I am back after the mini-break and as I always tell Summer can be busy.私は、プチブレイクから戻ってきました。 数週間、ブログを無視していると、申し訳ない気持ちになります。 このままではいけないと思い、ブログの更新を再開しました。 簡単なレシピをご紹介します。 レディーズフィンガーやオクラ（ヒンディー語でBhindi、マラヤーラム語でVendakkaとして知られている）はおいしい野菜ですが、それを準備することは非常に面倒なことができます。 粘着性があるので、調理には特に注意が必要です。
Vendakka Varuthathu
米粉を使うとオクラのネバネバが取れ、揚げればカリッとした食感になります。 このレシピではレディーズフィンガーを炒めましたが、歯ごたえを楽しみたい方は、ぜひ揚げてみてください。 揚げたものは、あっという間に食卓から消えてしまいますよ。
レディーズフィンガーのカリカリ揚げ
材料
- レディーズフィンガー/オクラ（Vendakka） – 大15～20本
- ターメリックパウダー – 小さじ1/4
- レッドチリパウダー – 小さじ1/2
- サンパウダー- 1.小さじ5
- コリアンダーパウダー – 小さじ1/2
- 米粉 – 大さじ2
- 塩 – 適量
- ココナッツオイル – 大さじ1.5
作り方
- オクラは洗って端を切り落とす。 ペーパータオルで余分な水分を拭き取ります。
- オクラを縦半分に切り、長さ1cmのさいの目に切ります。
- ターメリックパウダー、レッドチリパウダー、サンバルパウダー、塩、米粉でオクラをマリネにします。
- 広めの鍋かスキレットに油を熱し、オクラを一枚ずつ入れます。
- 中火で2～3分加熱し、少し焦げ目をつけます。 さらに6～7分ゆっくり炒める。
- カリカリになったら火からおろす。 7066>
Note
- お好みで、レディーズフィンガーを3～4分ほど揚げると、とてもカリッとした食感になります
