Matki usal レシピ – マハラシュトリア料理発芽ガ豆、ゆでたジャガイモといくつかのスパイスで作られました。 この豆料理は、マハラシュトラ州の地域で非常に人気があり、一般的です。
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マツキチウサルは半乾燥状態の肉汁です。 しかし、肉汁を多くしたい場合は、水を少し足して、豆を少しつぶして肉汁を濃くします。 私のようなベジタリアンには最適なレシピです。 この料理は発芽させたマトキで作ります。 しかし、私は発芽していないマツキを使って、たまに簡単な家庭的なモスビーンズカレーを作ります。
あなたがベジタリアンであってもなくても、良いタンパク源を探しているなら、私は非常にどんな形でもこの豆を持ってお勧めします。
マツキユーザルの作り方（ステップバイステップ写真）：
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1) 流水で水が透明になるまでモスの豆を洗浄します。
2) 十分な水に8時間から一晩浸す。
3) 8時間後の様子(左中央の写真)
4) 水を切り、湿った布または人のハンカチーフに豆を取って、
5) 布を結び、ボウルで上下逆さまにして保管する。 鉢に蓋をします。 
7) 発芽した豆をもう一度洗う。
8) 圧力鍋にジャガイモ小1とともに取り入れる。 水2カップ半とターメリックパウダーをひとつまみ入れる。 蓋をして重石をし、中火にかけます。
9) 中火で1笛、圧力鍋で煮る。 圧力が下がったら蓋を開ける。
10) 茹でたジャガイモを取り出し、豆の水気を切る。 
11) 鍋で油を中火で加熱する。
12) 次にカレーリーフを数秒炒める。
13) 玉ねぎを加え、塩を振って、火の通りを良くする。） 玉ねぎが薄茶色になり、柔らかくなるまで煮ます。
15) ジンジャーペーストとガーリックペーストを加える。
16) 
17)を混合して1分間または生の臭いが消えるまで調理する。 レッドチリパウダーとゴーダマサラを加える。
18) よく混ぜ、1分間加熱する。
19) 茹でて角切りにしたジャガイモを加える。
20) 茹でたモヤシと水1/2カップを加える。
21) よく混ぜ、4〜5分間煮立たせる。
22) レモン汁を絞り、盛り付けると、ほぼすべての水分が吸収され、半乾燥のサブジになります。
Math bean usalを作ってご家族や恋人と一緒に楽しみましょう
Serving Suggestions: ロティ、パラタ、バクリ、またはポーリーに添えてお召し上がりください。 また、ミサルパヴを作る際にも使われます。
Matki usal レシピ
材料 1x2x3x
圧力調理用です。
- ▢ ½カップ 蛾豆（matki）は2カップの発芽豆を与える
- ▢小1ジャガイモ
- ▢2 ½カップ 水
- ▢ 小匙1ターメリック粉末
matki usalレシピに使用します。
- ▢ 1 ½ テーブルスプーン オイル
- ▢ 1/2 小さじ マスタードの種
- ▢ 1つまみ Hing (Asafoetida)
- ▢ 5- ▢ 1 ½ テーブルスプーンカレーの葉 6 枚
- ▢ 赤タマネギ 1 カップ みじん切り
- ▢ ジンジャーペーストまたはおろし、もしくは砕いたもの小さじ 2 ▢ ガーリックペーストまたはおろし
- ▢ 塩 適宜
- レッドチリパウダー 小さじ2
- ▢ゴダマサラ 小さじ2
- ▢水 ½カップ
- ▢レモンジュース小さじ2
作り方
マツキ芽の作り方。
-
もやしは、流水で水が透明になるまで洗います。
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十分な水に8時間から一晩浸します。
水を切り、湿らせた布かハンカチに豆を入れます。
豆とジャガイモの圧力鍋：
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発芽した豆をよく洗います。
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ジャガイモ（小1個）と一緒に圧力鍋に入れる。
水2カップ半とターメリックパウダーひとつまみを加える。
蓋をして重しをし、中火にかける。
マツキウサル作り：
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鍋で油を中火で熱し、ジャガイモを取り出す。
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次にカレーの葉を数秒炒めます。
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玉ねぎを加え、塩少々を振ります。
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ジンジャーペーストとガーリックペーストを生臭さがなくなるまで1分ほど炒めます。
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レッドチリパウダーとゴーダマサラを加えます。
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角切りにしたジャガイモ、モス豆、水1/2カップを加えます。
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よく混ぜ、4～5分煮込みます。
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レモン汁を絞る
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