Jamaican-Style Goat Head Soup (Mannish Water)
一見簡単そうに見えるが、ほとんどの人はジャマイカ風ゴートヘッドスープを試したことがないだろう。 この料理は「マニッシュ・ウォーター」とも呼ばれ、伝統的に屋外で薪をくべて調理します。
媚薬として広く知られているマンニッシュウォーターは、山羊の頭、腸、睾丸、足から作られます。 これらの部位を丁寧に洗い、火であぶる。 肉は細かく切り分けられ、ココヤシ、ヤマイモ、グリーンバナナ、ニンジン、団子、スコッチボネット・ペッパーと混ぜ合わされます。 そして、私たちが大好きな風味豊かな料理になるまで、じっくりと煮込まれるのです。 山羊の頭のスープは、緑のバナナと燻製にした山羊の肉から特徴的な風味が得られます。
マニッシュウォーターは通常前菜として出され、パーティーや結婚式で人気のメニューです。 スープボウルに入れ、お好みの副菜を添えて提供します。 土曜日の行列を見れば、なぜブロンクスで一番おいしいゴートヘッドスープがあるのかがわかります！
今日から試せるレシピ
たまにはジャマイカンレストランに行かずに、家でゆっくりしてみたいということもありますよね。 それは大丈夫です! 私たちは、あなたのために簡単にプロセスを作ることができます。 私たちは週7日、おいしいジャマイカ料理を家庭で作っています。 注文して、楽しんで、食べるだけ！
でも…もし自分でこの料理を作ってみたいなら、以下に人気のレシピを紹介します。 (注意)
お楽しみに!
準備時間 30m
調理時間 2時間
材料
山羊の頭、内臓、各部位 2ポンド
水 1 1/2 ガロン
グリーンバナナ
山芋
ハヤトウリ
ニンジン 1/2ポンド（角切り）
セロリ 1束（角切り。 みじん切り
スコッチボンネット2個
タイム3枝（みじん切り）
塩・コショウ
ヌードルスープの素
団子
小麦粉2カップ
塩少々
水3/4カップ
作り方
- 山羊頭、部位は細かく切り刻んでおく。
- 水を加え、沸騰させる。
- 残りの材料を加え、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。 約1～2時間