Dit is een gesponsorde post door een van mijn vele favoriete merken en/of winkels. Ik werk niet met bedrijven waar ik niet 100% achter sta en alle meningen zijn van mijzelf.
Deze post is gesponsord door de Babylon Cheese Cellar
Ooooooo hou je hoed vast mensen. Dit super kaasachtige, licht romige, licht decadente, ultra smaakvolle (heb ik al genoeg bijvoeglijke naamwoorden gebruikt?) Four Cheese Scalloped Potatoes recept is deeeeelish. Over een perfect bijgerecht voor de feestdagen gesproken: niet te zwaar voor een Thanksgiving bijgerecht, perfect voor bij een kerst rosbief, en absoluut verrukkelijk als brunch bijgerecht met eieren. Oh mijn hemel, dit recept is veelzijdig genoeg om te maken voor alle verschillende gelegenheden.
De Babylon Kaaskelder gaf me twee kazen om mee te werken voor de maand november en ik had de taak om een Thanksgiving bijgerecht te maken. Mijn twee kazen waren Womanchego (Yaaaassssss!!!! Girl Power!) en een lichte Cheddar kaas. Ik heb ook nog een Gruyere gehaald, want ik had aardappels in mijn hoofd en ik wilde kaas, kaas, kaas, snap je?
Dus ik ging naar huis, een vrouw met een missie. Ik raspte al die kaas… tot de laatste druppel. Mama had haar kaas fix nodig. Ik sneed 4 pond Yukon gold aardappelen (niemand schilt aardappelen tijdens mijn dienst … niet vandaag!) en realiseerde me dat ik ze niet graag at als grote rondes. Dus ging ik terug en halveerde ze allemaal. Ik had echt het gevoel dat ik een meesterwerk aan het creëren was… en weet je wat?
Ik creëerde een meesterwerk.
Ik had smaakversterkers nodig, dus sneed ik twee uien in plakjes en een heleboel (dat is de technische term) knoflook. Ik pakte mijn Pinot Grigio, bloem, boter, en plukte wat verse tijm uit de tuin (die nog steeds goed werkt!) en ging aan de slag.
Wat ik kreeg vulde het hele huis met zulke heerlijke aroma’s. Het rook echt zo huiselijk en troostend. Dit is zeker geen snel gerecht. Het moet een uur in de oven. Maar om je dag goed te maken, dit gerecht is helemaal vooruit te maken!!! Je hoeft het maar een half uurtje op te warmen. En laat me je nog een ding vertellen… ik vond het de volgende dag lekkerder nadat het opnieuw was opgewarmd. Dus uw Thanksgiving bijgerecht / Kerst bijgerecht / brunch bijgerecht voorbereiding is net gemaakt.
Waar komt de vierde kaas?
Je vraagt je af waar die vierde kaas komt, toch? Toen ik met de laagjes bezig was… aardappels op de bodem, room, kaas erop, volgende laag aardappels, en room… en ik begon de overgebleven kaas erop te doen en iets voelde niet goed. Ik had wat Pecorino Romano nodig. Mijn leven is meestal niet compleet zonder wat Pecorino. Dus ik strooide er een flinke handvol overheen en toen kon hij de oven in.
Dus ik heb al gezegd dat ik van de Babylon Kaaskelder wat Womanchego kaas heb gekregen als onderdeel van het Kelder Ambassadeur programma. Dit is waarom je naar je plaatselijke kaaswinkel moet gaan (Babylon Cheese Cellar als je niet ver weg bent…en zelfs als je er wel bent, is het de rit waard…aardigste mensen ooit en beste selectie!). Supermarkten verkopen geen Womanchego, een lichtere, romigere versie van Manchego. Als je Womanchego niet kunt vinden, kun je absoluut Manchego kaas gebruiken.
Ok, laten we beginnen met dit geweldige gerecht!
Beschrijving
Oh. Mijn. Goedheid. Deze geschulpte aardappelen zijn zo cheesy en echt smaakvol. Ik vond alles lekker en mijn familie ook. Ik weet dat de uwe dat ook zal doen. Dit is een geweldig Thanksgiving bijgerecht, Kerst bijgerecht, brunch idee, of gewoon geweldig voor een familie diner. Het is ook volledig vooruit te maken!
Ingrediënten
4 eetlepels boter
2 middelgrote uien, in dunne halve maantjes gesneden
6-8 teentjes knoflook, geperst of fijngehakt
1/4 kop witte wijn, zoals Pinot Grigio
1/4 kop bloem
1 kop kippenbouillon
1 kop zware room
1 kop volle melk
2-3 theelepels verse tijm
2 theelepels Frank’s Red Hot Sauce (optioneel)
4 lbs. Yukon Gold of Red Skinned Potatoes (ik geef de voorkeur aan Yukon Gold), in de lengte doormidden gesneden en dan in plakjes van een halve centimeter
3 kopjes vers geraspte kaas, verdeeld zoals je wilt…Womanchego (of Manchego als je die niet kunt vinden), milde Cheddar zoals Cabot, en Gruyere…Ik heb ongeveer 1 1/4 kop Womanchego, 1 1/4 kop Cheddar, 1/2 kop Gruyere
1/2 kop Pecorino Romano
Zout en peper
Lijfolie om de ovenschaal in te vetten
Instructies
1. Verwarm de oven voor op 400. Doe een beetje olijfolie in een ovenschaal van 9×13 en wrijf de schaal in met keukenpapier.
2. Voeg in een middelgrote pan op middelhoog vuur de boter toe. Voeg de uien, een beetje zout en een beetje peper toe wanneer deze gesmolten zijn. Sauteer tot de uien zacht zijn, ongeveer 4-5 minuten.
3. Voeg de knoflook toe en sauteer nog 2 minuten tot de knoflook licht goudgeel begint te worden. Voeg de wijn toe en laat koken tot u de alcohol niet meer ruikt, ongeveer 2-3 minuten.
4. Strooi de bloem erbij. Meng tot het mengsel met de wijn en de uien is vermengd. Laat ongeveer een minuut koken. Klop dan langzaam de kippenbouillon, room en melk erdoor. Voeg 2 theelepels van de tijm, de hete saus (optioneel) en meer zout en peper toe. Blijf nog een minuut kloppen. Laat nog 2-3 minuten koken tot het roommengsel bijna gaat pruttelen.
5. Voeg de helft van de gesneden aardappelen toe aan de ovenschaal. Bestrooi met een beetje zout en peper. Giet de helft van het roommengsel gelijkmatig over de bovenkant. Voeg de helft van het mengsel van Womanchego, Cheddar en Gruyere toe.
6. Voeg vervolgens de rest van de aardappelen toe, de rest van de room, de rest van het kaasmengsel (alles gelijkmatig verdeeld). Voeg de Pecorino Romano en de rest van de tijm toe indien gewenst.
7. Dek af en bak gedurende 30 minuten. Haal het deksel eraf en bak nog 30-40 minuten. De bovenkant zal bruin zijn en aan de zijkanten borrelen. Laat minstens 10 minuten rusten alvorens op te dienen. Geniet ervan!
Noten
Voorbereiden: Dit gerecht is volledig vooruit te maken! Volg alle bovenstaande aanwijzingen. Laat afkoelen en bewaar in de koelkast. Als u klaar bent om te serveren, laat u het 30 minuten rusten en verwarmt u de oven weer voor op 400. Bak nog eens 30 minuten, afgedekt voor ongeveer 15 minuten van de kooktijd, tot alles weer opgewarmd is aan de binnenkant. Ik vond het de volgende dag nog lekkerder, nadat ik het opnieuw had opgewarmd!
- Category: Bijgerecht
- Keuken: Amerikaans
Nutrition
- Portiegrootte: 1 lepel
- Calorieën: 400
- Suiker: 5
- Natrium: 302,3
- Vet: 25,5
- Verzadigd vet: 15,2
- Onverzadigd vet: 1,2
- Transvet: .6
- Koolhydraten: 30.9
- Vezels: 3.2
- Eiwit: 13.2
- Cholesterol: 75.4
Keywords: geschulpte aardappelen, Thanksgiving bijgerecht, Kerst bijgerecht, brunch, aardappelen
Bezoek de Babylon Kaaskelder voor veel geweldige kaas, verbazingwekkende producten, en heerlijke vleeswaren. Ze hebben ook prachtige feestdagen schotels! Kijk op hun site!
Voor meer Thanksgiving bijgerechten volg deze link!