Jump to Recipe
Deze makkelijke Watermeloen Salade is gemaakt met in blokjes gesneden watermeloen, verkruimelde feta of cotija kaas, muntblaadjes en een makkelijke limoendressing die alles samenbrengt! Het is geweldig om te serveren bij potlucks, feestjes en cookouts en voegt een gezond en heerlijk element toe aan elk bord.
We zitten nu in het hoogseizoen van de watermeloen, en ik maak er optimaal gebruik van door een grote kom van deze gemakkelijke en verfrissende watermeloensalade te maken!
De eerste keer dat ik dit recept voor mijn familie maakte, waren ze erg sceptisch. Zoete watermeloen in combinatie met zoute kaas? Vertrouw me, zei ik. Vertrouw me gewoon.
En het was liefde bij de eerste hap.
De combinatie van watermeloen met zoute kaas lijkt misschien een beetje vreemd, maar ze complimenteren elkaar perfect, vooral wanneer ze worden gegooid met wat verfrissende munt en limoensap.
Het is een salade die me meteen aan de zomer doet denken en is zo verslavend en bevredigend dat je een dubbele partij wilt maken.
Watermeloen salade recept ingrediënten
Deze salade is super verslavend dankzij alle lagen van smaak. Hoewel elk ingrediënt eenvoudig en gemakkelijk te vinden is in je plaatselijke supermarkt, biedt elk element een krachtpatser van smaak die het echt moeilijk maakt om je vork neer te leggen.
Naast de in blokjes gesneden watermeloen (die voor de zoete factor zorgt), bevat deze salade:
- verkruimelde feta of cotija kaas – ik gebruikte cotija omdat het een van mijn favoriete Mexicaanse kazen is, maar je kunt ook feta gebruiken omdat ze allebei die kenmerkende zoute smaak hebben
- rode uien en jalapeno pepers – voegt een mooie scherpe bite toe die de zoetheid van de watermeloen complimenteert
- limoenschil & sap, olijfolie en zout – maakt een eenvoudige limoendressing die een romige, hartige en heldere smaak aan de watermeloen geeft
- muntblaadjes – een van mijn favoriete kruiden die helpt de limoen en watermeloen samen te binden
Hoe maak je Watermeloensalade
Deze salade is perfect voor feestjes en recepties omdat hij zo makkelijk te maken is!
Doe de blokjes watermeloen, de verkruimelde kaas, de rode uien, de jalapenos en de munt in een grote kom.
Maak in een aparte kleine kom de limoendressing door de schil en het sap van twee limoenen, wat olijfolie en een snufje zout door elkaar te kloppen.
Gooi de dressing voorzichtig door de watermeloensalade en dat is het!
Deze salade kan het best koud en direct na het maken worden geserveerd. Ik raad aan de watermeloen te koelen voordat je de salade maakt.
Meer verse en gezonde recepten
- Watermeloen Agua Fresca (Agua de Sandia)
- Easy Gazpacho Recipe
- 5-Minuten Verse Huisgemaakte Salsa
- Gezonde Avocado Salade
Ik hoop dat je dit recept lekker vindt – geef het hieronder zeker een beoordeling! Om meer makkelijke Mexicaanse recepten rechtstreeks in je inbox te krijgen, schrijf je dan in voor mijn e-mail nieuwsbrief. Je kunt Isabel Eats ook volgen op Facebook, Instagram en Pinterest!
Recept
Watermeloensalade
- Pin
Ingrediënten
Voor de salade
- ▢ 8 kopjes in blokjes gesneden watermeloen, gekoeld (ongeveer 1/2 middelgrote vrucht)
- ▢ 1/2 kop verkruimelde cotija kaas (of feta kaas)
- ▢ 1/2 kop gesnipperde rode ui
- ▢ 3 eetlepels dungesneden muntblaadjes
- ▢ 1 jalapeno, gehakt
Voor de dressing
- ▢ 2 limoenen, ontdaan van schil en sap
- ▢ 2 eetlepels olijfolie
- ▢ 1/4 theelepel zout, plus meer naar smaak
Instructies
-
Voeg in een grote kom de watermeloen, kaas, rode ui, munt en jalapenos.
-
Klop in een kleine kom de limoenschil, het limoensap, de olijfolie en het zout door elkaar.
-
Giet de limoendressing in de grote kom met watermeloen en schep alles voorzichtig door elkaar.
-
Onmiddellijk serveren.
Isabels Tips:
Voedingsinformatie
Serveersuggesties
Maak je deze watermeloensalade voor een feestje of bijeenkomst? Hier zijn enkele recepten die hier goed bij passen.
- Juicy Chicken Kabobs
- Grilled Garlic Herb Shrimp Skewers
- Vegan Black Bean Burgers
- Mexican Barbacoa Recipe