Kara Schlotthauer
Landbouw reikt verder dan alleen in de hectares open landbouwgrond in het Midwesten; het hangt ook boven de hoofden van voetgangers in het midden van NYC. Tuinen nemen de daken van New Yorkse gebouwen over, en doen het excuus verstommen dat grote open ruimtes nodig zijn om verse groenten en kruiden van hoge kwaliteit te produceren. Deze daktuinen vinden hun plaats bovenop flatgebouwen en restaurants, terwijl New Yorkers waar mogelijk ook stukken grond gebruiken om stadsboerderijen op te zetten. Stedelingen hebben hun voeding in eigen hand genomen om alleen de beste ingrediënten te krijgen ter ondersteuning van een gezonde levensstijl, variërend van een paar ingeperkte planten tot uitpuilende groene uitgestrektheden.
Zelfs stadswetgevers zijn aan boord met meer groene ruimtes. Een wetsvoorstel is momenteel in de maak dat het belang van stedelijke landbouw en gemeenschapstuinen zou bevorderen, ze beschermen en heldere plekken van groei toevoegen aan braakliggende terreinen in de omgeving.
Vele kleine gemeenschapstuinen en boerderijen zijn verspreid over de wijken van de stad, grotendeels gelegen op grond in openbaar bezit of beheerd door non-profitorganisaties om het voedsel toegankelijk te maken voor leden van de gemeenschap.
Een paar van de grootste tuinen die de daken van New York bekronen, zijn echter hieronder vermeld.