Ethiopische koffie
Ethiopië produceert enkele van de meest unieke en fascinerende koffiesoorten ter wereld. De drie belangrijkste regio’s waar de Ethiopische koffiebonen vandaan komen zijn Harrar, Ghimbi en Sidamo (Yirgacheffe).
Ethiopische Arabica-koffiebonen
Ethiopische Harrar-koffiebonen worden geteeld op kleine boerderijen in het oosten van het land. Ze worden droog verwerkt en worden gelabeld als longberry (groot), shortberry (kleiner), of Mocha (peaberry). Ethiopische Harrar-koffie kan een sterk droog randje hebben, een wijnachtige tot fruitige zuurgraad, een rijk aroma en een zware body. In de beste Harrar koffiesoorten kan men een intens aroma van bosbessen of bramen waarnemen. Ethiopische Harrar-koffie wordt vaak gebruikt in espressomelanges om de fijne aroma’s in de crema te vangen.
De gewassen koffiesoorten uit Ethiopië zijn onder meer Ghimbi en Yirgacheffe. Ghimbi koffiebonen worden geteeld in de westelijke delen van het land en zijn evenwichtiger, zwaarder, en heeft een langer aanhoudende body dan de Harrars.
De Ethiopische Yirgacheffe koffieboon, is de meest geliefde koffie die in het zuiden van Ethiopië wordt verbouwd. Hij is milder, fruitiger en aromatischer. Ethiopische Yirgacheffee koffie kan ook worden aangeduid als Sidamo, dat is het district waar het wordt geproduceerd.
Voor meer informatie over Ethiopische koffie kunt u terecht bij Sweet Maria’s of Lucidcafe.com.
Coffee Acidity
Coffee Fragrance
Coffee Aroma
East-Afrikaanse koffiesoorten
Harvesting Coffee
Processing Coffee
Coffee Cultivars