Nu de dagen warmer worden, zorgt de gedachte aan een warme latte met melk en kaneel voor een zweetdruppel op mijn voorhoofd. Het is meestal in deze tijd van het jaar dat ik mijn typische verslaving aan warme koffie verruil voor zoete, stroperige ijskoffie. Ik kan er maar niet genoeg van krijgen!
Recentelijk had ik een fantastische, verfrissende draai aan ijskoffie toen een plaatselijke winkel er een scheut bruiswater en sinaasappelschil aan toevoegde. Als die winkel dichter bij mij in de buurt was, zouden ze me met dit drankje uit een huis zetten!
Om tijd en geld te besparen heb ik een eigen recept bedacht en dat wil ik graag met jullie delen!
Het begint met een partij zelfgemaakte cold brew-koffie. Ik maakte de mijne in een growler, kunt u een mason pot of een koude brouwen systeem te gebruiken als je er een hebt.
Hier heb je nodig
- 6 ounces koffie
- 5 kopjes gefilterd water
- een groentebuip of grote glazen pot
- papier koffiefilter
- filterhouder
- trechter
Het proces kan niet eenvoudiger. Zet uw koffiemolen op grof en maal alle 5 ons koffie.
schep met een trechter al het gemalen koffie in de groentebeker.
Voeg vervolgens gefilterd water toe.
Als u alle ingrediënten in uw groentebeker hebt gedaan, doet u het deksel erop, schudt u het even en laat u het minstens 12 uur staan.
Als uw koffie minstens 12 uur heeft gebrouwen, moet u de gemalen koffie eruit filteren. Ik heb mijn Chemex-systeem gebruikt om het water op te gieten en het koffiedik eruit te filteren. Je kunt zeker een andere slimme methode gebruiken om de gemalen koffie te scheiden.
Op dit punt kun je dit geconcentreerde brouwsel gebruiken om verschillende glazen ijskoffie en melk te mengen, toe te voegen aan ijs, gemengde dranken en nog veel meer.
Maar voor nu gaan we een lekkere cold brew soda maken met een vleugje sinaasappelschil!
Wat heb je nodig
- Een fles bruisend water
- Uw verse partij cold brew concentraat
- een sinaasappel
- een veggie dunschiller
- een tumbler glas
- ijs
Nu is het tijd om de soda te maken! Schenk jezelf een portie geconcentreerde cold brew coffee, ongeveer een half kopje, in een kort glas. De verhoudingen hier worden bepaald door uw voorkeur.
Ik heb ongeveer 1/4 kopje bruisend water toegevoegd. Mountain Valley is mijn absolute favoriet – als het mogelijk is om een favoriet water te hebben – ik vind dit merk minder bitter.
Schil met behulp van een dunschiller een mooi lang stuk sinaasappelschil. Die voeg je toe aan de soda.
Voor de finishing touch knijp je de schil boven je drankje uit, wrijf je over de rand en laat je hem in de mix vallen, alsof je een old fashioned maakt. Dat is het! Het lekkerste zomerdrankje aan deze kant van limonade!