Matki usal resepti

Matki usal resepti – maharashtrialainen ruokalaji, joka valmistetaan idätetyistä koipapuista, keitetystä perunasta ja mausteista. Tämä papuvalmiste on hyvin suosittu ja yleinen Maharashtran alueella.

.

Tarkista muut maharashtrialaiset reseptit
Kanda poha // Karanji // Bhendi bhaji // Amti dal

Matki chi usalissa on puolikuiva kastike. Mutta jos haluat enemmän kastiketta, lisää hieman lisää vettä ja soseuta muutama papu, jotta kastikkeesta tulee paksua.

Matki-pavut sisältävät runsaasti proteiineja. Joten tämä on paras resepti kaltaisilleni kasvissyöjille. Tämä usal on tehty idätetyistä mateista. Käytän kuitenkin silloin tällöin myös itämättömiä matkeja yksinkertaisen, kotimaiseen tyyliin valmistetun koipapucurryn tekemiseen.

Jos olet kasvissyöjä tai et, mutta etsit hyvää proteiininlähdettä, suosittelen lämpimästi tätä papua missä tahansa muodossa.

Miten valmistat matki usal -reseptin (vaiheittaiset valokuvat):

tai hyppää reseptiin

1) Pese koipavut juoksevan, kylmän veden alla, kunnes vesi valuu kirkkaaksi.

2) Liota papuja riittävästi vedessä 8 tuntia tai yön yli.

3) Tältä se näyttää 8 tunnin jälkeen (vasen keskimmäinen kuva)

4) Valuta vesi ja ota pavut kosteaan kankaaseen tai miehen nenäliinaan.

5) Sido liina kiinni ja säilytä ylösalaisin kulhossa. Peitä kulho. Pidä sitä lämpimässä ja pimeässä paikassa yhden päivän ajan.

6) Yhden päivän kuluessa se itää hyvin.

7) Pese itäneet pavut vielä kerran.

8) Ota painekattilaan 1 pieni peruna. Lisää 2 ½ kuppia vettä ja ripaus kurkumajauhetta. Peitä kannella, laita paino päälle ja laita lämpö keskitasolle.

9) Painekypsennä keskilämmöllä 1 pillin ajan. Anna paineen laskea itsestään ja avaa kansi.

10) Ota keitetty peruna pois ja valuta pavut. Leikkaa peruna pieniksi kuutioiksi.

11) Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Kun se on kuuma, lisää sinapinsiemenet ja anna niiden poksahtaa.

12) Kuullota sitten currynlehdet muutaman sekunnin ajan.
Matki usal -resepti | Miten teen matki chi usal -reseptin

13) Lisää sipulit ja ripottele hieman suolaa nopeuttaaksesi kypsennysprosessia.

14) Kypsennä, kunnes sipulit muuttuvat vaaleanruskeiksi ja pehmeiksi.

15) Lisää inkivääritahna ja valkosipulitahna.

16) Sekoita ja keitä minuutin ajan tai kunnes raaka haju häviää.

17) Lisää punainen chilijauhe ja goda masala.

18) Sekoita hyvin ja kypsennä minuutin ajan.

19) Lisää keitetty ja kuutioitu peruna.

20) Lisää keitetyt koipipavut ja ½ kupillista vettä.

21) Sekoita kaikki keskenään ja anna kiehua 4-5 minuuttia.

22) Purista hieman sitruunamehua ja tarjoile, lähes kaikki vesi imeytyy ja siitä tulee puolikuiva subzi. Tarjoile matki usal roti, paratha, bhakri tai poori kanssa. Sitä käytetään myös misal pavin valmistukseen.