しばらく前に、私はいくつかの主要なブログに追いつくためにやっていることを皆さんに言ったのですか？ って感じです。 って感じです。 でも大丈夫、今やってますから! というわけで、これからとんでもない量のキャッチアップをすることになるので、先に謝っておきます。 Eメールにサインアップしている皆さん、今週は投稿を倍増させるため、受信トレイが洪水になることをお詫びします。 また、メールマガジンに登録していない方は、なぜ登録していないのでしょうか？ 明らかに、あなたはすべての楽しみを見逃しています。 右側にある小さな「購読」の文字を見てください、今すぐ超速で登録できますので、これからのスイーツを見逃すことはありません。 これからのスイーツを見逃すことはありません。 このコットンキャンディカップケーキのように、リミックスバージョン！
なぜリミックスなのでしょうか？ それは、私がこの言葉を使うのが好きで、トレンディに感じたいからです（笑）。 実は、綿菓子のカップケーキは過去にも作っていて、私の本「Cupcakery」にも載っているんですよ。 でも、綿菓子が多すぎるということはないでしょう？
最近、Sweets & Treatsとのプロジェクトで、このCotton Candy Sweetscapeというのをやりました。 とても楽しくて、とてもかわいかったです。 Sweets & TreatsはBake Brightのカップケーキライナーで有名なので、このパーティーにはカップケーキが必要で、綿菓子でなければならなかったのですが、このカップケーキは、綿菓子のようでした。 もちろんです。 シンプルなバニラカップケーキに、綿菓子フロスティングで綿菓子の風味を出しました。 私はいつもカップケーキのフロスティングに新しいクリエイティブな方法を試しているので、今回はスワイスメレンゲバタークリームを使ってみようと思いました。 このカップケーキは、フロスティングや渦巻き、スプリンクラーを施すことで、カーニバルのような見た目になりました。 私はそれを完全に掘る。 ふりかけといえば、スイーツ&トリートで使ったふりかけは、綿菓子の塊が入った人気のコットンキャンディミックス。 このミックスには本物の綿菓子の塊が入っています。 ふわふわの白いケーキ、綿菓子フロスティングの渦巻き、綿菓子スプリンクル、＋本物の綿菓子をトッピング＝史上最高の綿菓子カップケーキです。
コットンキャンディカップケーキの作り方
SUPPLIES
- vanilla cupcakes
- purple greaseproof cupcake liners
- 綿菓子メレンゲバタークリーム（下記レシピ）
- 綿菓子
- パイピングバッグ丸口金（Wilton 2A）
綿菓子スプリンクル
ピンク＋ブルーのジェルカラー
カップケーキを焼いて & カラーコットンスキャンディフロスティング
これらのカップケーキには、通常のバニラカップケーキのレシピを使って、コットンキャンディのスイスメレンゲバタークリームを作ってみたら-とても素晴らしい出来上がりでした。
DECORATE
フロスティングのテクニックは、私のシグネチャースワールの2つを組み合わせたものです。 ウィルトン2Aチップを使った平らなシナモンの渦巻きと、渦巻き状のフロスティングテクニックです。 そして、同じWiltonの2Aチップを使って、片側にフロスティングの小さなスポットをパイピングし、スプリンクルを少し加えました。 完成したら、青い綿菓子をちょこんと乗せました。 でも、綿菓子は盛り付けるまで入れないでくださいね。 そうしないと、蒸発したブルークリスタルコットンキャンディが残ってしまいます。
- 室温に戻した大きな卵白9個
- グラニュー糖2カップ
- 無塩バター4本/1カップ 柔らかくして、まだ冷たい。 1227>
- 良質のバニラ 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 綿菓子味 1-2ドラム（量は味の強さによって変わります）
ステップ1.綿菓子を作る。 電動ミキサーの金属製またはガラス製のボウルに卵白と砂糖を入れ、混ぜ合わせます。 混ぜ合わせるまで泡立てます。 注：卵白の中に卵黄がないことを確認してください。 卵黄に含まれる脂肪分は、フロスティングを台無しにする可能性があります。
ステップ2：今度は卵白と砂糖を加熱するために、ウォーターバスをセットする必要があります。 小さな鍋かソースパンに1インチほどの水を入れ、その上にミキシングボウルを置いても水に触れないようにします。 水を沸騰させ、ミキシングボウルを乗せます。 卵に火が通らないように、ゆっくりと卵白を泡立て続けます。 しばらくすると、砂糖が溶け始め、なめらかになっているのがわかる。 熱くなったら、人差し指と親指で少し触ってみてください。 砂糖の粒が感じられなくなったら加熱終了です。 注意すること テストする前に混合物が熱くなりすぎないように、痛い！
ステップ3：ミキサーにボウルをセットし、泡立て器の付属品を使用し、中高に回します。 タイマーを15分にセットして、そのままの状態にします 15分経ったら、ボウルが冷めて、卵白がふわふわの硬いメレンゲになったかどうか確認します。 泡立て器を引き抜いたとき、フロスティングの光沢のあるピークが立っているはずです。 もし、まだそうなっていなければ、もう5分ほど加熱して、もう一度確認してください。 時々、ボウルが冷める前にメレンゲが硬くなってしまうことがあります。 その場合は、冷蔵庫で10分ほど冷やします。 このとき、メレンゲが冷えていないと、次のステップでバターが大変なことになってしまうので、冷やす部分には注意を払いたい。 このとき、「霜が降りないように」と注意する。 バターが入ると、フロスティングが水っぽくなることがあります。
COTTON CANDY SWISS MERINGUE BUTTERCREAM
この綿菓子フロスティングは夢のようです！
この綿菓子フロスティングを使用することで、より美味しくなります。 軽くて、ふわふわで、甘くて、作業も美しい。
材料
- ・・・
- 室温の卵白（大）9個
- グラニュー糖2カップ
- 4本／1カップ 無塩バターを柔らかくし、小さな塊にカット
- 良質バニラ大さじ1
- 塩1/4ts
- 1-.綿あめ味2drams量はお好みで
-
卵白と砂糖を金属かガラスのボウルに入れて電動ミキサーで混ぜる。 混ぜ合わせるまで泡立てる。 注：卵白の中に卵黄がないことを確認してください。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」と同じように、「餃子の王将」よりも「餃子の王将」よりも「餃子の王将」よりも「餃子の王将」の方が、”餃子の王将 “らしい “餃子の王将 “になります。 ミキシングボウルを水に触れずに上に置くことができる小さな鍋かソースパンに、約1インチの水を加えます。 水を沸騰させ、ミキシングボウルを乗せます。 卵に火が通らないように、ゆっくりと卵白を泡立て続けます。 しばらくすると、砂糖が溶け始め、なめらかになっているのがわかる。 熱くなったら、人差し指と親指で少し触ってみてください。 砂糖の粒が感じられなくなったら加熱終了です。 注意すること テストする前に混合物が熱くなりすぎないように、痛い！
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ミキサーにボウルをセットし、泡立て器の付属品を使い、中火にする。 タイマーを15分にセットして、そのまま放置! 15分経ったら、ボウルが冷めて、卵白がふわふわの硬いメレンゲになったかどうか確認します。 泡立て器を引き抜いたとき、フロスティングの光沢のあるピークが立っているはずです。 もし、まだそうなっていなければ、もう5分ほど加熱して、もう一度確認してください。 時々、ボウルが冷める前にメレンゲが硬くなってしまうことがあります。 その場合は、冷蔵庫で10分ほど冷やします。 このような場合は、冷蔵庫で10分ほど冷やすと、次のステップでバターにダメージを与えることができるので、冷やす部分には注意を払う必要があります。 また、中強度でホイップし、滑らかで美しいバタークリームになるまでホイップします。 この時、バターがフロスティングをボソボソにすることがあります。 また、”餃子の王将 “は、”餃子の王将 “と “餃子の王将 “の間に位置するため、”餃子の王将 “は、”餃子の王将 “と “餃子の王将 “の間に位置するため、”餃子の王将 “は、”餃子の王将 “と “餃子の王将 “の間に位置するため、餃子の王将(餃子の王将) は、”餃子の王将 “になります。 必要に応じて色をつける。