Ik verlangde al een tijdje naar dit Gerookte Kreeftstaarten recept en dan laag en zie als het me niet weggeblazen nog meer dan ik me herinnerde toen ik het weer proefde de andere dag.
Serieus.
Als je van kreeft houdt, in welke vorm dan ook, dan is dit recept met gerookte kreeftenstaarten absoluut iets voor jou.
En zou het niet perfect zijn voor de liefhebber van zeevruchten voor Moederdag?
Laat me je vertellen hoe ik het gemaakt heb.
Ze zijn zo simpel als maar kan te maken en hebben maar drie ingrediënten!
Ja, slechts drie!
Terwijl mijn man onze Big Green Egg aan het opwarmen was, begon ik de kreeftenstaarten klaar te maken om te koken.
Met een gevogelteschaar heb ik de schaal doorgeknipt om het kreeftenvlees bloot te leggen.
Daarna heb ik het vlees uit de schaal gehaald door met mijn vinger langs de schaal te gaan.
Ik had een beetje boter gesmolten op middelhoog vuur met een paar hele teentjes knoflook voor extra smaak op het fornuis terwijl ik bezig was om de kreeftenstaarten te openen.
Toen legde ik de staarten op een bakplaat met een rand die ik had bekleed met perkamentpapier.
Ik druppelde een paar eetlepels in elk van de open kreeftenstaarten.
Toen nam ik ze mee naar de veranda voor mijn man om zijn magie uit te oefenen op de Egg. Man, wat kan hij dat ding laten zingen!
Hij rookte de kreeftenstaarten tot de interne temperatuur tussen de 135 en 140 graden lag. Daarna hebben we ze verwijderd en een paar minuten laten rusten.
Man o man, wat was het lekker!
Hier volgt het recept voor mijn gerookte kreeftenstaarten. Dit wil je zeker niet missen!
Rookte kreeftstaarten recept
Recipe
Print Recipe
Ingrediënten
- 4-6 kreeftenstaarten
- 1/4 kop boter
- 4 tenen knoflook
Instructies
-
Verwarm de rookoven voor op 400ºF.
-
Open de kreeftenstaarten met een gevogelte- of keukenschaar. Maak het kreeftenvlees los van de binnenkant van de schaal door met uw vinger over de binnenkant van de schaal te strijken tussen het vlees en de schaal.
-
Smelt de boter met de teentjes knoflook op een matig laag vuur. Sprenkel over het kreeftenvlees aan de binnenkant van de open schelp, tussen het kreeftenvlees en de schelp.
-
Plaats op de grill/rookoven en rook tot de interne temperatuur 130-145º F bedraagt.
-
Haal van het vuur en laat een paar minuten rusten. Schuif vervolgens met een vork onder het kreeftenvlees en til het eruit en op de bovenkant van de kreeftenstaartschelp.
-
Serveer met extra knoflookboter.