Blueberry Lemon Mascarpone Tart is een eenvoudig te maken taart met een olijfoliekorst, lichtzoete mascarponevulling, en bosbessencitroensaus topping. Deze verfijnde versie van de traditionele bosbessenkwarktaart zal u zeker bevallen.
Blauwe bosbessen-citroen-mascarpone taart met een olijfoliekorst is het perfecte dessert voor een warme zomerdag. Dit kant-en-klare Italiaanse dessert is eenvoudig in elkaar te zetten en een echte publiekstrekker.
Ik vind het heerlijk om dit dessert te maken als het warmer wordt, omdat het lichtzoet is, en zo bevredigend. De combinatie van de zoete bosbessen, de frisse citroen en de romige mascarpone maakt hem perfect voor elke gelegenheid. En de eenvoudige olijfolie korst, geeft de taart een extra diepte van smaak die goed speelt met de zoetheid.
Natuurlijk kun je deze taart maken met welke bessen je maar wilt. Aardbeien, frambozen, of bramen zouden een goede vervanging zijn. U kunt ook bevroren bosbessen gebruiken in plaats van verse, afhankelijk van wat u in huis hebt.
Als u van mascarpone-desserts houdt, bekijk dan ook eens deze andere heerlijke recepten:
- No-Bake Lemon Mascarpone Cheesecake is een fantastische, kant-en-klare, romige cheesecake met een heerlijke citroenachtige mascarponevulling.
- Orange Mascarpone Ciambella is een Italiaanse cake die wordt overgoten met een heerlijk sinaasappelgeurglazuur.
- Amaretto Mascarpone Cheesecake is een geweldig feestdessert gemaakt met amaretto likeur en een krokante korst van amaretti koekjes.
- Limoncello Tiramisu is een eenvoudig en heerlijk vooraf te maken Italiaans dessert dat perfect is voor de warmere maanden.
Blueberry Lemon Mascarpone Tart
Het mooie van deze mascarpone taart is dat het een echte showstopper is, maar eigenlijk heel simpel in elkaar te zetten is. De basis is een eenvoudig in te drukken korst die geen koeltijd nodig heeft en slechts een beetje baktijd. Plus, er is geen kneden of uitrollen nodig voor deze taart.
Het is het perfecte dessert om mee te nemen naar al uw zomerfeestjes.
Olijfolietaartbodem
Als je nog nooit een olijfoliekorst hebt gemaakt, geloof me dat het zowel eenvoudig als heerlijk is! Hoewel olijfolie op zichzelf een vreemd ingrediënt kan lijken om in een zoet gerecht te verwerken, als het eenmaal gebakken is, wordt de smaak zachter en voegt het een smakelijke smaak toe aan de mascarpone taart.
Bij het selecteren van een olijfolie voor dit gerecht, gebruik er een die mild van smaak is en geen peperachtige noten heeft. En als u nog steeds aarzelt om olijfolie te gebruiken, zou gesmolten boter ook goed werken.
Meng om te beginnen de bloem, de suiker en het zout in een kom door elkaar. Giet de olijfolie erbij en meng tot het deeg gemengd is. Ik vind het het makkelijkst om dit met een vork te doen. Leg het deeg in een ronde taartvorm met antiaanbaklaag en verwijderbare bodem. Druk het deeg met uw handen op de bodem en de zijkanten van de pan.
Plaats de taartkorst in een voorverwarmde oven van 350 graden en bak tot de korst licht goudbruin is; ongeveer 20-25 minuten. Zet apart en laat de korst volledig afkoelen.
Blueberry Lemon Mascarpone Tart Filling
U zult dol zijn op de eenvoud van deze taartvulling. Slechts een paar ingrediënten en je hebt een heerlijke, romige en lichtzoete mascarponevulling die de perfecte basis vormt voor de weelderige bosbessensaus.
Om de vulling te maken, room je gewoon kamertemperatuur mascarpone, poedersuiker, citroenschil, en vanille. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de gebakken en afgekoelde korst.
Als u tijd hebt, zet de taart dan in de koelkast om iets af te koelen en op te stijven voordat u de bosbessensaus toevoegt.
Bosbessensaus
Hoewel u gewoon verse bosbessen bovenop deze taart zou kunnen doen, maakt het de tijd nemen om een bosbessensaus te maken en af te laten koelen, hem echt speciaal. Het duurt maar een paar minuten om de saus te maken. Hij kan ook een paar dagen van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard tot hij klaar is om te serveren.
Om de saus te maken, brengt u de bosbessen, het water en de suiker in een kleine sauspan aan de kook. Zodra de bessen zijn gepoft, ongeveer 2-3 minuten, zet u het vuur laag en roert u er een mengsel van maizena en citroensap door. Dit helpt om de saus dikker te maken; roer nog een minuut en u bent klaar.
Het is belangrijk dat u de saus afkoelt voordat u deze over de taart giet. Als de saus te warm is, bestaat het risico dat deze van de zijkanten van de mascarpone afloopt. Het is ook mogelijk dat u niet alle saus gebruikt. Overgebleven saus kan als bijgerecht worden geserveerd, maar is ook lekker over ijs of pannenkoeken.
Koel en serveer
Je kunt de Blueberry Lemon Mascarpone Tart een dag van tevoren maken. Maar zet het wel minstens een uur in de koelkast voordat u het serveert. Dit is een geweldig dessert om op een warme zomerdag te serveren, maar is net zo lekker het hele jaar door.
Ik denk dat je het met me eens zult zijn dat de combinatie van de romige mascarpone met de zoete bosbessen en de smaakvolle olijfoliebodem, deze taart echt speciaal maakt. En het feit dat het snel klaar is en niet te ingewikkeld, maakt dit recept een blijvertje.
Je kunt de smaken van de taart ook aanpassen, afhankelijk van wat je in huis hebt of je voorkeuren. Voel je vrij om de bessen te gebruiken die je in huis hebt. Of als je alleen roomkaas hebt, zou dat werken in plaats van de mascarpone.
Als je van bosbessendesserts houdt, moet je zeker mijn Blueberry Lemon Bundt Cake met een heerlijk honingglazuur eens bekijken.
Print recept
Blauwe Citroen Mascarpone Taart
Apparatuur
-
standaard taartvorm
-
kleine steelpan
ingrediënten
olijfoliekorst
- 1 ½ kopjes bloem voor algemeen gebruik
- 1 ½ kopjes bloem voor algemeen gebruik
- olijfoliekorst
- 1 ½ kopjes bloem voor algemeen gebruik universeel meel
- ¼ kop suiker
- ½ theelepel koosjer zout
- ½ kop extra vierge olijfolie (mild van smaak)
Mascarponevulling
- 2 kopjes mascarpone kaas, kamertemperatuur (twee potten van 8 ons)
- ⅓ kop poedersuiker
- 1 theelepel vanille
- 1 citroen, ontzuurd
Blueberry Sauce Topping
- 2 kopjes bosbessen
- ⅓ kopje water
- ¼ kopje suiker
- 1 eetlepel maïzena
- 1 citroen, geperst
Instructies
-
Om de korst te maken, verwarmt u de oven voor op 350 graden. Roer in een kom de bloem, de suiker en het koshere zout door elkaar. Giet de olijfolie erbij en gebruik een vork om het deeg te mengen. (U hoeft het deeg niet te koelen).
-
Leg het korstdeeg in de taartvorm en druk het deeg met uw vingers zo aan dat het in de pan past en helemaal tot aan de zijkanten van de pan komt. Bak gedurende 22-25 minuten of tot het deeg gebakken en licht goudbruin van kleur is. Zet opzij om af te koelen.
-
Room voor de vulling de mascarpone, poedersuiker, vanille en de schil van één citroen samen. Verdeel gelijkmatig over de afgekoelde taartbodem. Zet in de koelkast om af te koelen.
-
Voor de topping brengt u de blauwe bessen, het water en de suiker in een steelpan op matig vuur aan de kook. Zet het vuur laag en laat 2-3 minuten sudderen, tot de bosbessen zijn gepoft. Klop in een kleine kom de maizena en het sap van een citroen door elkaar. Giet het maizenamengsel in de sauspan en roer nog een minuut. Laat de bosbessensaus volledig afkoelen.
-
Als de bosbessentopping volledig is afgekoeld, schep het mengsel dan over de afgekoelde taart; vul de taart net zo lang tot de bovenkant bedekt is. Overgebleven topping kan als bijgerecht worden geserveerd.
Noten
