アルカリ性ダイエット：アルカリ性pHの食事が健康に役立つという証拠はあるのか？ Journal of environmental and public health, 2012, 727630.
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