Achari Paneer tikka is een heerlijk voorgerecht gemaakt met paneer (Indiase Cottage Cheese) gemarineerd in een achari (Pickle spices) marinade. De zachte en sappige stukjes paneer, omhuld met een pittige en kruidige masala, zijn een genot om te eten. Hier leest u hoe u het maakt.
Achari Paneer Tikka is een soort voorgerecht om je vingers bij af te likken dat niemand van ons kan weerstaan! Gezond om te eten als snack of voorgerecht, het is gewoon ideaal voor rendez-vous of bijeenkomsten.
Voor de bereiding van deze Paneer Tikka, eerst de paneer stukken worden gemarineerd voor enige tijd en vervolgens worden ze mooi gegrild tot ze goudbruin.
Dit achari paneer tikka recept is zo snel voor te bereiden en te maken, dat je zou vaak merkt dat je het op te nemen in uw barbecue menu! Ik heb de gewoonte om ingrediënten ruim van tevoren klaar te zetten.
Zodat, wanneer ik het eigenlijke gerecht moet bereiden, de dingen veel eenvoudiger en gesorteerd worden. Dat heb ik ook gedaan toen ik dit thuis maakte.
Ingrediënten
Hoe maak je thuis Achari Masala?
Het maken van deze pittige Achari Masala is super eenvoudig en je hebt een paar basisingrediënten nodig om het te maken. Bekijk mijn gedetailleerde post over achari masala hier. In de tussentijd, hier is een snel recept om het te maken.
INGREDIENTEN
- Droge rode chilipepers- 16-18
- Corianderzaad – 2 el
- Uienzaad / Kalonji – 2 theelepel
- Venkelzaad / Saunf – 6 el
- Mosterdzaad / Rai – 6 el
- Fenegriek / Methi zaad – 2 theelepel
- Komijnzaad – 6 el
- Zout – 4 el
- Turkumapoeder – 2 el
- Asafoetida / Heeng – 1 el
- Droog mangopoeder /Amchoor – 4 el
INSTRUCTIES
- Droog roosteren van droge rode chilipepers, korianderzaad, uienzaad, venkelzaad, mosterdzaad, fenegriekzaad en komijn tot ze lichtbruin en geurig zijn.
- Koel 5 minuten af.
- Blender in een blender met de rest van de ingrediënten tot een grof poeder.
- Bewaar in een luchtdichte verpakking maximaal een maand op een koele en droge plaats of bewaar het ongeveer 2 maanden in de koelkast.
- U kunt dit poeder toevoegen aan curry’s, dal en kunt er diverse voorgerechten mee maken.
Hoe maak je het in de oven?
Om het in een oven te maken, verwarmt u de oven voor op 180 graden C. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie.
Draad de gemarineerde paneer aan de spiesjes en schik ze op de plaat. Besprenkel of bestrijk ze met olie en grill ze 15-20 minuten.
Draai ze om en grill ze nog eens 10 minuten. Aan het eind kunt u het vuur 5 minuten hoger zetten om de tikka een beetje zwart te laten worden.
Hoe maak je het op tava?
Om paneer tikka op tava te maken, verhit je een grill tava of een gewone tava en bestrijk je deze met olie. Leg de spiesjes op de hete tava en bak ze 10 minuten per kant op middelhoog vuur.
Heb dan het vuur hoog en bak ze nog 2 minuten per kant tot de paneer licht zwartgeblakerd is.
Pro Tips van Neha
Gebruik paneer van de beste kwaliteit om Paneer Tikka te maken. Het zal veel verschil maken.
Marineer de paneer minstens 30 minuten in de marinade.
Kook de tikka eerst op middelhoog vuur, zodat de marinade mooi gaar is en verhoog dan het vuur en kook tot de korst licht zwartgeblakerd is.
Gebruik alleen geharde wrongel voor de marinade. Als de wrongel niet dik is, zal het niet aan de paneer blijven kleven en zal de smaak in het gedrang komen.
U kunt het toevoegen van achari masala overslaan en gewoon doorgaan met de rest van de ingrediënten om gewone paneer tikka te maken. Voeg naar eigen smaak rode chilipoeder toe.
Achari Masala was al van tevoren klaar. Het enige wat ik moest doen was deze heerlijke Achari Masala toevoegen aan de marinade en de paneer tikka was helemaal klaar om gegrild te worden!
Proces
Om deze heerlijke paneer tikka voorgerecht te maken, moet eerst de achari masala worden gemaakt door alle zaden droog te roosteren tot ze bruin zijn en een heerlijk aroma afgeven, daarna worden alle ingrediënten gemengd tot een natuurlijk poeder.
Daarna worden alle kruiden en andere ingrediënten toegevoegd zodat de paneer een heerlijke smaak krijgt, hieraan worden de blokjes paneer toegevoegd en laten marineren.
Als de paneer tikkas goed gemarineerd is, wordt het gegrild op een grillpan tot het mooi bruin is aan alle kanten. Dit gerecht smaakt heerlijk met een verfrissende munt-yoghurt dip.
Als je een grote fan bent van mango’s zoals ik, dan kun je Mango Mint Paneer Tikka bereiden tijdens de zomer.
Het basisrecept blijft hetzelfde als Achari Paneer Tikka. Achari Masala gebruikt voor het maken van deze tikkas volledig transformeert de gerechten zonder enige moeite en maakt ze meer lip-smacking.
Een lepel Achari Masala kan magie creëren, zie je! Bijna hetzelfde als Paneer Tikka, maar Achari Paneer Tikka smaakt nog hemelser.
Met een gerust hart, noteer het recept en serveer dit voorgerecht royaal aan uw familieleden:
Je zou ook kunnen houden van
Hara Bhara Kabab
Paneer Aloo Tikki
Achari Gobhi
Rajma Masala
Step by Step Recipe
Echari Masala toevoegen, opgehangen wrongel, gember-knoflookpasta, garam masala, citroensap, 2 eetlepels mosterdolie en Kasjmir rood chilipoeder in een kom en meng goed.
De blokjes paneer en de paprika erbij doen en de paneer goed in de marinade wentelen. Dek de kom af en zet minstens 1 uur opzij.
Draai de gemarineerde stukjes paneer en paprika aan houten spiesjes.
Verwarm een grillpan en doe een beetje olie in de pan. Grill de paneer spiesjes aan beide kanten met een beetje olie tot ze mooi bruin zijn.
Serveer warm met munt-yoghurt dip.
Achari Paneer Tikka Recept
Print Pin
Ingrediënten 1x2x3x
- ▢ 500 g Paneer (in blokjes gesneden)
- ▢ 2 paprika’s (in vierkante stukjes gesneden)
- ▢ 2 eetlepels Achari Masala
- ▢ 2 eetlepels Hung Curd
- ▢ 2 theelepels Gember Knoflookpasta
- ▢ ½ theelepel Garam Masala
- ▢ 2 theelepels citroensap
- ▢ 2 theelepels mosterdolie
- ▢ 1 theelepel Kasjmier rode chilipoeder
Instructies
-
Voeg opgehangen wrongel, gember-knoflookpasta, garam masala, citroensap, mosterdolie, Kasjmirse rode chilipoeder en achari masala in een kom en meng goed.
-
Voeg de blokjes paneer toe en wentel de paneer mooi door de marinade.
-
Dek de kom af en zet hem een uur opzij.
-
Rijg de gemarineerde paneer en paprika aan houten spiesen.
-
Verwarm een houtskoolgrill en smeer de paneer in met een beetje olie.
-
Braad de paneer-spiesjes aan beide kanten met een beetje olie tot ze mooi bruin zijn.
-
Serveer warm met munt-yoghurt dip.