Maksa on hämmästyttävä, monitehtäväinen elin, joten on elintärkeää pitää se terveenä. Maksallesi pitäisi antaa mahdollisuus palautua täyteen toimintakuntoon vähintään kerran vuodessa, neuvoo ravitsemusterapeutti ja kirjailija Patrick Holford. Parhaiten se onnistuu maksan vieroitusruokavaliolla, joka voi nuorentaa energiatasoa, lisätä vastustuskykyä, lisätä vireystilaa, vähentää turvotusta, poistaa tummia silmäpusseja, auttaa painonpudotuksessa ja puhdistaa ihoa – mitä muuta voisitkaan toivoa?’
Mitä maksa tekee
– Lähes 80 prosenttia maksan toiminnasta keskittyy mahdollisten haitallisten aineiden, kuten hapettimien, vieroittamiseen.
– Maksa eliminoi myös ylimääräisiä hormoneja; huono toiminta voi aiheuttaa aknea ja PMS:ää.
– Maksa tasapainottaa verensokeritasoja, ja jos tämä toiminta epäonnistuu, seurauksena on krooninen väsymys, sokerinhimo, painonnousu ja lopulta diabetes.
– Maksa tuottaa sappea ja ilman sitä kolesterolitasot nousevat, mikä aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä ja vatsan turvotusta, IBS:ää, pahoinvointia, ruoka-aineallergioita ja huonoa vitamiinien imeytymistä (erityisesti A-, D-, K- ja E-vitamiinien).
Tarve vieroitukseen
Kehomme tuottaa luonnostaan suuria määriä myrkkyjä pelkästään käsittelemällä tarvitsemaamme ruokaa energiaksi. Esimerkiksi kun syöt proteiinia, keho hajottaa sen ja osa siitä muuttuu ammoniakiksi. Jos maksa on ylikuormittunut, vereen vapautuu ammoniakkilammikko, joka voi lopulta vahingoittaa aivoja, hermostoa, munuaisia ja maksaa.
Toinen myrkky, joka vapautuu soluistasi, kun maksa on ylikuormittunut, on maitohappo. Tämä aiheuttaa kroonista väsymystä ja kipeytyneitä lihaksia. Suuri kertymä voi johtaa ahdistuneisuuteen, päänsärkyyn, korkeaan verenpaineeseen tai jopa paniikkikohtauksiin.
Nämä kaikki ovat hyviä syitä huolehtia maksastasi. ”Mutta sen lisäksi, että tuotamme myrkkyjä luonnostaan päivittäin”, Patrick sanoo, ”elimistösi joutuu käsittelemään myös ylimääräisiä ympäristömyrkkyjä, joita hengitämme ja kulutamme jatkuvasti ja jotka vaikuttavat haitallisesti maksan ja ruoansulatuskanavan toimintaan”.’
Lähes 80 prosenttia maksan toiminnasta keskittyy mahdollisten haitallisten aineiden, kuten hapettimien, vieroittamiseen
Keskeiset myrkyt
Suurin yksittäinen myrkky, jota elimistö joutuu eliminoimaan joka ikinen sekunti joka ikinen hetki päivässä, on hapettumistuote eli oksidantti. Niitä syntyy soluissa tapahtuvan energiantuotannon seurauksena, kun rasvaa ja glukoosia poltetaan.
Muita myrkkyjen lähteitä ovat muun muassa kofeiini ja alkoholi, suola, prosessoidut elintarvikkeet, huumeet ja lääkkeet – erityisesti kipulääkkeet – sekä ympäristön epäpuhtaudet, kuten tupakansavu, torjunta-aineet ja kemikaalit.
Viisi vältettävää ruokaa
- Vehnä sisältää gluteenia, joka voi aiheuttaa ummetusta, turvotusta, väsymystä ja anemiaa sekä keliakiaa.
- Maidossa on proteiinia, joka voi aiheuttaa allergisen reaktion. Jos olet herkkä maitoproteiinille, immuunijärjestelmäsi kohtelee sitä myrkyllisenä tunkeutujana ja maksa on sidottu sen – muiden myrkkyjen sijasta – vieroittamiseen. Kokeile sen sijaan soijamaitoa.
- Kofeiini voi imeä energiaa. Leikkaa kahvi pois yhdeksän päivän ajaksi, jolloin painonnousu vähenee, nesteytys paranee, stressitaso laskee ja uni paranee.
Alkoholi ärsyttää suolistoa, ja sen on osoitettu lisäävän suu-, kurkku-, suolisto- ja maksasyövän riskiä. Se myös tuhoaa ravintoaineita, kuten B- ja C-vitamiineja, magnesiumia ja sinkkiä.
Pahat rasvat Transrasvat, joita esiintyy friteeratuissa elintarvikkeissa ja joissakin hydrattuja kasviöljyjä sisältävissä elintarvikkeissa, voivat häiritä aivojen ajatteluprosesseja estämällä välttämättömien rasvojen muuntumisen elintärkeiksi aivojen ravintorasvoiksi, kuten GLA:ksi ja prostaglandiineiksi.
Patrick selittää, miten myrkyllinen ruokavalio voi vaikuttaa: ”Viime kädessä meidän on vieroitettava kerran vuodessa tai aina, kun tunnemme itsemme velttoiksi, ihomme puhkeaa tai kun huomaamme, että siedämme huonommin alkoholin vaikutuksia. Nämä kaikki ovat merkkejä siitä, että maksa ei enää toimi parhaalla mahdollisella tavalla.”
”Yhdeksän päivän detoksiini kuuluu huonojen tapojen korvaaminen hyvillä. Tähän kuuluu luopuminen ruoasta ja juomasta, jotka haittaavat maksan kykyä vieroittaa, kuten vehnästä, maidosta, kofeiinista, alkoholista ja huonoista rasvoista. Kun maksa ei pysty käsittelemään kehossa olevaa myrkytystulvaa, nämä ylimääräiset myrkyt varastoituvat rasvasoluihin, joita käsitellään myöhemmin.
Tämä tarkoittaa, että lihot, ei ainoastaan epäterveellisten ruokailutottumusten vuoksi, vaan myös siksi, että keho tekee tilaa kaikille näille käsittelemättömille myrkyille, Patrick sanoo.
Hyvä uutinen on kuitenkin se, että jo yhdeksän päivän aikana tämän detoxin pitäisi kohentaa hyvän olon tunnetta, ja se voisi käynnistää pitkäaikaisen terveellisemmän elämäntavan. Ryhdytään siis toimeen!
Päivän ruokalistat Patrick Holfordin yhdeksänpäiväiseen maksan vieroitusruokavalioon
Tässä ovat Patrick Holfordin vieroitussuunnitelman tärkeät päiväkohtaiset ruokalistat, joissa kerrotaan yksityiskohtaisesti, mitä sinun tulisi syödä päivän mittaan yhdeksän päivän maksan vieroitusruokavaliossa. Joka päivä sinun tulisi myös nauttia tuoremehua tai maidotonta smoothieta sekä rajattomasti vettä ja yrttiteetä
PÄIVÄ 1
Aamiainen:
Välipala: 2 luumua ja 6 mantelia.
Lounas: Salaatti, jossa 200 g kikherneitä, 3 palaa marinoituja artisokan sydämiä, 1/2 rkl seesaminsiemeniä, 1/2 rkl seesamiöljyä, 1/4 sitruunan mehu.
Välipala: Oliiveja ja hedelmäsmoothie tai mehu
Iltapala: 45g riisiä keitettynä 1/2tl Marigold Reduced Salt Vegetable Bouillon Powder, 200g vihreitä linssisäilykkeitä, 60g kastanjasieniä, 1/2 punasipulia, 1/4 sipulia fenkolia, purista sitruunan mehu, persiljaa, mustapippuria. Suuri sekasalaatti.
PÄIVÄ 2
Aamiainen: Yhdistelmä vähintään 4 viipaloitua kauden hedelmää ja reilusti squeeze sitruunamehua.
Välipala: Hummus kourallisen porkkanan ja sellerin cruditésin kanssa.
Lounas: 1 kirjolohi paahdettujen vihannesten kanssa. Pakastettua jogurttia.
Välipala: Granaattiomena tai greippi.
Illallinen: Patrikin alkukeitto (ks. resepti alla) ja http://www.prima.co.uk/all-recipes/healthy-recipes/news/a30492/kale-recipes/ (ks. resepti alla)
Patrikin alkukeitto
Mahtuu 2-3:lle
– 1rkl kookosöljyä tai oliiviöljyä
– 1/2 punasipulia, karkeasti pilkottuna
– 1 valkosipulinkynsi, murskattu
– 1 iso porkkana, kuorittu ja pilkottu
– 1 iso bataatti, hienonnettu
– 1 tl raastettua tuoretta inkiväärijuurta
– 1/4 tl kurkumaa
– 2 tl Marigold vähäsuolaista kasvisliemijauhetta
– 1/2 punaista pippuria, kuutioitu
– 75 ml kookosmaitoa
1. Kuumenna öljy suuressa kattilassa ja kuullota sipulia ja valkosipulia varovasti muutaman minuutin ajan, kunnes ne ovat pehmenneet.
2. Lisää porkkana, bataatti, inkivääri, kurkuma ja liemijauhe. Peitä vain kiehuvalla vedellä ja kiehauta. Peitä ja hauduta noin 15 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kookosmaito ja sekoita tasaiseksi ja paksuksi.
Supervihannessekoitus
Annostelee 1:lle
– 1/4 pussillista vesikrassia huuhdeltuna ja kuivattuna
– 1/4 pussillista vauvojen lehtiä sisältävää pinaattia, huuhdeltu ja kuivattu
– Runsas kourallinen basilikan lehtiä
– Runsas kourallinen persiljan lehtiä
– 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
– Puristus sitruunamehua maun mukaan
Huuhkaise kaikki ainekset keskenään tehosekoittimessa tai prosessorissa. Tai hienonna yrtit ja sekoita öljyyn; seoksen pitäisi pysyä kasassa peston tapaan.
3. PÄIVÄ
Aamiainen: Kaneli-hedelmäpuuro, valmistettu 40 g kaurasta, 1/2 tl jauhettua kanelia, pilkottuja hedelmiä
Välipala: Viipaloitu avokado sitruunamehulla.
Lounas: Munakoiso ja papudippi. Vatkaa 1/2 rkl oliiviöljyä, 1/2 valkosipulinkynttä murskattuna, 1/2 punasipulia, 1/4 munakoisoa, 1/2 rkl tomaattipyreetä, 200 g borlottipapuja, 1/2 rkl Marigoldin vähäsuolaista kasvisliemijauhetta. Tarjoile rucolan kanssa pumpernickel-tyylisen ruisleivän päällä.
Välipala: Corn on the cob. Smoothie tai mehu.
Iltapala: Porkkana- ja linssikeitto (tekee 2 annosta). 1/2 rkl oliiviöljyä, 1 valkosipulinkynsi murskattuna, 1/2 hienonnettua sipulia, 1 iso selleritikku, 2 porkkanaa, 100 g punaisia halkaistuja linssejä, 500 ml kasvislientä. Hauduta 10 minuuttia. Sekoita joukkoon Super Greens Mix (ks. resepti, päivä 2).
PÄIVÄ 4
Aamiainen: Smoothie, joka on tehty 1 pienestä banaanista, 1 pienestä punnillisesta mustikoita ja appelsiinimehusta.
Välipala: Hummus kourallisen cruditésin kanssa.
Lounas: Porkkana- ja linssikeitto (jäi eilisestä).
Välipala: Omena ja kourallinen saksanpähkinöitä.
Illallinen:
Välipala: Hedelmä- ja siemensalaatti, johon sisältyy Essential Seed Mix (ks. resepti alla)
Välipala: Päärynä ja kourallinen pekaanipähkinöitä
Lounas: Voileipä, jossa 1 lohifilee, 1 iso viipale pumpernickel-tyyppistä ruisleipää salaatilla ja Super Greens Mixillä (ks. resepti, päivä 2)
Välipala: Guacamole ja crudités.
Illallinen: Purjo-, Cannellini- ja perunakeitto (tekee 2 annosta). 1 rkl oliiviöljyä, 2 valkosipulinkynttä murskattuna, 2 isoa viipaloitua purjoa, 2 keskikokoista kuutioitua perunaa, 600 ml kiehuvaa vettä, 3 rkl Marigold vähäsuolaista kasvisliemijauhetta, 410 g tölkki cannellinipapuja, mustapippuria. Hauduta 15 minuuttia.
Jälkiruoka: Pieni kulhollinen riisivanukasta, jossa on lusikallinen puhdasta hedelmälevitettä, kuten St Dalfouria.
Välttämättömien siementen sekoitus
1. Täytä lasipurkki, jossa on suljettava kansi, puoliksi pellavansiemenillä ja puoliksi seesam-, auringonkukka- ja kurpitsansiementen sekoituksella.
2. Pidä purkki suljettuna ja säilytä jääkaapissa valon, lämmön ja hapen aiheuttamien vaurioiden minimoimiseksi.
3. Jauha kourallinen siemenseosta kahvi- tai siemenmyllyssä. Käytä 1 ruokalusikallinen Superfood-mysliin. Säilytä loput jääkaapissa. Käytä seuraavien päivien aikana salaateissa ja smoothieissa.
PÄIVÄ 6
Aamiainen: Aamiainen: Superfood-mysli (ks. resepti alla) Essential Seed Mixillä (ks. resepti, päivä 5)
Välipala: Paahdettuja kurpitsa- ja auringonkukansiemeniä sekä tarvittaessa pala hedelmää.
Lounas: Purjo-, Cannellini- ja perunakeitto (jäi eilisestä). Sekoita joukkoon Super Greens Mix (ks. resepti, päivä 2).
Välipala: Hummusta ja crudités.
Päivällisruoka Papu- ja artisokkasalaatti: 1 valkosipulinkynsi murskattuna, 1/2 hienonnettua punasipulia, 1 rkl oliiviöljyä, 125 g kirsikkatomaatteja, 1 rkl tomaattipyreetä, 200 g palkokasvisekoitetta, 3 marinoitua latva-artisokan sydäntä, 1 rkl mustia oliiveja, kourallinen basilikanlehtiä.
Superfood-mysli
annos 1
– 40g täysjyväkaurahiutaleita
– 1rkl mantelijauhetta tai kuivattua kookospähkinää
– 1rkl Essential Seed Mix
– 1/2 pientä omenaa, raastettuna
– 1 rkl marjoja, kuten vadelmia tai mustikoita, tai kuivattuja hedelmiä, kuten sultanoita
– 1/2 tl jauhettua kanelia, tai maun mukaan (valinnainen)
Pane kaikki ainekset kulhoon ja peitä kaksinkertaisella määrällä kiehuvaa vettä.
Sekoita ja anna paksuuntua pari minuuttia, kunnes kaura on imenyt vettä ja siitä on tullut pehmeää ja pulleaa.
PÄIVÄ 7
Aamiainen:
Välipala: Kanelinen hedelmäpuuro essentiaalisella siemenseoksella (ks. resepti, päivä 5)
Välipala:
Lounas: Kausittaiset hedelmät ja kourallinen cashewpähkinöitä: Kikherne- ja seesaminsiemen-salaatti, kuten päivä 1
Välipala: Oliiveja ja pala hedelmää.
Lounas: Patrickin alkukeitto (ks. resepti, päivä 1). Sekoita joukkoon Super Greens Mix (katso resepti, päivä 2).
PÄIVÄ 8
Aamiainen: Paahtoleipää ja pähkinävoita.
Välipala: Omena ja kourallinen cashewpähkinöitä.
Lounas: Porkkana- ja linssikeitto (kuten päivä 3) tai purjo-, cannellini- ja perunakeitto (kuten päivä 6).
Välipala: Raaka vauvamaissi hummuksen kera.
Lounas: Paahdettuja paprikoita täytettynä sienillä ja pinjansiemenillä. Suuri salaatti.
PÄIVÄ 9
Aamiainen: Smoothie Essential Seed Mixillä (katso resepti, päivä 5).
Välipala: Paahdettuja kurpitsansiemeniä.
Lounas: 1 lohifilee ja 75 g keitettyjä Puy-linssejä, 1 rkl tomaattipyreetä. Suuri vihreä salaatti
Välipala: Oliiveja, sekä smoothie tai mehu.
Lounas: 75g kvinoa keitettynä kiehuvassa vedessä 1tl Marigold Reduced Salt Vegetable Bouillon Powderin kanssa. Tarjoile paahdettujen vihannesten kanssa, mukaan lukien 1/2 bataattia, 1/2 punasipulia, 1/2 paprikaa, 1/2 kesäkurpitsaa, 1 valkosipulinkynsi murskattuna, 100 g kirsikkatomaatteja sekoitettuna 1 rkl oliiviöljyä ja 2 rkl kurpitsansiemeniä sekä Super Greens Mix -ruokaa (ks. resepti, 2. päivä).
Tässä on syy, miksi kahvin juominen voi suojata maksasyövältä