ABC Soep

Dit is niet een van die kindersoepen met eetbare alfabet pasta binnenin, als je begrijpt wat ik bedoel! Traditioneel gezien is een ABC soep een Maleisisch recept dat vaak wordt aangeduid als de ultieme-comfort groentebouillon. Je kunt altijd en overal van deze soep genieten, door er restjes ingrediënten en groenten in te gooien. In Azië is het een zeer populaire groentesoep, en bijna elk huishouden heeft er zijn eigen versie van. De algemene regel bij een ABC-soep is dat je al je favoriete ingrediënten kunt toevoegen, zonder dat de drie kerningrediënten ontbreken. Lees verder om uit te vinden uit welke drie kerningrediënten een ABC soep bestaat!

Deze groente ABC soep is een Maleisische groentebouillon, vol voedzame ingrediënten. Wat het beste is, je kunt dit recept gemakkelijk vegetarisch-vriendelijk maken door de kipdrumsticks weg te laten! Als je thuis een slow cooker hebt, is dit recept zeker iets voor jou! Tot slot raad ik je aan om deze soep thuis te maken voor een familiediner met je kinderen, zodat ze hun dagelijkse vitamine-inname binnenkrijgen.

ABC-soep – traditioneel Maleisisch recept met kip

Voor het geval u zich nog steeds afvraagt waarom het ABC-soep heet, volgt hier een heel eenvoudige en logische verklaring. De soep, die super gezond en voedzaam is, wordt overwegend gezien als ‘vitaminerijk’. A staat voor Vitamine A. B staat voor Vitamine B en zoals u waarschijnlijk al kunt raden, C staat voor Vitamine C.

De drie hoofdingrediënten van ABC soep die corresponderen met de hierboven genoemde vitamines zijn wortelen, aardappelen en tomaten. Zie hieronder welk ingrediënt verantwoordelijk is voor elke specifieke vitamine:

• Vitamine A – uit wortelen. Helpt bij het gezichtsvermogen, de voortplanting en het immuunsysteem.
• Vitamine B – uit aardappelen. Vermindert het risico op een beroerte, verhoogt de celstofwisseling en uw energieniveau.
• Vitamine C – uit tomaten. Helpt bij het herstel van alle lichaamsweefsels en nog veel meer.

Over het algemeen vindt men in heel Azië verschillende versies van deze soep. Elk land geeft er zijn eigen draai aan. Er wordt echter beweerd dat de oorsprong van deze ABC-soep traditioneel gezien in Maleisië ligt. Terwijl in China veel mensen beweren dat de oorsprong van ABC soep Chinees is. In feite verschilt deze soep niet veel van een Chinese soep met kip en suikermaïs. Al met al, niemand weet echt de exacte oorsprong van ABC soep recepten, maar als je reist door Azië, bent u gebonden aan het vinden van het op het menu.

ABC soep – slow cooker

Voor de beste resultaten, raad ik aan het gebruik van een slow cooker voor het koken van deze ABC soep. De slow cooker zal een stevige groentesoep vol smaken creëren. Bovendien gaart de slow cooker de groenten tot in de perfectie en komt er een maximum aan smaak vrij. Bovendien zullen de kipdrumsticks supermals en sappig zijn. Ik gebruik de slow cooker vaak om soepen te maken, omdat het harde wortelgroenten afbreekt. Kijk maar eens naar mijn zoete aardappelsoep uit de slowcooker, die in een mum van tijd kookt en een maximale smaak afgeeft.

ABC soep – vegetarisch recept

Mijn versie van de ABC soep vraagt om het gebruik van kip drumsticks. Maar als je veganist of vegetariër bent (wat geweldig is!), kun je deze soep ook makkelijk zelf maken. Laat gewoon het vlees weg en laat de groenten voor zichzelf stralen! Verder hoef je geen kippenbouillon of groentebouillon toe te voegen – mijn recept vraagt daar niet om. Plus, de bouillonblokjes zijn niet het beste voor je gezondheid!

hoe maak je een traditionele ABC-soep

Er zijn vele versies van ABC-soep. Kijk maar eens naar een paar van deze ideeën hieronder.

ABC soep met kip

Laten we eerst beginnen met kip. Mijn recept vraagt om kipdrumsticks. Voor extra smaak kunt u het stuk kip van uw keuze eerst roken, wat de soep veel meer diepte zal geven. Je kunt ook leren hoe je een hele kip rookt, en de overgebleven gerookte kip in dit recept gebruiken.

Je kunt ook de volgende stukken overwegen:

• gerookte kippenborsten – voor een slankere versie van deze soep
• gerookte kippendijen – haal ze gewoon uit elkaar, ze zullen superzacht zijn!

ABC soep met varkensvlees

In China is het heel gebruikelijk om stukken varkensvlees te gebruiken in een ABC soep recept. De meest populaire stukken varkensvlees zijn varkensribbetjes, die uit elkaar vallen als de soep klaar is. Als u een echt vlezige versie van deze soep wilt maken, kunt u naast varkensvlees ook kip toevoegen.

ABC-soep – Mexicaanse versie

Voorzichtig! Dit is een heel ander recept. Een Mexicaanse ABC-soep is in feite een Mexicaanse Alfabet-soep, die ook wel ‘sopa de letras’ wordt genoemd. In principe gaat het om een tomatenbasis en het alfabet pasta. Totaal verschillend van de Aziatische ABC soep, dus verwar de twee niet.

hoe maak je een groentesoep meer vullend

Om deze ABC soep meer vullend te maken, voeg wat gekookte rijst toe en roer!

Of anders kunt u de aardappelen zwaarder laten wegen. Maar als u dat doet, kunnen de aardappelen de consistentie van uw soep veranderen en er een stoofpotje van maken. Denk eraan, de zetmelen gaan werken! Wees dus voorzichtig, want er is een dunne lijn in termen van hoeveel aardappelen je eigenlijk kunt toevoegen. Als je toch voor aardappelen kiest, raad ik je aan de meer wasachtige te gebruiken (die je vaak in salades vindt). Deze zullen tenminste niet uit elkaar vallen in je soep, omdat ze minder zetmeel bevatten.

beste toppings voor Maleisische ABC-soep

Eén van de beste toppings voor deze ABC-soep is verse lente-uitjes. U kunt echter ook kiezen voor taugé, verse koriander en een beetje citroensap, zoals in veel Vietnamese soeprecepten.

Voor een beetje pit snijdt u wat verse rode pepers in stukken en gooit ze in de soep. Het zal je meteen opwarmen op een koude en regenachtige dag, of als je een geval van de sniffles hebt.

Andere kruiden die je kunt overwegen als finishing touch voor deze soep zijn verse peterselie, verse bieslook of verse munt. Zo veel om uit te kiezen! Welke topping heb jij over het algemeen het liefst op je soep?

Print