Dit bericht kan affiliate verkooplinks bevatten. Zie mijn privacybeleid voor meer informatie.
Kaneel zucchini bundt cake combineert kaneel swirl cake met courgettebrood tot een heerlijk zoet nazomers dessert.
Als kaneel swirl bundt cake en courgettebrood een baby zouden krijgen, zou het deze cake zijn. Deze kaneel-zuurkooltaart heeft me echt verpletterd. Ik had niet gedacht dat een kaneeldraaikolk zo goed bij courgettebrood kon passen. Ik dacht eerlijk gezegd dat het alle tekenen van courgette zou overstemmen, maar tot mijn verbazing was dat niet het geval. Het recept is de perfecte balans tussen kaneel-achtige swirl en zachte courgette stukjes.
Waarom dit recept werkt: De kaneelcake heeft een consistentie vergelijkbaar met koffie cake. De roomkaas zorgt voor een subtiele dichtheid, terwijl de courgette voor een natuurlijke vochtigheid zorgt. De kaneelsuikerdraaikolk in het midden voegt de perfecte hoeveelheid zoetheid toe.
Overzicht: Hoe maak je een courgette bundt cake
- Verwarm de oven voor op 350°F. Vet een bundt pan in en bestuif hem met bloem (of gebruik de magic cake pan release).
- Maak het beslag: Klop bloem, zuiveringszout, bakpoeder, zout en kaneel door elkaar. Zet apart. Klop in een aparte kom de roomkaas en de suiker door elkaar en voeg dan één voor één de eieren toe. Meng de vanille erdoor, giet dan de gesmolten boter erbij en mix 3 minuten. Voeg het bloemmengsel toe en mix tot het gemengd is. Roer de courgette erdoor tot alles is opgenomen.
- Maak de kaneel swirl door kaneel en suiker samen te roeren in een kleine kom. Giet de helft van het cakebeslag in de voorbereide bundtpan. Strooi het kaneelmengsel over het beslag. Top met de rest van het beslag.
- Bak de cake een uur op 350°F. Laat de cake volledig afkoelen.
- Maak kaneelglazuur: Klop de suiker en kaneel door elkaar. Voeg melk en vanille toe en klop tot een glad mengsel. Sprenkel het glazuur over de cake, snijd de cake in plakjes en serveer.
Veel Gestelde Vragen
Moet ik de courgette droogdeppen? Nee, niet voor dit recept. Het vocht in de courgette voorkomt dat de cake droog en kruimelig wordt.
Hoe weet je wanneer een bundt cake gaar is? Steek een lange houten prikker of botermes in de cake. De cake is gaar als er weinig tot geen kruimels op de caketester te zien zijn.
Hoe bewaar je courgette bundt cake? Bewaar cake in een luchtdichte bak bij kamertemperatuur gedurende 3 tot 4 dagen.
Kan je courgette bundt cake invriezen? Ja, wikkel de cake of plakjes cake in plasticfolie en bewaar maximaal een maand in een luchtdichte container of diepvrieszak. Ontdooi in de koelkast voor het serveren.
Zucchini recepten zijn enkele van mijn favoriete zomer recepten! Het is een veelzijdig ingrediënt dat goed werkt in snelle broden, muffins en meer. Het meest populaire courgette recept op de blog is chocolade courgette bananenbrood. Het zit vol met chocolade chips! Een andere favoriet van de fans zijn deze snelle en gemakkelijke wortel courgette muffins.
Als u op zoek bent naar een meer hartig recept, probeer dan deze drie kaas courgette galette. Het is gekruid met knoflook en verse basilicum-yum!
Het beste deel van deze zucchini bundt cake is de kaneelwervel in het midden. De kaneelsuiker die tussen de lagen is gestrooid, smelt tijdens het bakken in de cake en als je er een plakje van afsnijdt, verschijnt er een prachtig lint. Het gaat perfect samen met het glazuur bovenop. Als je dit recept net zo lekker vond als ik, laat dan zeker een review achter en tag @ifyougiveablondeakitchen op social media!
Cinnamon Zucchini Bundt Cake
Print Pin
Ingrediënten
Zucchini Bundt Cake
- 3 kopjes (375 g) all-bloem
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 kop (226 g of 8 oz) roomkaas, kamertemperatuur
- 2 kopjes (400 g) kristalsuiker
- 3 grote eieren, kamertemperatuur
- 2 theelepels vanille-extract
- 1 kop (2 sticks) ongezouten boter, gesmolten en lichtjes afgekoeld
- 2 kopjes courgette, geraspt (ongeveer 2 middelgrote courgettes)
Cinnamon Swirl
- 1/3 kop (66 g) kristalsuiker
- 1 eetlepel gemalen kaneel
Kaneelglazuur
- 1/2 kop (60 g) banketbakkerssuiker, gezeefd
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 1-2 theelepel melk
- 1/4 theelepel vanille-extract
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350°F. Vet een bundtpan in en bestrooi hem met bloem (of gebruik de magische cakevormer).
-
Klop in een middelgrote kom de bloem, het zuiveringszout, het bakpoeder, het zout en de kaneel tot alles net is opgenomen. Zet opzij.
-
Room de roomkaas en suiker gedurende 2 minuten op middelhoge snelheid. Voeg een voor een de eieren toe en mix nog een minuut na elke toevoeging. Meng de vanille erdoor. Giet de gesmolten boter erbij en meng. Klop 3 minuten met de mixer op middelhoge stand.
-
Meng voorzichtig het bloemmengsel erdoor. Voeg de courgette toe en mix tot alles is opgenomen.
-
Maak een kaneeldraaikolk door kaneel en suiker in een kommetje door elkaar te roeren. Giet de helft van het cakebeslag in de voorbereide bundtpan. Strooi het kaneelmengsel over het beslag. Top af met de rest van het beslag. Tik een paar keer op de pan om eventuele luchtbellen te laten ontsnappen.
-
Bak 1 uur of tot de cake gaar is. Haal de cake uit de oven en laat 20 minuten afkoelen. Draai de taart dan op een rooster en laat hem volledig afkoelen.
-
Om het glazuur te maken, mengt u in een kleine kom de suiker en kaneel door elkaar. Roer de melk en de vanille erdoor. Sprenkel glazuur over cake, snijd in plakjes en serveer.
Noten
Voeding
Recept aangepast van Julie’s Eats and Treats.