A2A2: Genetische rage of toekomst?

Sinds zijn debuut in 2015 in de VS is A2-melk een hot topic onder zuivelproducenten. Nu komt de nieuwste A2 buzz van consumenten, na de lancering van de nationale tv-reclamecampagne van de a2 Milk Company.

Terwijl de nieuwsgierigheid rond A2-melk groeit, is het belangrijk om te evalueren of dit de zoveelste rage is in genetische selectie of een echte toekomst van de industrie.

Wat is A2-melk?

A2-melk is afkomstig van koeien met twee kopieën van het A2-gen voor bètacaseïne. Koemelk bestaat voor ongeveer 87 procent uit water en voor 13 procent uit vaste stoffen. Die vaste stoffen zijn lactose, vet, eiwit en mineralen.

Om het A2-gen te vinden, kijken we naar het eiwit in melk. Caseïne is wat het grootste deel van melkproteïne uitmaakt, en ongeveer 30 procent van die caseïne wordt beta caseïne genoemd. De twee meest voorkomende varianten van het bètacaseïnegen zijn A1 en A2, dus elk gegeven rund zal ofwel A1A1, A1A2 of A2A2 voor bètacaseïne zijn.

Melk van Amerikaanse koeien bevat van oudsher een combinatie van zowel A1 als A2 bètacaseïne.

Is A2-melk niet voor mensen met lactose-intolerantie?

Niet noodzakelijk. A2-melk bevat dezelfde hoeveelheid lactose als niet-A2-melk. Iemand bij wie lactose-intolerantie klinisch is vastgesteld, zal dus geen baat hebben bij het drinken van A2-melk.

Sommige studies hebben aangetoond dat de A2-bètacaseïne in melk gemakkelijker verteerbaar is dan de A1-bètacaseïne. Dit betekent dat het ongemak dat sommige mensen ervaren na het drinken van melk in feite kan worden gekoppeld aan een A1-afkeer in plaats van aan lactose-intolerantie. Aangezien de meerderheid van de gevallen van lactose-intolerantie zelf wordt vastgesteld, zou voor die mensen A2-melk het antwoord kunnen zijn.

Hoe krijg je koeien die A2-melk produceren?

De enige manier om een kudde te krijgen die A2-melk produceert, is door genetische selectie. Om echte A2-melk te produceren, moet een koe twee kopieën van het A2-gen in haar DNA hebben. Elk dier krijgt één kopie van het beta caseïne gen van zijn vader en één kopie van zijn moeder. Dus om 100 procent kans te maken op een A2A2-dier, moet u een A2A2-stier kruisen met een A2A2-koe.

Hoe weet u of uw dieren A2 zijn?

De enige manier om het zeker te weten is een genomische test. Sommige bedrijven bieden A2-genetische tests aan als een aanvulling op een volledige genomic test. Anderen bieden het testen op A2 op zichzelf voor zo weinig als $ 15.

Hoe lang duurt het om uw kudde om te schakelen naar alleen A2?

Dit hangt volledig af van hoe agressief uw aanpak is. Als uw doel is om onmiddellijk 100 procent A2A2 te worden, kunt u dat laten gebeuren. Om dat te doen, zou u genomic test elk van uw dieren moeten doen, alleen die houden die als A2A2 worden geverifieerd en de rest verkopen.

Een minder extreme optie voor grote, multi-site zuivelfabrieken is om genomic test alle wijfjes en sorteer alle dieren die als A2A2 worden geverifieerd allemaal naar één site.

Maar aangezien dat geen realistische opties zijn voor de meeste bedrijven, is een andere aanpak om uw selectie van stieren te beperken tot alleen stieren die als A2A2 worden bevestigd. De meeste A.I. bedrijven publiceren deze informatie op hun proof sheets of websites.

Een ruwe benadering van actieve A.I. stieren laat zien dat ongeveer 13 procent A1A1 is, 46 procent A1A2, en 41 procent A2A2 (figuur 1).

Als u datzelfde percentage binnen uw eigen veestapel zou berekenen, zou het zeven generaties duren om uw ongeteste vrouwelijke dieren uitsluitend met A2A2-stieren te fokken voordat u 99 procent A2A2- vrouwelijke dieren zou hebben.

Wat hebt u te verliezen door A2A2-vaders te selecteren?

Met 40 procent of meer van de actieve A.I.-vaders die als A2A2 zijn geverifieerd, hebt u een groot aantal vaderopties om in uw fokprogramma te gebruiken. Dit betekent ook dat minder dan de helft van de stieren die er zijn A2A2 zijn, dus u zult een aantal stierkeuzes mislopen door dit te implementeren als onderdeel van uw fokprogramma.

Elke keer dat u een filter toevoegt aan uw genetische selectiecriteria, beperkt u de hoeveelheid genetische vooruitgang die u in uw veestapel kunt maken.

Moet u selecteren op A2 in uw fokprogramma?

Als u melkpremies krijgt aangeboden voor het produceren van A2 melk, of die optie in uw toekomst ziet, dan is selectie voor A2A2 vaders een verstandige beslissing. Echter, het najagen van die bonus, als het niet gegarandeerd is, zal betekenen dat u uw genetische opties beperkt.

Niemand kan de toekomst voorspellen, dus het is moeilijk om nu al te zeggen of A2 slechts een rage is of de toekomst van de industrie. Ongeacht uw selectiebeslissing rond A2-stieren, zorg ervoor dat het in lijn is met het aangepaste genetische plan van uw zuivelfabriek.

Belicht de productie, gezondheid en bevleesdheid kenmerken die overeenkomen met de huidige situatie van uw bedrijf en toekomstige doelstellingen om de toekomstige winstgevendheid en genetische vooruitgang in de richting van uw doelen te helpen maximaliseren.