4 Ingredient Crusty Bread

Sharing is caring!

Crusty Bread, zoals je dat in Europa vindt, hoeft niet moeilijk te zijn. Met slechts 4 ingrediënten is het zelfs een van de makkelijkste gistbroden om te proberen. Het perfecte recept als u altijd al eens uw eigen brood hebt willen maken: 10 minuten voorbereidingstijd ’s ochtends en u bent klaar om het voor het avondeten in de oven te schuiven!

Vandaag heb ik een speciale verrassing voor jullie: een gastbijdrage van mijn zus Julie. Net als ik, is Julie een thuisblijfmoeder. Ze heeft 2 lieve kinderen, 1 klein hondje, hokken vol konijnen en een fantastische decoratieve gave.

Julie woonde vorig jaar met haar gezin in een camper terwijl ze een opknap-upper-huis opknapten. Thuis gekookte maaltijden gebeuren dagelijks in hun huis (zelfs toen ze woonden in de camper), en ze zijn altijd heerlijk. Dit recept voor knapperig brood met 4 ingrediënten is daarop geen uitzondering!

Zo dadelijk, hier is Julie:

Korstig brood….

Wat kan iemand nu echt zeggen over knapperig brood als hij het niet zelf heeft geproefd? Jaren geleden rondzwervend en wonend in Europa, was knapperig brood net zo gewoon als ons witbrood op de plank. Als ik een kruidenierswinkel binnenliep, was het eerste wat ik rook prachtig met gist gevuld lekkers van allerlei soorten. De toonbank van de bakkerij was iets moois als ik daar stond te kijken naar broden die ik tot dan toe alleen in tijdschriften had gezien.

Kaasbrood, danishes, pretzels, variaties van broden waarvan ik de naam niet kende. En toen ik ze eenmaal geproefd had, was ik verkocht.

Krokant Europees brood komt in een rond brood, vaak versierd met mooie patronen op de bovenkant. En als het warm en vers uit de oven komt, is het heerlijk in combinatie met soep. Wanneer afgekoeld, wordt het gesneden om sandwiches te maken, waarvan ik sommige nog nooit eerder in de staten heb gezien: radijssandwich (dit stond niet op mijn topfavorieten), kaassandwich, leverworstsandwich, schnitzel, tomaat, enz.

Al deze broodjes hadden minstens een kwart centimeter boter op dit mooie knapperige brood, en deden mijn hart elke keer dansen als ik ze at.

De keerzijde van mijn terugkeer naar Amerika was het grote gebrek aan gebak. Was ik teruggekomen om in een andere grote stad te wonen, dan was ik verzekerd geweest van mijn knapperige brood. Maar teruggekomen naar het desolate land van Idaho, in een gebied waar deze culturen van buitenaf ontbraken, was er absoluut geen kans om dit te zien, of iets dergelijks na te maken.

Ik begon te werken in een broodwinkel, en een van mijn enige troostpunten van deze baan was dat we misschien in staat zouden zijn om dit brood te reproduceren. Een paar van mijn collega’s waren naar verre landen gereisd en hadden dit geweldige knapperige brood ook geproefd, maar toen ze dit prachtige genot noemden, zeiden ze allemaal dat het onmogelijk was zoiets na te maken.

Onze ovens, zo werd mij verteld, moesten zo gemaakt zijn dat er stoom in kon komen terwijl het brood bakte, om de hardheid die het Europese knapperige brood kenmerkte te reproduceren. Ik was erg teleurgesteld. In de twee jaar dat ik in deze bakkerij werkte, heb ik dit knapperige brood nooit kunnen evenaren.

Snel jaren later waren we bij een vriend thuis te gast voor een etentje. Prachtige mensen, geweldige mensen, maar veel meer energie dan mijn eigen familie. Energie die niet wegdeinsde voor een kind dat langs het aanrecht klom, of zich van het trapgat af slingerde.

Omgeven door een keuken die een jaar lang verbouwd werd, stonden er een kookplaat, een bakplaat en ik geloof een crockpot op het aanrecht, temidden van allerlei rommel. Deze vriend had net een werkende fornuis aangesloten dagen voordat we werden uitgenodigd.

Toen we ons aan de geïmproviseerde tafel installeerden, kregen we hopen heerlijke biefstuk voorgeschoteld en toen realiseerde ze zich dat ze het brood was vergeten. Haar zoon had mijn zoon in een houdgreep en bleef hem maar vertellen hoe blij hij was dat hij er was, toen mijn vriendin de hoek om kwam met een brood dat precies leek op het Europese knapperige brood waar ik zo van hield! Zou het waar zijn?

Ik had dit mooie knapperige brood al jaren niet meer geproefd op dit punt. En toch was het zo!! Ik was stomverbaasd. Ik vroeg haar hoe ze in staat was dit brood te maken. (Hoe in de naam van alles wat goed was, was ze in staat om dit te doen in de kombuis van een keuken zoals we net hadden gezien?)

Ze zei dat het heel gemakkelijk was, slechts 4 ingrediënten.

Nee, dacht ik. Dit kon niet waar zijn. Ze zei dat ze me het recept zou sturen dat ze had gebruikt. Dus, terwijl ik me verwonderde over dit kostbare geluk en genoot van dit heerlijke brood, kon ik niet wachten om dit recept uit te proberen.

Het recept dat zij mij gaf, maakte een brood dat goed gelukt was. Maar het was niet precies wat ik zocht, of me herinnerde. Het was ook een beetje ingewikkeld.

Een deel van het recept zei dat je de pan waarmee je zou koken 10 minuten in de verwarmde oven moest zetten (zonder brood erin) om de pan te laten opwarmen. Nou, ik heb me natuurlijk verbrand toen ik het deeg in de pan deed.

Dus, omdat ik wilde dat het een makkelijk recept zou zijn, heb ik de dingen een beetje veranderd, waardoor het recept gebruiksvriendelijker is geworden.

Toen ik dit brood ben blijven maken, heb ik ook ontdekt dat door een beetje rozemarijn toe te voegen, het die perfecte hoeveelheid culinair belang toevoegde. Ik heb nog geen geroosterde knoflook toegevoegd, of olijven, of basilicum, maar deze rollen allemaal rond in mijn gedachten.

Dus ik presenteer jullie de aangepaste versie van dat recept dat mijn familie doet overlopen van ooohs en aaahs als ik het maak voor ons avondeten.

Ben je bang om een brood met gist te bakken? Kijk dan eens naar dit recept met 4 ingrediënten voor sodabrood!

Serveer dit Europese knäckebröd met een heerlijke soep, zoals onze (kaasvrije) Broccoli Cheddar Soep, onze Slow Cooker Ham Been Soep, of onze Favoriete Aardappelsoep.