KYLMÄ TOFUSALAATTI

Tämä kylmä tofusalaatti on yksi lempiruokiani ja yksi helpoimmista tehdä! Tämä resepti on peräisin ystäväni Kristenin äidiltä. Muistan menneeni Kristenin luokse koulun jälkeen, kun olimme 6. tai 7. luokalla, ja rouva Ueda jätti meille jääkaappiin tämän välipalan. Vaikka olen kasvanut syömään tofua koko ikäni, en ollut koskaan syönyt sitä kylmänä ennen tuota päivää! Se sopi täydellisesti tuohon lämpimään iltapäivään, ja ajattelen aina tuota päivää, kun syön tätä ruokaa nyt.

On niin monia syitä, miksi rakastan tämän salaatin tekemistä – se on värikäs, siinä on yksinkertaisia ja tuoreita raaka-aineita, eikä sitä tarvitse keittää kuumalla liedellä, mikä on täydellistä, koska viime aikoina on ollut naurettavan kuuma! Kastike on täydellinen loppusilaus ja tuo kaiken yhteen värittämään tämän tyhjän kankaan – tofun – runsaalla maulla.

Jos et ole koskaan työskennellyt tofun kanssa, tämä on loistava paikka aloittaa – sinun tarvitsee vain leikata se! Ehkä olen outo, mutta siinä, miten sulavasti ja vaivattomasti veitsi liukuu läpi, on jotain niin mukavaa, että tofun valmistaminen on itse asiassa yksi lempipuuhistani.

Tässä on resepti – toivottavasti nautit tästä ruuasta yhtä paljon kuin minä olen nauttinut vuosien varrella, ja erityiskiitos Kristenille ja rouva Uedalle, jotka ovat jakaneet tämän perhereseptin kanssamme!

Työkalut, joita tarvitset: ei paljon! Veitsi, leikkuulauta, astioita ja matala astia (johon voit kaataa kastikkeen eikä tarvitse pelätä, että se valuu ulos!)