Tunisialainen, senegalilainen tai saksalainen… Fine Dining Lovers on kiinnostunut kaikista planeetan keittiöistä. Jatketaanpa matkaamme maailman ympäri 10 tyypillisellä maltalaisen keittiön ruokalajilla.
MALTALAINEN RUOKA: ”Köyhien keittiö”
Maltalaisen ruoanlaiton perusteet ovat niin sanottua ”cucina povera”, joka tarkoittaa suomeksi ”köyhän miehen keittiötä”. Se viittaa hyvin yksinkertaisten raaka-aineiden, kuten leivän, öljyn, valkosipulin, tomaattien ja kananmunien käyttöön.
Maltalainen keittiö on italialaisen ja arabialaisen keittiön kohtaamisen hedelmä… joten on sanomattakin selvää, että se on rikas ja täynnä makuja! Tutustutaan yhdessä 10 ohittamattomaan maltalaiseen ruokalajiin.
PASTIZZI
A post shared by stbakerpastizzi (@stbakerpastizzi) on Mar 15, 2018 at 6:18pm PDT
Pastizzi ovat maltalaisen keittiön suosituimpia alkupaloja. Ne ovat ricottalla tai herneillä täytettyjä, empanadojen kaltaisia leivonnaisia. Syödäksesi tee vain pysähdys pastizzeriassa, joka löytyy helposti joka nurkalta.
THE HOBZ BIZ-ZEJT
A post shared by Lovin Malta (@lovinmalta) on Mar 10, 2018 at 8:18am PST
Hobz biz-zejt on maltalainen ”leipä tomaatin kera”. Kyseessä on leipä, joka on ripoteltu oliiviöljyllä ja päällystetty tomaattimurskan, sipulin ja yrttien seoksella. Ahneimmat lisäävät siihen jopa vähän kalaa. Se on ihanteellinen alkupala!
SOPPA TA’L-ARMLA
A post shared by Danielle Smith (@dani_mcsmith) on 24. huhtikuuta 2016 klo 12:00 PDT
Maltalainen keitto, lempinimeltään ”lesken keitto”, on kokonainen ateria jo itsessään. Se koostuu vihanneksista, juustosta ja kananmunasta, ja se on kruunattu ripauksella parmesaanijuustoa, ja se täyttäisi jokaisen nälkäisen vatsan. Etkö ole vielä tyytyväinen? Lisää pastaa, niin olet kylläinen illalliseen asti.
THE TAL-FENEK STUFFAT
A post shared by Thermomix Malta (@thermomix_malta) on 15. heinäk. 2016 klo 8:02 PDT
Stuffat tal-fenek on maltalaisen keittiön suurin erikoisuus. Tämän hämärän nimen taakse kätkeytyy kanimuhennos, jota keitetään miedolla lämmöllä tuntikausia. Tämän seurauksena liha on äärimmäisen mureaa, jopa niin, että se irtoaa luusta, ennen kuin se kastetaan herkulliseen kastikkeeseen, joka on valmistettu tomaateista, punaviinistä ja valkosipulista.
ALJOTTA
A post shared by Gian Luca Sgaggero (@viaggiaescopri) on 25. Jan. 2018 klo 11:26 PST
Kuten mikä tahansa saari, myös Maltaa ympäröi meri. Siksi on loogista, että maltalainen keittiö on täynnä hyviä mereneläviä ja kalaa. Jos olet lähdössä sinne lomalle, kokeile aljottaa, valkosipulilla ja tomaateilla maustettua kalakeittoa.
Ftira
A post shared by Christian Cardona (@cccardona13) on 17. Jan. 2018 klo 3:29 PST
Ftira on lävistetty litteä leipä, joka muistuttaa ulkonäöltään bagelia. Se on päällystetty öljyllä, tomaateilla, valkosipulilla ja sipulilla, ja se nautitaan ruuan, keiton kanssa tai yksinkertaisesti yksinään.
Ftira GARNI D’OMELETTE
Aivan kuten espanjalaiset valmistavat jättimäisiä tortillavoileipiä, maltalaiset pitävät kovasti munakkaalla täytetystä ftirasta, joka tarjoillaan yleensä aamiaiseksi. Aloita päivä sillä ja sano hyvästit kello 11:n himolle.
GOZO CHEESE
A post shared by Marjan Cvetkovic (@docaoknis) on Jun 5, 2017 at 3:30am PDT
Gozo on Maltan maaseutualue, jossa monet paimenet kasvattavat vuohia tuoretta juustoa varten. Ihanaa!
QAGNAQ TAL-GHASEL (PÄÄKUVA)
Jos lomailet Maltalla joulun aikaan, sinulla on luultavasti mahdollisuus tutustua tähän kruununmuotoiseen kakkuun, jonka päällä on sitrushedelmiä, vaniljaa ja mausteita.
IMQARET
A post shared by Trisha Seychell (@trishaseychell) on Nov 26, 2017 at 7:27am PST
Imqaret on arabivaikutteinen timantin muotoinen jälkiruoka, joka on paistettu ja täytetty taateleilla. Ei kaikkein kevyin, mutta varmasti yksi saaren makeimmista nautinnoista.
Seuraa Fine Dining Loversia Facebookissa