最近、明らかにベルアリエモのポーラに付き合いすぎている私です。 ある日、私たちは食べ物やラインストーンで飾られたカモフラージュ柄のバレエシューズの重要性について座って話していると、彼女が「私がKitchenAidのために撮影したこのビデオを見て、私が混乱していないことを確認してください」と言ったのです。 もちろん、彼女はロックスターのようにそれを押しつぶしました。 しかし、彼女を笑わせるために適切な言葉を見つけようとする代わりに、私は完全に刺激を受けました。
ビデオで彼女はボロネーゼを作り、その撮影方法の美しさかどうかは分かりませんが、私のキッチンで調理する匂いがしたのは確かです！
そして、私はそれを見て、「これはすごい！」と思いました。 私はすぐにこのボロネーゼを食べたくなり、お店に買いに走りました。 もちろん、私の大好きな鹿肉を使って、私流にアレンジしてみました。 3時間という長い煮込み時間を気にすることなく、このレシピはシンプルで、この味の可能性を最大限に発揮させるために待つ価値があるのです。 このレシピはシンプルで、この味を最大限に発揮させるために待つ価値があります。 このレシピの元となった彼女のオリジナルレシピはbell’alimentoにあります。 ボロネーゼソースのパッパルデッレ（さらに、彼女が実際に作っているところを見ることができます）！
ベニソンのボロネーゼ 6～8人分
- エキストラ・バージン・オリーブオイル 大さじ2
- ニンジン 2本, 皮をむく
- セロリ2本
- クレミニマッシュルーム8オンス
- にんにく3片（皮をむく）
- タマネギ1個（皮をむく）
- トマトペースト6オンス
- 赤ワイン1/2本。 サンジョベーゼかキャンティをお勧めします
- 鹿挽肉1ポンド
- 仔牛挽肉1/2ポンド
- 豚挽肉1/2ポンド
- 水
- 塩・コショウ
- パスタ（今回はリガトーニ）1ポンド
- 付け合わせに削ったパルメザン（お好み）
。 赤身ではない
1. にんじん、セロリ、マッシュルーム、にんにく、玉ねぎを鋭いナイフかフードプロセッサーで細かくミンチにする。
2. ダッチオーブンまたは大きな鍋に、油を中火で熱し、にんじん、セロリ、マッシュルーム、にんにく、玉ねぎを加える。 にんじん、セロリ、マッシュルーム、にんにく、玉ねぎのみじん切りを加え、中弱火で10～15分、または柔らかくなるまで炒める。 必要に応じてかき混ぜます。
3.中火にして肉を加え、塩・コショウ少々で味付けし、スプーンの背でほぐしながら、焼き色がつくまで約15分ほど炒める。 焼き色がついたら、ワインとトマトペーストを加え、沸騰させる。 よくかき混ぜる。 弱火にして、ワインが半分になるまで20～30分ほどコトコトと煮込みます。 必要に応じてかき混ぜながら、弱火で煮込み続けます。 液面が少なくなったら水を足し、1時間に1回水を足すようにします。 少なくとも3時間は煮詰め続け、風味を最大限に引き出します。 出来上がったソースは、流動的でありながら濃厚であることが望ましい。 塩・こしょうで味を調える
5. パスタはパッケージの表示通りに茹でる。 パスタにソースをかけ、お好みで削ったパルメザンチーズを添える。
※作り方：このソースは2～3日前に作っておくことができます。 ストーブの上で温め、必要であれば水を加えてください。