- Share
- Tweet
- Pin
Geloof het of niet, deze klassieke cocktail uit New Orleans werd ooit beschouwd als een opkikkertje voor de ochtend. Niet echt iets wat ik zou combineren met mijn avocado toast, maar de jaren 1800 waren een andere tijd! Een Absint Frappé is een makkelijke maar krachtige mix van absint, eenvoudige siroop, en fijngestampt ijs. Gegarneerd met een takje munt, het is high-proof, koele verfrissing.
Je zou ook graag andere New Orleans klassiekers zoals de Sazerac, Hurricane, Vieux Carré, of Ramos Gin Fizz.
De geschiedenis van de Absint Frappé
Barman Cayetano Ferrer vond de Absint Frappé in 1874 in wat later bekend zou worden als de Old Absinthe House. Hoewel moeilijk voor te stellen vandaag, werd het een populaire ochtendcocktail. In 1912 verboden de Verenigde Staten de verkoop van absint, omdat het hallucinaties en zelfs de dood zou veroorzaken. Het duurde bijna 100 jaar voordat de regering het ongefundeerde verbod ophief. Vandaag weten we dat alsem, een primair plantaardig bestanddeel van absint, geen hallucinogene eigenschappen heeft, zoals eerder werd gedacht. Absint is echter wel een zeer alcoholische drank met een alcoholpercentage van 55-70+%! Ter vergelijking, de gemiddelde fles wodka of gin heeft een ABV van ongeveer 40%. Beweringen over gezondheidsproblemen hadden ongetwijfeld te maken met overconsumptie van een zeer sterke drank.
Welke ingrediënten zitten er in een Absint Frappé?
Een klassieke Absint Frappé wordt gemaakt met:
- Absinthe
- Eenvoudige siroop
- Veel fijngestampt ijs
- Munt; voor garnering
Sommige moderne recepten bevatten ook anisette likeur of gebruiken het in plaats van eenvoudige siroop, maar van wat ik heb gelezen, lijkt het erop dat het oorspronkelijke recept niet veel meer dan absint en suikerwater over ijs zou zijn geweest. Eenvoudig, lekker, en zeer effectief!
Welke absint moet ik gebruiken?
Er is nu een vrij grote verscheidenheid van absint beschikbaar in de Verenigde Staten. Twee van mijn persoonlijke favorieten zijn Oregon Spirit en Heritage Absinthe Verte. Welk merk je ook kiest, ga voor een kwaliteit fles zonder kunstmatige neon groene kleurstoffen. Absint is een beetje duur, deels vanwege het hoge alcoholgehalte. Maar één fles gaat meestal heel lang mee en je kunt er veel klassieke cocktails mee maken, zoals de Sazerac, Corpse Reviver #2, en Toronto. Als je van klassiek houdt, is een goede fles absint een goede investering in je huisbar.
Je kunt ook genieten van andere klassieke cocktails uit New Orleans, zoals de Ramos Gin Fizz, Vieux Carre, of de Hurricane.
Absinthe Frappe
Amy Traynor
Ingrediënten
- 1 1/2 oz absint
- 1/2 oz eenvoudige siroop
- Munt, voor garnering
Instructies
-
Voeg absint en eenvoudige siroop toe aan een cocktailshaker en vul deze voor 3/4 met ijs.
-
Shake tot het koud is, ongeveer 12 seconden. Giet de cocktail in een dubbel rocks-glas of een julep-cup gevuld met fijngestampt ijs.
-
Roer, vul aan met nog meer fijngestampt ijs en garneer met een takje munt.
- Delen
- Tweet
- Pin