Dosakaya Tomato Curry Andhra Style | Gele Komkommer Curry | Dosakaya Curry Recipe | Dosakaya Vankaya Tomato Kura

Dosakaya aka Gele komkommer / Lemon Cucumber in het Engels is een Indiase Groente meestal gebruikt in het zuiden van de Indiase Keuken. Het is geel-groene groente, rond van vorm en heeft een knapperige textuur. Je kunt deze komkommer rauw eten of gebruiken om chutney van te maken, samen met linzen, groenten of vlees te koken of gewoon eenvoudige curry met ui en tomaat. Vandaag ben ik hier om Dosakaya Tomato Curry Andhra Style met brinjal te delen.

Dosakaya is een favoriet in de Andhra keuken. Het gaat goed samen met kip, schapenvlees en garnalen. Dosakaya Tomato Curry Andhra Style is een van die gerechten die me doet denken aan mijn Ammama (grootmoeder) en mijn jeugdherinneringen. Ze maakt een verscheidenheid aan gerechten met deze vegetarische & Ik hou vooral van de niet vegetarische gerechten!!! Herinneringen van mij en mijn neven zittend op de veranda terwijl Ammama ons rijst gemengd met curry voedde. We slurpten hap na hap naar binnen, zonder te beseffen hoe vol we zaten. Natuurlijk was er magie in haar handen….Ik mis haar zo!!

Komkommer heeft ook veel voordelen. Gele komkommers (Dosakaya) bevatten ongeveer zesennegentig procent water. Dit water bevat meer voedingsstoffen dan gewoon water. Komkommer is een uitstekend ingrediënt voor een dieet om af te vallen. Dit komt door het hoge gehalte aan water en het feit dat het weinig calorieën bevat. Het bevat een grote hoeveelheid vitamine K, een vetoplosbare vitamine en vitamine A,B en een goede bron van vitamine C. Het sap van deze groente bevat grote hoeveelheden magnesium, kalium, natrium, silicium, zwavel en vele andere anti-oxidanten. Deze verbindingen reguleren de bloeddruk….Dus het is goed om op te nemen in uw dieet.

Laten we springen in om het recept voor Dosakaya Tomato Curry Andhra Style!!!

Stap-voor-stap proces om Dosakaya Tomato Curry Andhra Style te maken:

• Breng alle ingrediënten. Schil & hak de gele komkommer grof. U kunt de zaadjes verwijderen of ze gebruiken zoals ik heb gedaan. Controleer op bitterheid en ga verder, want sommige gele komkommers zijn bitter van smaak.
• Hak de uien, groene pepers en tomaten fijn. Was een paar kerrieblaadjes.
• U kunt deze curry maken met alleen de bovenstaande groenten of brinjal toevoegen. Als u brinjals gebruikt, was ze dan, snijd ze in stukjes van 1 inch en doe ze in een kom met zout water. Dit voorkomt bruin worden. Ik gebruik brinjal in het recept van vandaag.

• Verstamp de gember en knoflook tot een grove pasta of u kunt een halve theelepel gember-knoflookpasta gebruiken. Ik vind het lekker om te pletten en toe te voegen voor het frisse aroma.

• Verwarm de olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg gehakte uien, groene pepers en kerrieblaadjes toe.
• Sauteer tot de uien doorschijnend worden en voeg dan de geplette gember-knoflookpasta toe.
• roer een minuutje tot de rauwe geur verdwijnt.

• Laat uitlekken en voeg stukjes komkommer toe en sauteer een minuutje mee.
• Voeg hieraan kurkumapoeder toe, een beetje zout en meng goed.

• Nu tomatenstukjes toevoegen en koken tot de tomaten zacht worden.
• Voeg rode chilipoeder toe en meng goed.

• Voeg hier fijngesneden gele komkommerstukjes aan toe en meng goed.
• Voeg zo nodig een kwart tot een half kopje water toe, afhankelijk van de hoeveelheid jus die u wilt.
• Kook op matig vuur gedurende 10 tot 12 minuten tot de komkommerstukjes goed gaar zijn. Het is ook lekker om een lichte knapperigheid aan de komkommer te hebben in plaats van het volledig te koken, maar het is uw persoonlijke keuze. Zet het vuur uit als de komkommer gaar is.

• Dosakaya Tomato Curry Andhra Style / Gele komkommer curry is klaar.
• Schep de curry in een kom en garneer met gehakte korianderblaadjes.
• Serveer met gewone rijst of roti.

Een snelle samenvatting: