Vurig, zoet, pittig… dit is alles wat je van een barsnack verlangt en ZO veel MEER!!!!
Ok, het is dus een van mijn “nostalgie” snacks… alweer… Het brengt me terug naar mijn jonge, vrije en single dagen, rondhangen in de Bangalore club op een zwoele avond, ondergaande zon, koud bier en deze o zo pikante pinda’s voor me… ze zijn gewoon TE speciaal…
Deze zijn een perfect begin van een leuke, zomerse avond… Houd rekening met het kruidengehalte… ik vind deze lekkerder… omdat ik er tegen kan, maar voor gasten, en mijn eigen man, zou ik serieus minder chilipeper gebruiken… je kunt altijd meer toevoegen als ze het eenmaal hebben geprobeerd en je vragen om te laten zien hoe het ECHT moet!
Ik heb dit dienblad opgehaald bij een Indiaas restaurant in Stockholm!!! Ik zag het op de toonbank, ze gebruikten het voor de bediening, dus ik stopte de gehaaste serveerster om haar te vragen of ze deze heerlijke dienbladen verkochten en ze zei JA!!! ALTIJD vragen is mijn motto!!!
Ok, dus terugkomend op deze nederige pinda’s… er is geen goede manier om dingen hier te snijden… gewoon grof hakken en gooi ze allemaal samen in een pan… droog roosteren van de pinda’s voordat je gooi de uien, koriander, chilipoeder, zout en citroen … en dat is het!
Masala pinda’s, Bangalore stijl!!
- 2 kopjes pinda’s met rode schil
- 1/4 kopje uien, fijngehakt
- 1/2 kopje verse koriander, grof gehakt, met steeltjes en al
- 1-2 eetlepels rode chilipoeder (optioneel)
- zout naar smaak
- vers geperst citroensap, naar smaak
- In een middelgrote pan met antiaanbaklaag kunt u de pinda’s droog roosteren zodat de aroma’s vrijkomen. U kunt een theelepel olie toevoegen, zoals ik heb gedaan
- Voeg een beetje zout toe en voeg dan de uien toe. Laat ze zacht worden en draai dan het vuur uit.
- Voeg de koriander toe, chilipoeder indien gebruikt en meer zout in dit stadium. Roer alles goed door elkaar en voeg dan het citroensap toe.Proef om de smaak te controleren.
- Serveer warm met gekoelde glazen bier!
