Jamaicaanse geitenkoppensoep (Mannish Water)
Hoewel het bedrieglijk eenvoudig lijkt om te maken, hebben de meeste mensen nog nooit Jamaicaanse geitenkoppensoep geprobeerd. Dit gerecht, ook wel mannish water genoemd, wordt traditioneel buiten op een houtvuur gekookt. Het dankt zijn naam aan het feit dat het meestal door mannen wordt bereid en heeft een aantal “speciale” voordelen, maar wij denken dat het goed is voor iedereen.
Wijd beschouwd als een afrodisiacum, wordt mannish water gemaakt van de geitenkop, ingewanden, testikels, en voeten. Deze delen worden zorgvuldig gewassen voordat ze boven een vuur worden geroosterd. Het vlees wordt in stukken gesneden en vermengd met kokos, yam, groene bananen, wortels, knoedels, Schotse bonnet pepers. Dan wordt het langzaam en laag gekookt tot het het smaakvolle gerecht wordt waar we allemaal van houden. Geitenkop soep krijgt zijn kenmerkende smaak van de groene bananen, evenals het gerookte geitenvlees.
Mannish water wordt meestal geserveerd als een voorgerecht, en het is een populaire keuze op feesten en bruiloften. We serveren het in een soepkom met de bijgerechten van uw keuze. Aan de rijen op zaterdag is goed te zien waarom wij de beste geitenkop soep van de Bronx hebben!
RECIPE YOU CAN TRY TODAY!
Soms wil je gewoon thuis blijven en niet naar een Jamaicaans restaurant gaan om iets te proberen. Dat is niet erg! Terwijl wij het proces gemakkelijk voor u kunnen maken. Wij bereiden thuis gekookt heerlijk Jamaicaans eten 7 dagen per week. Gewoon bestellen, genieten en eten!
Maar als u zelf wilt proberen dit gerecht te maken, vindt u hieronder een populair recept. (wij raden u dit om voor de hand liggende redenen af, u bent gewaarschuwd!)
Genieten!
Voorbereidingstijd 30m
Kooktijd 2u
Ingrediënten
2 pond geitenkop, organen en delen
1 1/2 gallon water
Groene banaan
Yam
Chayote
1/2 pond wortelen, in blokjes gesneden
1 bos scallions, gesnipperd
2 hele jakobsschelpen
3 takjes verse tijm, gesnipperd
Zout en peper
Noedelsoepmix
Beslag
2 kops meel
Rasp zout
3/4 kopjes water
Richtlijnen
- Hak de kop en delen van de geit in kleine stukjes,.
- Voeg het water toe en breng het aan de kook. Zet het vuur laag en laat 2 uur sudderen, tot het vlees mals is.
- Voeg de overige ingrediënten toe en kook tot de groenten gaar zijn. Ca. 1 tot 2 uur