Geweldig deze bbq kip spaghetti squash voor een makkelijke, low carb en glutenvrije maaltijd! Dit is de enige manier waarop ik vanaf nu spaghettipompoen eet.
Ik ben een bbq-liefhebber. Er is iets aan die zoete en pittige bbq smaak waar ik gewoon niet genoeg van kan krijgen! Het is troostend en heerlijk en OH zo toegeeflijk. Ik dacht dat het leuk zou zijn om de bbq smaak te nemen en het een beetje lichter te maken met een extra portie groenten.
De laatste tijd, de makkelijkste manier voor mij om mijn bbq fix te krijgen is met geraspte kip. OHH BABYYY dit is zo lekker. Ik wilde nieuwe manieren vinden om mijn favoriete kip te eten en nog een spaghettipompoenrecept uit te brengen voordat het pompoenseizoen volgend jaar weer begint.
Dit is eigenlijk een super simpel recept. Zodra je de squash aan de gang krijgt, komt het echt in een paar stappen bij elkaar. Ik heb dit eerder overdag gemaakt en het gewoon opnieuw opgewarmd toen het tijd was voor het avondeten. Of je het nu van tevoren maakt en opwarmt, of direct uit de oven eet, het is absoluut verrukkelijk!
Dus laten we wat BBQ Kip Spaghetti Squash Boats maken!
Snijd de uiteinden van de spaghetti squash af en snijd hem in de lengte doormidden. Schep de zaadjes eruit. Bestrijk de binnenkant van de pompoen met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Leg hem op een beklede bakplaat met de platte kant naar beneden.
Rooster hem 30 minuten in de oven. Draai na de 30 minuten de pompoen om, zodat de platte kant naar boven ligt. Leg de kipfilet op de pan en besprenkel hem met olijfolie, zout en peper. Rooster nog 15 minuten in de oven, tot de kip door en door gaar is.
Perzie de rode paprika en ui in een pan met een eetlepel olijfolie. Bak ze totdat ze bruin zijn.
Wanneer de pompoen en kip uit de oven zijn, doet u de kip in een kom en gebruikt u twee vorken om de kip uit elkaar te trekken en te raspen. Leg de kip in uw favoriete barbecuesaus en zet apart.
Houd de pompoen op de pan en gebruik een vork om de spaghettislierten los te trekken van de pompoenwand.
Leg wat paprika’s en ui in het midden van de pompoen. Voeg de kip, maïs en geraspte kaas toe.
Braad de pompoen ongeveer 2 minuten zodat de kaas smelt.
Suit er limoensap over, bestrooi het met gehakte koriander en wat avocado.
Print
Description
Lief deze bbq kip spaghetti squash voor een makkelijke, low carb en glutenvrije maaltijd! Dit is de enige manier waarop ik spaghetti squash eet vanaf nu.
Ingrediënten
- 1 spaghetti squash
- 2 eetlepels olijfolie
- zout en peper
- 1 pond. kipfilet
- 1 eetlepel olijfolie
- zout en peper
- 1 rode paprika, fijngesneden
- 1/2 zoete ui, gehakt
- 1/2 kop bbq-saus
- 1/4 kop maïs
- 1/4 kop geraspte cheddarkaas
- 1 limoen
- i handvol koriander, gehakt
- 1 avocado, in plakjes gesneden of geplet met een vork
Instructies
- Verwarm de oven voor op 400F.
- Snijd de uiteinden van de spaghettipompoen af en snijd hem in de lengte doormidden.
- Schep de zaadjes eruit.
- Borstel de binnenkant van de pompoen met olijfolie en bestrooi hem met zout en peper.
- Leg hem op een beklede bakplaat met de platte kant naar beneden.
- Rooster hem 30 minuten in de oven.
- Na de 30 minuten draait u de pompoen om, zodat de platte kant naar boven ligt.
- Leg de kipfilet in de pan, besprenkel met olijfolie, zout en peper.
- Leg hem nog 15 minuten in de oven, tot de kip gaar is.
- Leg de rode paprika en ui in een pan met een eetlepel olijfolie. Sauteer tot ze bruin zijn.
- Wanneer de pompoen en kip klaar zijn in de oven, breng je de kip over in een kom en gebruik je twee vorken om hem uit elkaar te trekken en te versnipperen.
- Overgiet de kip met je favoriete bbq-saus en zet apart.
- Houd de pompoen op de pan en gebruik een vork om de spaghettislierten los te trekken van de pompoenwand.
- Leg wat paprika’s en ui in het midden van de pompoen.
- Voeg de kip, maïs en geraspte kaas toe.
- Braad de pompoen ongeveer 2 minuten zodat de kaas smelt.
- Spat limoensap erover, bestrooi met gehakte koriander, en wat avocado.
Noten
Serving: Calorieën 380; Vet 26.2g (Sat 5.4g); Eiwit 10.2g; Koolhydraten 30.6g (netto koolhydraten 27.7g); Vezels 2.9g; Natrium 443mg
Genieten!!! xo
