Instant Pot Yaksik (Korean Sticky Rice Dessert) recipe that comes out perfectly soft and chewyrics. 甘み、塩気、ナッツのバランスが絶妙です！
Instant Pot Yaksikはすぐに作ろうと思ったものではありませんが、最近素晴らしい読者が私のFacebookグループ- Korean Food with KimchimariにインスタントポットのYaksikレシピが欲しいと投稿されました。 韓国料理について何でも話したり、聞いたり、共有したりしたい方はぜひご参加ください！
このJennyという素敵な女性は、インスタントポットでヤクシクを作ろうとしたところ、甘いご飯が底で完全に焦げてしまい、何がいけなかったのかと私に尋ねてきました。 正直なところ、私はまだインスタントポットの調理に慣れておらず、ヤクシクを作ったことがなかったので、その時は完璧な答えを持っていませんでした。 でも、私がいくつかの提案をしたところ、彼女は文字通り丸一日かけて、私の提案をもとに4つの異なるバージョンを試し、その結果を私に報告してくれたのです! Jennyさん……そんなことしてくれるなんて、優しいですね。 😍ありがとうございます。 彼女は1つのバージョンで成功したのは覚えているのですが、誤ってコメントを削除してしまったため、具体的に何をしたのか思い出せませんでした…ため息…
とにかく、私はレシピに取り組むとジェニーに約束して、ここにいます！それは………….それは…………………………..。 少なくとも数回は試行錯誤が必要だろうと思っていましたが、一回目で完璧に出来上がったので驚きました！（笑）。 レシピを紹介する前に、インスタントポットを使っていない方のために、私が以前書いた炊飯器で作るヤクシクのレシピをご覧ください。 この記事では、Yaksikの歴史や、甘いお米、もち米の利点についてもお話しています。 ヤクシクは、私の夫の祖先が4500年前に作ったお菓子だということをご存知でしたか？ 皆さんは、ある食べ物がどこでどのように誕生したのか、不思議に思ったことはありませんか？ ピザは誰が作ったのか、ハンバーガーは誰が作ったのか。
ヤクワとヤクシクの話は、私の夫（ス）の家に代々伝わっており、歴史書にも記されています。 本当に忍耐と工夫と生存の素晴らしい物語なので、ぜひ私の投稿をチェックして、その物語について読んでみてください。 また、インスタントポットをお持ちでない方は、ぜひご検討ください😉。伝統的な味を失うことなく、韓国料理をより早く、より簡単にすることができます。 私の炊飯器レシピでは、2回炊くことを含めて1時間程度でできます。 このインスタントポットYaksikレシピは、8分の圧力調理時間しか必要としません。 そして、1回しか調理しません。
最後に、調理に入る前に簡単な栄養情報を-
SWEET RICE（찹쌀 Chapssal） -胃にとても優しく（消化に問題がある人には最適）、また胃をコーティングするので頻繁に胸焼けする人には最適です。
ナツメヤシ（대추탕） – 昔から不安や不眠に効く鎮静作用があることで知られています。 ナツメ茶は、風邪の予防（体を温める）や肝臓の強化にも最適です。
チェストナッツ（밤냉）-ビタミンCとビタミンBが多く、特に下痢のときに胃を丈夫にしてくれます。
Instant Pot Yaksik Recipe (Korean Sticky Rice Dessert) – Gluten Free (with GF soy sauce)
*** 注意 – このレシピは6 QT IPで完璧に機能します。 8QTの場合、火傷を避けるために水の量を1.5カップに増やしてください。
人分。 6-8 準備時間: 1 時間 調理時間: 30 分 難易度: 難しい。 EASY
**韓国の栗の缶詰が一番効果ありますが、なかなか買えないこともあると思うのでオプションです。 生の栗や焼き栗を使ってもいいですが、個人的には缶詰の栗が一番歯ごたえがあると思います。
- もち米（チャプサル）を洗い、最低1時間、最高5、6時間水に浸します。
Soaked Sweet Rice for Instant Yaksik - ナツメを水洗いした後、ナイフで縦に切り、果肉と穴を切り離します。 このように果肉を細かく切る。
ヤクシクインスタントポット用ナツメ - 栗の缶詰を開けて水気を切っておく。 シロップは捨てる。 栗は4等分に切る。
ヤクシク用水切り栗缶 
栗切りインスタントポットYaksik - もち米は数分水切りしておきます。
- インスタントポットの底にごま油を塗る。
ごま油塗りインスタントポット ヤクシク - 水を切った甘酒米を入れる。
- しょうゆ、砂糖、水を入れる。
Sticky Rice Yaksik with Seasoning Ready to Cook in Instant Pot - 栗、なつめ、松の実を入れて混ぜ合わせたら完成です。
ヤクシクをインスタントポットで調理準備 - ふたを閉めてマニュアルセット-低圧で8分
- 自然解放（20分ほどかかる）。 そして、このように出来上がります！
ヤクシク炊きインスタントポット - 大きな木べらを使って、炊いたもち米を全体が均一になるように混ぜ合わせる。 炊きあがりの写真と比べると、少し色が薄くなっているのがわかると思います。 それは、まだ完全に混ざっていないからです。
Mixing cooked Yaksik in Instant Pot 一度全部混ぜたら、数分で黒くなります。
- そのまま器に盛って温かいままでも、カップケーキライナーに載せても。 より伝統的なスタイルとしては、パン焼き器にヤクシクを流し入れ、上からラップをかけます。
型に入れた即席鍋焼き肉 
手で押す押し込む焼き肉 
成形後のヤクシク
その後、手で全体を軽く押さえ、表面を平らにしながらヤクシクの形をパン状に成形します。 冷めたら厚切りにしてお召し上がりください。
インスタントポットのヤクシク飾り 
インスタントポットのヤクシク甘いもち米 
ヤクシク韓国もち米デザート ナツメ茶
- デコレーション-松の実を追加使用したり、韓国の古典デザートに使用されるナツメ花を作ることができます。 ナツメに縦に切り込みを入れ、種の周りを一度に剥くだけです。 リンゴの皮むきのように、皮だけでなく果肉も一緒にむきます。 そして、そのナツメをロールケーキのように巻いていきます。 そして、横に切り込みを入れます。 この写真が参考になれば幸いです。
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Instant Pot Yaksik – Korean Sticky Rice Dessert
Instant Pot Yaksik (Korean Sticky Rice Dessert) recipe that comes out perfectly soft and chewychy. 甘み、塩気、ナッツのバランスが絶妙！準備：1時間調理：8分合計時間：1時間30分サーブします。 6Ingredients
- ▢甘米（もち米またはもち米） 2カップ
- ▢水 1カップ
- ▢ライトブラウンシュガー 1/2カップ (up to 2/3 cup / 166.3.67 ml）
- ▢醤油（ジンカンジャン） 大さじ2
- ▢ごま油 大さじ2
- ▢ナツメヤシ（大蜜） カップ1/2
- ▢松の実大さじ1
- ▢13オンス（約12.5リットル）
- ▢大さじ2 チェスナッツ（シロップ漬け）
作り方
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もち米（チャプサル）を洗い、1時間以上5～6時間水に浸けておくこと。
-
ナツメの下ごしらえは、水洗いした後、ナイフで縦に切り、果肉とピットを切り離します。 このように果肉を細かく切る。
-
栗の缶詰を開け、水気を切る。 シロップは捨てる。
-
もち米は水気を切っておく。
-
インスタントポットにごま油を入れ、底に敷く。
-
水を切った甘酒を入れる。
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しょうゆ、砂糖と水を入れる。
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栗、なつめ、松の実を加える。
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ふたを閉め、低圧で8分かける。
-
自然解凍（20分ほどかかります）
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大きな木べらで、炊いたもち米をすべてが均一になるように混ぜ合わせます。 開封時は、出来上がりの写真よりも少し色が薄く見えると思います。 一番下の部分が一番色が濃いので、必ず混ぜてください。
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温かいままでも、私のようにカップケーキの型に入れてもおいしく召し上がれます。 もっと伝統的なスタイルなら、パン焼き器に中身を流し込んでから、上にラップを敷いてください。 その後、手で全体を軽く押さえてパンのような形に成形します。 冷めたら厚めに切ってお召し上がりください。
Tips & Notes:
- 8QTインスタントポットの場合 – 私のレシピは6QT IP用に作りました。 8QTを使用する場合は、焦げないように水の量を1.5カップに増やしてください。
- 甘さについて-栗の缶詰を加える場合は、栗がシロップ漬けになっており、水を切っても甘さが加わるので、砂糖の量を少なめにします。
- ヤクシクは冷たい室温で1～2日保存可能です。
- 冷凍の場合は、常温で解凍してお召し上がりください。 冷蔵の場合は、蒸すか電子レンジで温め直すとよいでしょう。
- 追加材料-レーズン、アプリコットなどの各種ドライフルーツや、クルミなどのナッツ類を加えるとよいでしょう。 また、追加の味のためにいくつかのシナモンパウダーを追加することができます。 糖蜜も素晴らしいキャラメル風味を加えるので、糖蜜を加えて砂糖の量を減らしてもよいでしょう。 はちみつも使用できます。
栄養成分表示：
カロリー: 497kcal (25%)｜炭水化物: 102g（34％）｜たんぱく質：5g（10％）｜脂質：7g（11％）｜飽和脂肪：1g（6％）｜ナトリウム：313mg（14％）｜カリウム: 476mg（14％）｜食物繊維：1g（4％）｜糖質：18g（20％）｜ビタミンA：15IU｜ビタミンC：27.2mg（33％）｜カルシウム：48mg（5％）｜鉄：1.4mg（8%）著者：李鍾燮（イ・ジョンサン JinJoo Leeコース：デザート料理：韓国キーワード：簡単、グルテンフリー、甘辛韓国カテゴリ：バプ（밥）Did You Make This？あなたが作ったものを見るのが大好きです！インスタントポットヤクシクの注意点
- 減糖ヤクシク – 通常、この韓国のもち米は甘いですが、甘さを抑えてもとても美味しくできます。 このような場合、「炒め物」「煮物」「炒め物」「炒め物」「煮物」「炒め物」「炒め物」「煮物」「炒め物」「炒め物」「煮物」「炒め物」「炒め物」「炒め物」「煮物」「炒め物」「炒め物」「炒め物」「煮物」「炒め物」「炒め物」「炒め物」「煮物」「炒め物」「炒め物」「炒め物」「炒め物」「炒め物」「煮物」の中から選択することができます。 それ以外の場合は、冷蔵または冷凍保存してください。 冷凍の場合は、常温で解凍してそのままお召し上がりいただけます。
- 他の材料を加える – 伝統的ではありませんが、レーズン、アプリコットなどの様々なドライフルーツや、クルミなどのナッツ類を加えることができます。 また、シナモンパウダーを加えると、さらに風味が増します。 糖蜜も素晴らしいキャラメル風味になるので、糖蜜を加えて砂糖の量を減らすこともできます。 蜂蜜も使用できます。
お楽しみに！
XOXO ❤
JinJoo
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