Zelfs als de bosmarmot zijn schaduw morgen niet ziet, is het voor mij moeilijk om zelfs maar aan de lente te denken, aangezien onze staat momenteel in een blizzard watch zit. Toch zijn we benieuwd wat de bosmarmot voorspelt! In afwachting van Groundhog Day heb ik deze schattige traktaties voor de kinderen gemaakt, en ze waren er dol op!
Ik heb ze gemaakt met een zelfgemaakt chocoladepuddingrecept van Two Peas & Their Pod en dan mijn eigen toevoegingen voor het Groundhog Day-thema. Dit recept maakt gebruik van avocado als basis, maar die proef je niet eens. Dat heb ik mijn kinderen zonder dat ze het wisten ingeprent!
Voor de eenvoud, en minder suiker (omdat dit recept ahornsiroop bevat), kun je natuurlijk ook gewoon een suikervrije chocoladepuddingbeker uit de winkel halen, en dan kun je deze snack in minder dan 5 minuten maken.
Een leuke en snelle manier om Groundhog Day te vieren!
Opbrengst: 10 porties
Serveringsgrootte: 1/4 kop
Recept aangepast van Two Peas & Their Pod.
Ingrediënten
- 1 kop ongezoete amandelmelk
- 2 rijpe avocado’s, geschild en ontpit
- 1/3 kop + 1 eetlepel ongezoet cacaopoeder
- 1/2 kop + 2 eetlepels pure ahornsiroop
- 2 theelepels vanille extract
- 1/4 theelepel amandelextract (optioneel)
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- Een snufje zeezout
- 1 100 calorieën pak Nabisco Oreo Thin Crisps, geplet
- 10 Teddy Graham crackers
Instructies
- Doe de amandelmelk, avocado’s, cacao, ahornsiroop, vanille-extract, kaneel en zout in je blender en pureer op hoog gedurende 30 tot 60 seconden, tot het glad en romig is.
- Schep de pudding over in glazen, schaaltjes of potjes en zet minstens 3 uur in de koelkast.
- Voordeel vlak voor het serveren het zakje gemalen Oreo Thin Crisps gelijkmatig over de bovenkant van elk puddingkopje, en steek vervolgens 1 Teddy Graham cracker in elk puddingkopje, zodat alleen de bovenste helft van de cracker uitsteekt.
http://fingerprickingood.com/2016/02/01/groundhog-day-treat/