Niinkin, että açai-kulhoja eli açai-kulhoja (lausutaan ah-sai-ee-sigh-ee) on valmistanut jo kauan, Harrastin niitä vasta hiljattain Noosassa lomaillessani. Noosan tärkein rantakaistale on täynnä upeita terveellisen ruoan kahviloita, joten joka aamu rannikkoreittiä pitkin käveltyämme hemmottelimme itseämme aamiaisella. Lähes jokaisen ruokapaikan ruokalistalla on açai-kulho, ja oli vaikea olla ihailematta näitä kauniita kulhoja, joita asiakkaille kannettiin.
Jos sinäkin olet uusi acai-juhlissa, açai-kulho on pohjimmiltaan jäädytetty smoothiekulho, joka on valmistettu raa’açai-marjojen massasta.
Açai-marjat ovat luonnostaan sokerittomia, molemmat useimmat açai-bowlit eivät ole
Açaí on ikivanha marja, joka kasvaa Amazoninjoen rannoilla açai-palmuissa. Açai-marjat sisältävät luonnostaan hyvin vähän sokereita (jos ollenkaan), ja tämän vuoksi raaka açai-massa sekoitetaan perinteisesti guarana-siirappiin, joka on sokerisiirappi, jossa on guarana-uutetta, jotta açai-kulhoon saadaan sen kermainen rakenne ja erottuva maku.
Mitä en tiennyt, oli se, että suurimpaan osaan kahviloista tai mehubaareista löytyvistä açai-kulhoista sekoitetaan myös makeutusaineita, kuten omenamehua ja banaania, jotta seos olisi ruokaisampi. Olin siis lomalla Noosassa ajattelemassa, että söin aamupalaksi superterveellistä smoothie-bowlia, mutta tajusin, että se oli täynnä fruktoosia! Antioksidanttipitoisten hedelmien säännöllisen nauttimisen uskotaan hidastavan ikääntymisprosessia, alentavan kolesterolitasoja, parantavan verenkiertoa ja ehkäisevän sairauksia.
Mutta siitä, missä hedelmässä on itse asiassa eniten antioksidantteja, näyttää olevan paljon eriäviä mielipiteitä. Monet väittävät, että luonnonvaraisissa mustikoissa on itse asiassa eniten antioksidantteja, myös granaattiomena ja goji ovat kilpailemassa, ja hiljattain luin artikkelin, jossa sanottiin, että juuri Uudessa-Seelannissa kasvatetuissa mustaherukoissa on eniten antioksidantteja!
Miten siis tiedämme, ketä uskoa ja mikä hedelmä on paras?!
Missä hedelmissä todella on eniten antioksidantteja?
Laajan maailmanlaajuisen, superhedelmien antioksidanttitutkimuksen sijasta on mielestäni perusteltua päätellä, että KAIKKI nämä hedelmät sisältävät hämmästyttävän hyödyllisiä antioksidanttimääriä. Ehkä se, mitä pitäisi päätyä, on, mikä näistä hedelmistä on helpoimmin saatavilla sinulle.
Tuntuu siltä, että lähes jokaisesta maasta löytyy hedelmä, joka voi kilpailla superantioksidanttikategoriassa, mutta on yhtä tärkeää ottaa huomioon hedelmän kestävyys ja yrittää syödä mahdollisimman paikallisesti hiilijalanjäljen pienentämiseksi.
Miten luoda açai-kulho kuormittamatta sitä fruktoosilla
Siinä ajatuksena ryhdyin luomaan omaa superantioksidanttista, vähäsokerista açai-kulhosekoitusta. Päätin käyttää açai-, mustikka-, vadelma- ja mustaherukkayhdistelmää, koska niitä kaikkia on helposti saatavilla täällä Uudessa-Seelannissa, niissä on paljon antioksidantteja ja hyvin vähän fruktoosia.
Siirapin tai makeutusaineiden sijasta lisäsin hieman sitruunamehua ja passionhedelmän hedelmälihaa, koska ne yhdistyvät niin hyvin marjoihin ja tuovat ylimääräistä makua. Voit tietysti vapaasti sekoittaa marjayhdistelmää sen mukaan, mitä sinulla on käsillä tai mitä voit helposti hankkia, ja käyttää alla olevan reseptin määriä ohjeena.
Voisivatko açai-kulhon lisukkeet olla parasta antia?!
Toinen plussa siitä, että açai-sekoituksesi sokeripitoisuus pysyy alhaisena, on se, että voit sen jälkeen herkutella lisukkeiden kanssa! Ensin pitää olla jonkinlaista rapeutta, kuten mysliä tai vaikka vain paahdettuja pähkinöitä. Joitakin suosikkejani ovat tämä mustaherukka & kookos-tattarigranola tai tämä no bake hamppusiemenmurska! Sen jälkeen loraus kookosjogurttia, ripaus tuoreita marjoja ja ehkä muutama syötävä kukka, jos tunnet olosi hienoksi. Mahdollisuuksia on loputtomasti, joten kuulisin mielelläni ehdotuksia!