Cheesy Zucchini Breadsticks

Zucchini Breadsticks zijn een heerlijk alternatief voor traditionele broodstengels, gemaakt met courgette en overgoten met kaas en Italiaanse kruiden. Probeer mijn Parmezaanse Zucchini Maïs voor een ander heerlijk bijgerecht om al die zomerse courgette te gebruiken.

Zucchini Breadsticks

Zucchini is een van mijn favoriete zomergroenten om te telen. En als je courgettes verbouwt, weet je dat ze in deze tijd van het jaar in overvloed groeien! Ik heb al veel recepten om courgette te gebruiken, van zoet tot hartig. Deze hartige en kaasachtige broodstengels zijn misschien wel een van mijn favorieten! Het is gemakkelijk te maken en wanneer gesneden in broodstengels zijn perfect om te dippen in een kant van marinara saus.

Cheesy Breadsticks Recept

U zult een grote sheet pan nodig hebben voor dit recept. Ik gebruikte een 11×17-inch pan bekleed met perkamentpapier. En het helpt als je een tweede pan van 11×17 inch hebt, zodat je het brood gemakkelijk kunt omdraaien.

Ingrediënten (volledig recept hieronder)

• Zucchini – Zorg ervoor dat je de geraspte courgette zo goed mogelijk laat uitlekken om het meeste vocht eruit te krijgen.
• Ui – De geraspte ui moet ook worden uitgelekt.
• knoflook
• Mozzarella kaas
• Eggs
• Alle-bloem
• Kosjer zout
• Vers gemalen zwarte peper

Toppings

• Mozzarella kaas
• Parmesaanse kaas
• Italiaanse kruiden
• Verse peterselie, voor de garnering

Hoe bereid je de courgette

Om de courgette te raspen, moet je hem niet schillen en de zaadjes er niet uithalen. Spoel de courgette gewoon goed af in koud of lauw water, snijd een van de uiteinden af, en rasp hem gewoon. Ik gebruik graag de grote maat bij het raspen voor dit recept.

Verwijder vervolgens overtollig vocht van de geraspte courgette. Wikkel de courgette voorzichtig in een papieren handdoek (of een schone theedoek) om het een beetje uit te drogen. Wikkel het nogmaals in een papieren handdoek als er nog vocht over is. Voor het beste resultaat laat je de courgette zo veel mogelijk uitlekken. U hebt ongeveer 4 kopjes geraspte courgette nodig.

Hoe maak je Zucchini Breadsticks

Nadat de courgette is geraspt en uitgelekt, doet u deze in een grote kom. Voeg de uitgelekte geraspte ui, knoflook, mozzarella kaas, eieren, bloem, zout en peper toe. Meng alles goed door elkaar. (Als het beslag te dik lijkt, laat het dan nog even staan, maar voeg geen vloeistof meer toe).

Spreid het courgettemengsel uit op de beklede bakplaat. Het wordt een dunne rechthoek als het beslag de pan bedekt. Bak het brood 25 minuten op 450°F, of tot de randen goudbruin zijn. Haal het brood uit de oven en verlaag de temperatuur tot 425°F. Het is tijd om het brood om te draaien en de toppings toe te voegen.

Flipping the Zucchini

Het meest uitdagende deel van dit recept is het omdraaien van het grote rechthoekige vel courgette. Voordat je het omdraait, maak je de randen van de courgette los met een spatel. Je kunt een paar spatels gebruiken om de courgette voorzichtig om te draaien. Ik gaf er echter de voorkeur aan een tweede bakplaat te gebruiken.

Plaats een stuk perkamentpapier over de courgette. Dek het af met de tweede 11×17-inch pan en draai de courgette om. De courgette moet nu op de tweede bakplaat liggen, klaar om te worden bedekt met kaas en Italiaanse kruiden.

Top de courgette met een kopje versnipperde mozzarella kaas, parmezaanse kaas, en Italiaanse kruiden. Zet het courgettebrood terug in de oven (op de lagere temperatuur) en bak het nog eens 8-10 minuten, of tot de kaas gesmolten is. Haal uit de oven en garneer met verse peterselie.

Snijd ten slotte de courgettebroodstengels in reepjes, en serveer warm met marinara saus.

Op zoek naar meer courgette recepten?

Zucchini Fritters

Five Cheese Zucchini Roll-Ups

Crispy Fried Zucchini Sticks

Roasted Zucchini Spears