次の料理は私が子供の頃好きだった料理の一つで、正直言って今でも私の得意料理の一つである有名なMagiritsaスープである。 私は今イギリスに住んでいますが、ほぼ毎年このイースターを作るようにしています。私が初めて作った料理の一つで、友人たちは作るのが難しすぎると思っていましたが、なんとか驚かせることができました。
そのため、私や私の家族は毎回、1週間断食をし、肉やそれに関連するものを食べず、土曜日には教会に行き、イエス・キリストの復活を祝っていました。 その後、私たちが最初に食べるのは、いわゆる「マジレツァ」です。
マジレツァは、中にいろいろな種類の肉が入っていて、ご飯と一緒に食べるスープです。 作り方はとても簡単なのですが、たくさんの準備が必要です。 私はロンドンに8年近く滞在しており、イースターホリデーはロンドンで過ごしたので、何度かマギレッタを作る機会がありました。
ただ、始める前に重要な注意事項があります。 ギリシャでは、この料理に牛や羊の腸が使われていることがあるそうです。 とはいえ、こちらではなかなか手に入らないものなので、この例では使いません。
スープのメインは “sykotaria “と呼ばれる部分で、主に子羊の内臓から構成されています。 人それぞれ、好きなものを好きなだけ入れることができます。 また、昨年初めて書いたブログで、イースターの代表的な料理である子羊のローストも紹介しています。
MAGIRITSA EASTER SOUP INGREDIENTS
- 500gr liver lamb
- 250gr liver beef (Not needed but I add also for extra taste)
- 250gr lamb diced
- 1 lamb heart (Not necessary)
- 1 cup of red wine
- 3-
- 1カップの赤ワイン
- 1カップの赤ワイン
- 3-
- 1カップの赤ワイン
- 1カップの赤ワイン
- 1カップの赤ワインレタス4枚
- 玉ねぎ1/2キロ
- ディル大1束
- オリーブオイル小さじ1
- 塩・コショウ
- 野菜1キューブ
- 米1カップ
- For Egg- （※2）の場合。レモンソース
- 卵2個
- レモン汁11/2個分
そこで。 理想を言えば、すべての材料を茹でるために大きな鍋が必要です – できるだけ大きな鍋を用意してください。
How You Cook MAGIRITSA
- ティースプーン1杯の油を加え、火にかけます。
- さらに、みじん切りにした玉ねぎを加えて混ぜます。
- 赤ワイン1カップを加え、さらに2～3分加熱します。
- 肉が浸るくらいの水を加え、さらに2cm以上加える。
- 続けて刻んだレタスを加え、柔らかくなるまで混ぜ、肉と混ぜる。
- 続けて角切り野菜を加え、塩・コショウをお好みで加える。 45分以上沸騰させる。 お肉の味をみて、必要なら水を足してください。 スープであることを忘れないでください！
- 45分後、新鮮なディルと米のカップを加え、米ができるまでさらに中火で煮続けます
出す直前に、ギリシャ語で「avgolemono」（卵-レモン）という卵レモンソースを加えてください
熱いスープをスプーンで取り、レモン汁と混ぜた卵と鍋にゆっくりと加え始めます。 ゆっくりですが。 繰り返して、もう1スプーンの熱いスープを加えます。
この混合物を少しかき混ぜ（手で鍋を丸く振る）て混ぜ、スプーンでスープをかき混ぜながら、マジリッツァのある鍋にゆっくりと注ぎ始めます。
2H10M
4.5
9件のレビューに基づく