Inleiding Print Copy
Ah, the signs and sounds of spring.
Bloemen bloeien, vogels tjilpen, en het “I’m hungryyyy!” middagliedje begint steeds vaker te spelen.
Kinderen die thuiskomen van school lijken non-stop te willen snacken.
Ze openen de koelkast, staren naar de voorraadkast, werpen een blik op de fruitschaal, en nog steeds, kijken naar jou om te komen met, zoals mijn kinderen zeggen, “iets lekkers.”
Tijdens de voorjaarsvakantie van vorige week, leidde ik de meisjes naar de fruitschaal en de prachtige mango’s die ik net had gekocht.
Tijdens de voorbereidingen voor een recente post over het maken van een verscheidenheid aan guacamoles voor een guacamole bar, waaronder een ananas-mango guac, dacht ik aan een ander favoriet mangorecept “mango op een stokje.” Het was een traktatie uit de kindertijd, vooral tijdens reizen over de grens naar Mexico, waar het wordt geserveerd met een beetje limoen, zout en chilipoeder.
Mango’s zijn zoet en verfrissend, rijk aan vitamine A en C, bètacaroteen, koper, kalium en vezels. En, wanneer ze op een stokje worden geserveerd, worden mango’s leuk om te eten en kinderen van alle leeftijden (ahem) zullen er in willen bijten, dus deze zijn ook geweldig voor een feestje buitenshuis.
Dit is niet echt koken – het is schillen en in elkaar zetten, maar toch, het eindresultaat ziet er cool uit – vooral als je er wat mango-“bloemblaadjes” in snijdt – en smaakt nog beter. Sla de optionele kruiden over bij de jongere kinderen en zorg ervoor dat ze goed opletten terwijl ze genieten van hun traktaties op houten stokjes. Voor peuters, neem het een paar stappen verder en overweeg het gebruik van de stokjes truc om het snijden en in blokjes snijden gemakkelijker te maken.