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ワインボトルを買うために店に行くときは、ただ “wine” を買うわけにはいかないですよね。 赤も白も（好みが分かれるところではロゼも）、膨大な種類のワインがある。 生産国も違えば、品種名も異なるブドウを使い、瓶詰めされた年も異なる。 そのため、ワインを選ぶのはより難しいかもしれませんが、あなたは間違いなくあなたが得ているものを知っています。
蜂蜜の購入は非常に複雑である必要はありませんが、それは本当に蜂蜜の瓶を買うためにスーパーに歩く以上のものを伴うはずです。 実は、「ハチミツ」で満たされたこれらの一般的な瓶（またはプラスチック製の箱）の多くは、実際には非常に徹底的に処理された製品、または人工甘味料で変更されている、それがろ過されていない、生の蜂蜜の栄養素と健康上の利点のほとんどを失っていることを含んでいます。 例えば、リブのマリネに最適な蜂蜜の種類は、しばしば料理やあなたのお茶を甘くするための最高の味の蜂蜜とは非常に異なっている。
多くの人々、特にアメリカ人に、彼らは高品質の蜂蜜を考えるとき、アカシア蜂蜜が頭に浮かぶ。 そして、それはかなり高価であることができるにもかかわらず、それは米国で最も人気のある品種です。
ここでは、アカシアハニーについて知っておくべきことです。
アカシアハニーはアカシアの木からではない
名前アカシアハニーは、アフリカやハワイの透き通った海の近くに野生動物で満たされた平原のアカシアの木のビジョンを思い起こすかもしれません。 しかし、アカシア（木、低木や茂みの形で）最も一般的にオーストラリアで発見された – そして最も重要なのは、アカシア蜂蜜はほとんど蜂蜜蜜を生成しませんこれらの木、のいずれかから来ていない。
我々はアカシア蜂蜜として知っていることは、通常Robinia pseudoacacia or Caragana arborescens種、黒イナゴ木または “偽アカシア “の木と呼ばれるものから来ています。 (蜂蜜のソースは、それが白または淡い黄色であるかどうかを決定する）。 “偽アカシア “は、米国南東部に自生している…, その区別のために、多くの生産者は、アメリカで販売されているときにアメリカンアカシアまたはイナゴ蜂蜜としてこの蜂蜜をラベル付けしますが、それは単にヨーロッパでアカシア蜂蜜として販売されています（と米国の一部の店舗で）意外にも、この品種はブルガリアやハンガリーなどの国で絶大な人気があり、ハンガリーやドイツの養蜂家の数は全体の黒いバラの森を植えるともっぱら蜂巣からアカシア蜂蜜を集めるに専用巨大ミツバチを設置しました。
どこから来て、それが呼び出されたとしても、それはおいしいです – そして多くの専門家は、あなたが買うことができる最高の蜂蜜と呼ぶ。
アカシアハニーの資質
ほとんどの人がアカシア蜂蜜を愛する二つの理由がある。 アカシアは、バニラのヒント、きれいな花の香りと後味のない、甘い、繊細な風味を持っています。 かなり威圧することができます蜂蜜の多くの品種とは異なり、アカシア蜂蜜は、口蓋に光と簡単です。あなたもそれをやり過ぎたように感じることなく、ボトルや瓶からまっすぐにアカシア蜂蜜の小さじまたは2以上楽しむことができます。 その点で、多くの人がオレンジの花の蜂蜜（より軽い柑橘系の味を持っている）とアカシアを比較します。そして、白い液体ガラスから美しい淡い黄色に至るまで、その美しい光の色は、簡単に一度か二度以上瓶にあなたのスプーンを浸すことを誘導することができました。
アカシア蜂蜜がとても人気がある第二の理由は、それが高い果糖含量のために、棚の上に結晶化することが非常に遅いことです。 (蜂蜜に含まれる単糖の割合は、その水が懸濁液から落ち、結晶を形成する方法を迅速に決定し、水は蜂蜜が果糖で高く、低ショ糖含量を持っているときに長い時間のための溶液中に残っている）。 アカシアは、長い間1-2年と棚に液体のままであることができます。
アカシア蜂蜜のベスト用途
この蜂蜜の穏やかな味は、それが他のフレーバーを圧倒しないので、 “ストレートアップ “とヨーグルト、シリアルやアイスクリームに追加して使用するために最適です。 アカシア蜂蜜はまた、それは多くのチーズ、イチジク、アプリコットまたは他のスタンドアロンの果物やナッツとよく合うように、低酸含有量を持っています。
それはベーキングに来るとき、アカシアはいくつかの状況で使用する良い蜂蜜です。 果糖が多いためかなり甘いので、他の材料と喧嘩しない優秀な甘味料です。 ただし、ハチミツ独自の風味を強く出したい場合は、栗やマヌカなど、瞬時に味のわかるハチミツを使うとよいでしょう」
もちろん、瓶から出してすぐに食べるおやつとしてもおいしい。
アカシア蜂蜜の健康効果
他の品種と同様に、生のアカシア蜂蜜は、フリーラジカルからの損傷を戦う自然の抗酸化物質のその高い濃度により、健康上の利点の広い範囲を提供しています。 具体的には、アカシアは、心臓病、脳卒中、および癌（肺癌を含む）のいくつかのタイプのリスクを下げると信じられているフラボノイドが豊富である。 アカシア蜂蜜の定期的な消費は、血圧を下げ、ヘモグロビン値を増加させることが示されている
アカシア蜂蜜は、天然の抗菌特性を持っています。 それは、細菌を殺すために知られている酸である過酸化水素を生成し、体内に放出する物質が含まれています。 それはまた、強力な防腐剤、体の傷を癒すために外部と内部の両方に使用するのに役立ち、にきびや湿疹などの皮膚の問題を元に戻し、さらに結膜炎や角膜の擦り傷などの目の問題を扱うことができます。 また、アカシア蜂蜜はストレス、不眠症や睡眠時無呼吸症候群の治療に有効であるという主張がありますが、それらを立証するのに十分な研究は行われていません。
マグネシウムやビタミンCなど、アカシア蜂蜜に重要なミネラルとビタミンがあります。 しかし、多くの品種とは異なり、アカシアは、それが含まれている有益な細菌の多くは、腸内で魔法を動作するのに十分な長生きしないので、治療や胃腸を高めるために特に有効ではありません。
一部の栄養士や医師は、アカシア蜂蜜が原因その高い果糖含有量と低グリセミック指数の彼らが食べるために最善の品種であることを彼らの糖尿病の患者に伝えます。 しかし、他の医療専門家は、果糖とブドウ糖の50から50の比率で蜂蜜は、糖尿病患者のために健康的であると信じています。 蜂蜜の血糖値への影響が気になる方は、ご自身の担当医にご相談ください
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