Cape Porpoise Lobster Co.のシーフードといえば、地元メイン州の漁師の網にかかった、健康で味わい深い新鮮な貝類が思い浮かびますが、それは当社のドアにもかかってきます。 しかし、レッド ロブスターのようなチェーン レストランでシーフードが出されるとき、あなたが食べているものはそうではありません。
チェーン レストランは常にコスト削減の方法を探しており、最も簡単な方法のひとつが養殖魚を育てることです。
Lobster
ダーデン レストランはレッド ロブスターを以前所有していて、現在はオリーブ ガーデンやその他のいくつかのチェーンのオーナーですが、2012年にマレーシアで世界最大のロブスター養殖場を建設することを計画したと発表しました。 この養殖場はロブスター肉の主な供給源となる予定でしたが、皆さんが想像しているような種類のロブスターは養殖されません。
大きな爪のメインロブスターはマレーシアの気候では生き残れないので、太平洋全域でよく見られるツメなしロックロブスターが育てられることになったのです。 すでにレッド・ロブスターの多くの料理に使われていますが、トゲのあるロック・ロブスターは、新鮮なメイン・ロブスターのようなジューシーな味はなく、通常はもっとゴムのような味わいです。 ダーデン・レストランズはもうレッド・ロブスターを所有していませんが、このやり方はチェーンレストラン業界では一般的なものです。
では、料理に使われているロブスターの肉の種類を確認するにはどうしたらよいのでしょうか。
エビ
Rodale’s Organic Life によると、米国で食べられるエビの 90% 以上は国外から輸入されており、チェーン レストランで食べるエビには、禁止されている化学物質や抗生物質が含まれている可能性があるということです。 不衛生な環境で育てられた養殖エビやその他の甲殻類は、早期死亡症候群などの病気を持っている可能性があります。
幸いにも、上記のような問題を避けるために、シーフードを完全に排除する必要はありません。 魚介類がどこから来たのかに細心の注意を払うだけでいいのです。
Cape Porpoise Lobster Co.のシーフードは、メイン州の海岸から直接お客様のお皿まで運ばれてきます。 ロブスター、カニ、サーモン、エビをお探しなら、ぜひ当店にお任せください。 ご注文は、オンラインまたはお電話（1-800-967-4268）にて承っております。 夜間配送はいつでも無料で、玄関に届いたときから新鮮で食べごろのお食事をお楽しみいただけます。